Durante el Tet, abstenerse de arroz y carne; ¿comer tanta fruta como sea posible?

Sin embargo, según la Dra. Do Thi Ngoc Diep, directora del Centro de Nutrición de Ciudad Ho Chi Minh, el consumo de fruta requiere moderación; no se debe comer en exceso. Para las personas con diabetes o que intentan bajar de peso, consumir la fruta equivocada puede tener el efecto contrario.

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El doctor Diep afirma: la fruta es buena para la salud porque aporta vitaminas y minerales, y también mucha fibra, algunas de cuyas propiedades son beneficiosas para el sistema cardiovascular.

Sin embargo, se recomienda consumir solo entre 100 y 200 gramos de fruta al día (100 gramos para niños y 200 gramos para adultos). Esto se debe a que, si se consume más de lo recomendado, el cuerpo absorberá demasiada fructosa. Este azúcar se metaboliza muy rápidamente, pero su consumo excesivo puede provocar trastornos metabólicos.

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Durante el Tet, las familias suelen almacenar mucha fruta, la cual podemos clasificar en dos grupos: el primero incluye frutas con alto contenido energético y azúcares de rápida absorción, como la yaca, el mango, el durián, las uvas, el longan y el rambután; el segundo grupo comprende frutas con bajo contenido de azúcar, como las naranjas, las mandarinas, los melones, las peras y las manzanas.

Según el Dr. Diep, si durante el Tet se consumen refrescos, muchos dulces y alimentos ricos en almidón como el banh chung y el banh tet, las familias deberían optar por el segundo grupo de frutas, que contienen menos fructosa y almidón.

“Durante el Tet, se recomienda consumir naranjas, mandarinas, pomelos, melones y melones verdes. Este grupo de frutas contiene muchos antioxidantes, que ayudan a regular los radicales libres y a metabolizar mejor las proteínas, las grasas y los carbohidratos. Además, son ricas en vitamina C, que contribuye a fortalecer el sistema inmunitario”, aconsejó el Dr. Diep.

El médico también comentó que muchas familias se abastecen de sandía durante el Tet, pero la sandía es dulce y tiene un alto índice glucémico, por lo que no es adecuada para personas con diabetes ni para quienes controlan su peso. Muchas personas obesas que siguen dietas solo consumen fruta, pero eligen frutas inadecuadas, como las del primer grupo, lo que puede tener el efecto contrario.

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El médico también señaló que algunas personas son alérgicas a los ácidos de la fruta. Los síntomas de las alergias a la fruta son similares a los de las alergias alimentarias, como picazón, urticaria, dificultad para respirar, sensación de pesadez en el estómago, indigestión, etc. Si los síntomas son leves, beba mucha agua. Si los síntomas son más graves, puede tomar antihistamínicos. Muchas personas con alergias graves pueden sufrir un shock.

“Por lo tanto, cualquier persona que sepa que es alérgica a alguna fruta debería abstenerse; lo mejor es no comerla. Personalmente, soy alérgica a la piña y nunca la como”, aconsejó el Dr. Diep.

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