Elevar los estándares de las instalaciones de envasado de fruta para la exportación.

La construcción de una planta de envasado que cumpla con las normas vigentes desempeña un papel crucial para satisfacer las estrictas exigencias de los mercados de exportación.

El Sr. Peter Johnson, experto internacional en cadenas de valor del proyecto GQSP Vietnam, impartió una sesión de formación sobre control de calidad en el taller.

Este fue el tema central que se debatió en el taller "Construcción de un sistema de garantía de calidad para las instalaciones de envasado de frutas de exportación", organizado por el Instituto de Investigación Frutícola del Sur en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial el 5 de diciembre en la provincia de Dong Thap .

Durante el taller, el Dr. Vo Huu Thoai, director del Instituto de Investigación Frutícola del Sur, señaló que la industria frutícola vietnamita se enfrenta a grandes oportunidades gracias al fuerte aumento de la demanda de exportación y la expansión del mercado internacional. Sin embargo, junto con estas oportunidades surgen importantes desafíos, especialmente los requisitos cada vez más estrictos en materia de calidad del producto, seguridad alimentaria, trazabilidad y cumplimiento de la normativa técnica de los mercados importadores.

En este contexto, la creación y el funcionamiento de un sistema de garantía de calidad en la planta de envasado, donde se determina la coherencia y el cumplimiento de las normas internacionales, se convierte en una tarea urgente de importancia estratégica para el desarrollo sostenible de la industria frutícola de Vietnam.

El director del Instituto de Investigación Frutícola del Sur afirmó que seguirán trabajando junto con las localidades, las empresas y los agricultores en la investigación, la transferencia de tecnología y el desarrollo de cadenas de valor frutícolas modernas.

En el taller, los delegados intercambiaron y compartieron conocimientos especializados con expertos internacionales en fruta y científicos nacionales y extranjeros sobre la implementación de un sistema de garantía de calidad para las instalaciones de envasado en la cadena de suministro de exportación de fruta. Esto se considera un requisito indispensable y exigente para que los productos frutales vietnamitas cumplan con los estándares de los mercados importadores.

Los temas principales abordados incluyeron: principios y estándares para el aseguramiento de la calidad, la trazabilidad y la identificación de puntos críticos de control (PCC) a lo largo de la cadena de suministro; comprensión de las herramientas de monitoreo, valor nutricional, inocuidad e higiene alimentaria y manejo poscosecha de fruta fresca, junto con métodos de medición físicos y químicos. El taller también presentó modelos ejemplares de plantas de envasado nacionales e internacionales para que los participantes pudieran consultarlos y aprender de ellos.

Los delegados participan en ejercicios prácticos durante el taller.

Hasta la fecha, el país ha emitido más de 9200 códigos de zonas de cultivo y más de 1730 códigos de plantas de envasado para diversas frutas frescas y productos agrícolas clave como la pitahaya, el mango, el durián, el plátano, el pomelo, el lichi, el longan, la batata, etc., para su exportación a mercados importantes como China, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Corea del Sur, Japón, etc. Estas plantas de envasado están distribuidas en 33 provincias y ciudades de todo el país.

En particular, tras la reorganización de las unidades administrativas provinciales, Dong Thap se ha consolidado como la localidad líder a nivel nacional en cuanto al número de zonas de cultivo e instalaciones de envasado, con 387 plantas de envasado activas destinadas a la exportación. Numerosas instalaciones en Dong Thap, Tay Ninh y Vinh Long han alcanzado estándares internacionales como HACCP, GlobalGAP e ISO, especialmente para frutas con sistemas de envasado robustos como la pitahaya, el mango, el durián, el plátano, el longan y el pomelo, que abastecen principalmente a los mercados chino, estadounidense y japonés.

Sin embargo, a pesar de los resultados positivos, muchas plantas de envasado nacionales aún presentan limitaciones en cuanto a su pequeña escala, tecnología básica y falta de sincronización en la trazabilidad entre regiones productoras, cooperativas y empresas. La competitividad de la fruta vietnamita sigue siendo baja en comparación con otros países de la región, como Tailandia y Filipinas. Además, los costos de inversión para instalaciones estándar, especialmente para almacenamiento en frío y tratamiento por irradiación, siguen siendo bastante elevados. Mediante este taller, las empresas y los propietarios de plantas de envasado adquirirán los conocimientos y las habilidades necesarios para construir, gestionar y operar dichas plantas, contribuyendo así a mejorar la calidad de la conservación de la fruta poscosecha y a promover exportaciones sostenibles.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Dong Thap, en 2025, las exportaciones agrícolas, especialmente las de frutas locales, se enfrentan a oportunidades y desafíos, y deben superar las barreras técnicas de los países importadores. Por lo tanto, establecer códigos para las zonas de cultivo y las instalaciones de envasado, y reorganizar la producción para garantizar la seguridad y la trazabilidad son esenciales para aumentar el valor de la cadena de exportación de frutas en la situación actual.

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-chuan-nha-dong-goi-trai-cay-xuat-khau-20251205154418731.htm