Cocinar y escribir son muy similares, ambos requieren amor y creatividad.

El periodista Vinh Quyen está ocupado con una olla de sopa de fideos con cangrejo antes de dar la bienvenida a los invitados al taller - Foto: HO LAM

La noche del 11 de junio se celebró en Ciudad Ho Chi Minh el taller "Periodistas e Historias de Cocina". Fue un encuentro amistoso entre el periodista Vinh Quyen, uno de los administradores del grupo "Ha Thanh Huong Xua Vi Cu" (con más de 15.000 miembros), la periodista Luong Thi Bich Ngoc y amigos del oficio .

Esta actividad cultural fue organizada por la periodista Luong Thi Bich Ngoc.

Allí, compartieron historias sobre periodismo y la vida cotidiana, y disfrutaron de platos típicos de Hanói en un espacio rústico e íntimo. El evento se celebró para celebrar el centenario del Día de la Prensa Revolucionaria de Vietnam (21 de junio de 1925 - 21 de junio de 2025).

Mesa de comedor con deliciosos platos de Hanoi como: rollitos de primavera fritos, rollitos de primavera, cacahuetes tostados con albahaca - Foto: HO LAM

Sopa de fideos de cangrejo de Hanoi con tomates, pasta de camarones y vinagre

Antes de disfrutar de los platos, la Sra. Vinh Quyen comentó a los asistentes: «Hay niños de Hanoi en el corazón de Saigón que anhelan la comida típica de Hanoi, pero no es fácil encontrarla».

Incluso ahora en Hanói, algunos platos deliciosos ya no conservan el sabor original de antaño. Por eso, decidimos descubrirlo en el taller de hoy.

Los platos de Hanoi cocinados por la Sra. Vinh Quyen y algunos amigos incluyen: nem chao, bun rieu, ensalada de pollo con flor de plátano...

Un tazón de sopa de fideos de cangrejo de Hanoi con ingredientes sencillos, servida con pasta de camarones, chile, vinagre y verduras crudas - Foto: HO LAM

Los rollitos de primavera fritos tradicionales de Hanói solo llevan relleno de carne, algo diferente a los de Saigón (comúnmente llamados rollitos de primavera) y los de la región central. En la mesa, los comensales también pueden ver cacahuetes tostados con albahaca en un embudo de papel enrollado como una trompeta, una imagen muy familiar para los habitantes del antiguo Hanói.

En particular, según la Sra. Quyen, los comensales también pueden disfrutar de una sencilla sopa de fideos con el sabor típico de Hanói. No lleva huevos de pato, chicharrones, jamón, carne de res, etc. La sopa de fideos solo lleva cangrejo, tomate, vinagre, cebollín, chile, pasta de camarones y se sirve con verduras crudas.

"Eso es todo, pero este plato de sopa de fideos tiene un sabor muy suave, agridulce. Es un plato para disfrutar, no para llenar el estómago", dijo la Sra. Quyen.

Para que la sopa de fideos con cangrejo quede clara, la Sra. Quyen recomienda cocerla a fuego lento, retirando la espuma constantemente. El caldo quedará claro si no contiene carne ni espinas blanqueadas, y el cangrejo le dará un toque dulce. - Foto: HO LAM

Amor enviado en palabras y platos.

En declaraciones a Tuoi Tre Online, la periodista Vinh Quyen comentó que, para ella, el periodismo es como cocinar. Antes de empezar a escribir, los periodistas deben definir claramente sobre qué escribirán, al igual que un cocinero debe saber qué plato va a cocinar hoy.

Una vez que se tiene un tema, el siguiente paso es encontrar fuentes de información, y en la cocina, es elegir los ingredientes. Las noticias deben ser nuevas, precisas y atractivas, y los ingredientes deben ser frescos y deliciosos para que el plato esté completo. Pero, sobre todo, tanto los periodistas como los cocineros no pueden carecer de emociones.

Sin emoción, la escritura será seca y sin vida, al igual que la comida sin corazón y sin amor será insípida.

El periodismo es una combinación de principios y toques personales. Seguimos fieles a los valores fundamentales de la profesión, pero los escritores necesitan tener su propia perspectiva y forma de expresión para forjar su propia identidad.

"Es como un buen chef: aunque cocina platos tradicionales, sabe ser creativo en la preparación y presentación para crear su propio estilo. Cada pieza o plato contiene el sentimiento, la meticulosidad y el corazón de quien lo prepara", dijo la Sra. Quyen.