Elevando los estándares para las plantas empacadoras de fruta para exportación

La construcción de una planta de embalaje estándar juega un papel clave para cumplir con los estrictos estándares de los mercados de exportación.

El Sr. Peter Johnson, experto internacional en cadena de valor del proyecto GQSP Vietnam, recibió capacitación sobre control de calidad en el taller.

Este es el contenido principal discutido en el taller "Construcción de un sistema de garantía de calidad para plantas de empaque de exportación de frutas" organizado por el Southern Fruit Institute en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial el 5 de diciembre en la provincia de Dong Thap .

En su intervención en el taller, el Dr. Vo Huu Thoai, director del Instituto de Investigación de Frutas del Sur, afirmó que la industria frutícola vietnamita se enfrenta a grandes oportunidades gracias al fuerte aumento de la demanda de exportación y la expansión del mercado internacional. Sin embargo, estas oportunidades conllevan importantes desafíos, en particular los requisitos cada vez más estrictos de calidad de los productos, seguridad alimentaria, trazabilidad y cumplimiento de las regulaciones técnicas de los mercados de importación.

En ese contexto, construir y operar un sistema de garantía de calidad en la planta de empaque, donde se determinan la consistencia y el cumplimiento de las normas internacionales, se ha convertido en una tarea urgente de importancia estratégica para el desarrollo sostenible de la industria frutícola vietnamita.

El Director del Instituto de Frutas del Sur afirmó que continuará acompañando a localidades, empresas y agricultores en la investigación, transferencia de tecnología y construcción de cadenas de valor modernas de frutas.

En el taller, los delegados tuvieron la oportunidad de intercambiar conocimientos a fondo con expertos internacionales en fruta y científicos nacionales e internacionales sobre la implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad para los empacadores en la cadena de suministro de exportación de fruta. Este se considera un requisito obligatorio y complejo para que los productos frutícolas vietnamitas cumplan con los estándares de los mercados de importación.

Los principales contenidos incluyen: Principios y estándares de aseguramiento de la calidad, trazabilidad, identificación de puntos críticos de control (PCC) a lo largo de la cadena de suministro; aprendizaje sobre herramientas de monitoreo, valores nutricionales, inocuidad alimentaria y manejo poscosecha de frutas frescas, así como medidas físicas y químicas. El taller también presentó modelos típicos de plantas de empaque nacionales e internacionales para que las unidades puedan consultarlos y aprender de ellos.

Los delegados participan en ejercicios prácticos en el taller.

Hasta ahora, el país ha emitido más de 9.200 códigos de áreas de cultivo y más de 1.730 códigos de instalaciones de embalaje para muchos tipos de frutas frescas y productos agrícolas clave como la fruta del dragón, el mango, el durian, el plátano, el pomelo, el lichi, el longan, la batata... exportados a importantes mercados como China, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Corea, Japón... Estas instalaciones de embalaje están distribuidas en 33 provincias y ciudades de todo el país.

En particular, tras la reorganización de las unidades administrativas provinciales, Dong Thap se ha convertido en la localidad líder del país en cuanto a número de áreas de cultivo e instalaciones de envasado, con 387 plantas de envasado operando para la exportación. Muchas instalaciones en Dong Thap, Tay Ninh y Vinh Long han alcanzado estándares internacionales como HACCP, GlobalGAP e ISO, especialmente para frutas con sistemas de envasado robustos como la pitahaya, el mango, el durián, el plátano, el longan y el pomelo, abasteciendo principalmente a los mercados de China, Estados Unidos y Japón.

Sin embargo, además de los resultados positivos, muchas plantas de envasado nacionales aún presentan limitaciones debido a su pequeña escala, tecnología sencilla y falta de sincronización en la trazabilidad entre zonas de cultivo, cooperativas y empresas. La competitividad de las frutas vietnamitas aún es baja en comparación con la de otros países de la región, como Tailandia y Filipinas. Además, los costos de inversión en instalaciones estándar, especialmente en almacenamiento en frío y tratamiento de irradiación, son bastante elevados. A través del taller, las empresas y los propietarios de plantas de envasado adquieren los conocimientos y las habilidades necesarios para construir, gestionar y operar plantas de envasado, contribuyendo así a mejorar la calidad de la conservación poscosecha de la fruta y a promover las exportaciones sostenibles.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Dong Thap, en 2025, las exportaciones agrícolas, especialmente las frutas locales, se enfrentarán a oportunidades y desafíos, debido a las barreras técnicas de los países importadores que deben superarse. Por lo tanto, el establecimiento de códigos de área de cultivo, códigos de instalaciones de envasado y la reorganización de la producción hacia la seguridad y la trazabilidad son fundamentales, lo que contribuirá a aumentar el valor de la cadena de exportación de frutas en la situación actual.

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-chuan-nha-dong-goi-trai-cay-xuat-khau-20251205154418731.htm