En la tarde del 25 de enero, la provincia de Dong Thap recibió el reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional por su artesanía tradicional "Elaboración de artesanía Lai Vung Nem".
La tradición de elaborar Nem en Lai Vung surgió alrededor de 1960. La primera persona en concebir y elaborar Nem de Lai Vung fue la Sra. Tu Man, de la aldea de Tan Khanh, comuna de Tan Thanh, distrito de Duc Thanh, provincia de Sa Dec (actualmente distrito de Lai Vung, provincia de Dong Thap).
Los líderes de la provincia de Dong Thap otorgaron el Certificado Nacional de Patrimonio Cultural Inmaterial a la artesanía tradicional "Elaboración de Lai Vung Nem". Foto: baodongthap.vn
Los ingredientes para preparar los rollitos de primavera Lai Vung son todos ingredientes familiares y disponibles localmente, entre ellos: carne de cerdo, piel de cerdo, hojas de vông, hojas de plátano, tallos de plátano y algunas especias comunes en la preparación diaria de alimentos.
Después de más de 60 años, lo que comenzó como unas pocas familias que elaboraban nem, ahora es un cambio significativo. En la actualidad, todo el distrito de Lai Vung cuenta con más de 20 instalaciones de producción de nem, con muchas marcas famosas como Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep, etc., que dan empleo a más de 300 trabajadores y producen cientos de miles de unidades de nem diariamente, con unos ingresos estimados de más de 60 mil millones de VND al año.
En 2012, el Nem Lai Vung fue reconocido por el Libro de Récords de Vietnam como una de las 10 especialidades de nem y cha más famosas del país. En 2013, el Centro del Libro de Récords de Vietnam lo incluyó por primera vez entre los 50 mejores regalos típicos vietnamitas. Algunas fábricas de Nem Lai Vung han recibido certificados de producto OCOP de 3 y 4 estrellas y se encuentran entre los mejores regalos típicos locales.
Actualmente, el mercado de los rollitos de primavera Lai Vung está repartido por todas las provincias occidentales, en los supermercados Big C y Coop Mart, con una red de sucursales que se extiende de norte a sur, siendo Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh las ciudades con mayor consumo.
Nem Lai Vung se ha registrado para la protección de su marca y el Departamento de Propiedad Industrial le ha otorgado un certificado de 10 años para varias instalaciones de producción.
Actividades en una fábrica de rollitos de primavera en la ciudad de Lai Vung, distrito de Lai Vung, provincia de Dong Thap. Foto: baodongthap.vn
Según Huynh Minh Tuan, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Dong Thap, el reconocimiento del arte tradicional de elaborar rollitos de primavera Lai Vung como patrimonio cultural inmaterial nacional contribuirá a preservar, conservar y promover los valores tradicionales de la aldea artesanal, fomentando la responsabilidad de preservar y promover el patrimonio entre la población.
La provincia de Dong Thap cuenta actualmente con más de 100 sitios patrimoniales centrados en las artes escénicas folclóricas, las costumbres sociales, el conocimiento popular, los festivales tradicionales y la artesanía tradicional. De estos, uno está incluido en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO: el Arte de Don Ca Tai Tu; y cinco están incluidos en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional (Canciones Folclóricas de Dong Thap, Construcción de Barcos de Long Hau, Tejido de Esteras de Dinh Yen, Tejido de Túnicas de Long Khanh A y Lai Vung Nem).
Khanh Ngoc
Fuente
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