(QBĐT) - Reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas en 2023, el calamar sazonado Hoang Phuc de la Cooperativa de Mariscos Hoang Phuc (comuna de Duc Trach, Bo Trach) es una opción favorita de los clientes dentro y fuera de la provincia.
La Sra. Pham Thi Thu Ha, directora de la Cooperativa de Mariscos de Hoang Phuc, explicó que las reservas anuales de calamar en Duc Trach son considerables y de un delicioso sabor dulce. Para abastecer a los mercados fuera de la provincia, el calamar suele congelarse o procesarse en seco. Con el objetivo de diversificar los productos de calamar, especialmente los de regalo, que facilitan su transporte, conservación y uso, la Cooperativa ha desarrollado y desarrollado productos de calamar condimentados.
Para elaborar este producto, la Sra. Ha aprendió a preparar calamares enrollados a través de las redes sociales, compró productos de otras provincias para probar... y a partir de ahí, creó su propia receta. Además de elaborar la receta correcta, la elección de la materia prima también es un paso importante para obtener un producto de calidad. La Sra. Ha compartió: “Para elaborar el calamar enrollado sazonado, debemos elegir calamares frescos y deliciosos, comprados directamente a los barcos pesqueros en alta mar. Luego, el calamar se clasifica, se preprocesa, se le quitan la cabeza y las aletas, se lava, se asa, se enrolla, se sazona y se seca. Durante el proceso, sazonar el calamar al gusto y asarlo uniformemente, suave y delicioso es el paso más difícil”.
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Tras numerosas pruebas de producción, en 2023, la Cooperativa de Mariscos Hoang Phuc lanzó con éxito al mercado el calamar sazonado. Con una calidad exquisita y certificación de seguridad alimentaria, el calamar sazonado Hoang Phuc goza de la confianza y la preferencia de numerosos clientes dentro y fuera de la provincia. En particular, es la primera opción para regalar y llevar al extranjero.
Gracias a ello, en promedio cada mes la cooperativa consume unos 180 kilos de calamar condimentado, a un precio de 1 millón de VND/kg. La Sra. Ha comentó: “Actualmente, este calamar sazonado se vende a un precio de entre 1,3 y 1,5 millones de VND/kg. Los productos de la cooperativa llevan poco tiempo en el mercado y el precio de venta de 1 millón de VND/kg es suficiente para cubrir los costos de mano de obra y materia prima. Sin embargo, mantenemos este precio con el deseo de promocionar y dar a conocer el producto, para que muchas personas puedan disfrutar y conocer los productos de calamar de nuestra tierra. Los productos de la cooperativa son apreciados y elegidos por muchos, pero debido a la limitada escala de producción de la fábrica, a menudo nos vemos obligados a perder muchos pedidos grandes por no poder producir a tiempo. Próximamente, la cooperativa intentará invertir en la apertura de una planta de procesamiento más grande, con un sistema de maquinaria sincronizada para poder producir grandes cantidades de calamar sazonado y satisfacer las necesidades de los clientes”.
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Además de los productos de calamar sazonados, la Cooperativa de Mariscos Hoang Phuc también ofrece productos de calamar seco, calamar fresco congelado, pescado congelado, etc., lo que genera empleos para 5 trabajadores regulares y entre 10 y 20 trabajadores temporales.
El presidente del Comité Popular de la Comuna de Duc Trach, Ho Thi Hoa, declaró: «El calamar es un producto con una alta tasa de explotación y un alto valor en comparación con otros mariscos capturados por las embarcaciones de la comuna de Duc Trach. Sin embargo, durante mucho tiempo, el calamar, al igual que otros mariscos explotados, se ha vendido principalmente fresco, por lo que su precio es bajo. La producción de calamar sazonado por la Cooperativa de Mariscos de Hoang Phuc contribuirá a mejorar la calidad y el valor del producto; al mismo tiempo, enriquecerá los regalos para los turistas y creará empleo para algunos trabajadores locales».
Se sabe que, además del calamar sazonado Hoang Phuc, la comuna de Duc Trach también ofrece calamares secos y congelados de Phuoc Sang General Trading Company Limited, que también han obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas. Estos productos son de excelente calidad y gozan de la confianza y preferencia de clientes dentro y fuera de la provincia, lo que contribuye a promover y mejorar la marca del calamar de Quang Binh .
Gato Nhien
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Fuente: https://www.baoquangbinh.vn/kinh-te/202409/nang-cao-gia-tri-san-pham-tu-muc-2221113/
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