Sabor extraño del arroz partido con carne
El arroz partido es un plato popular en Ciudad Ho Chi Minh. Es fácil encontrar arroz partido barato en tiendas o restaurantes. Una de las razones por las que el arroz partido atrae a los comensales son sus deliciosas y aromáticas costillas a la parrilla.
Sin embargo, hace poco conocí un restaurante de arroz partido que no lleva costillas de cerdo, pero que aun así fascina a los comensales con el pollo y la carne que lo acompañan. Se trata de un restaurante musulmán de arroz partido que se vende en la calle Nam Ky Khoi Nghia (Distrito 1).
El pollo y la carne se marinan y se asan a la parrilla cuando los clientes llegan al restaurante.
A las 6 p. m., frente a la Mezquita Rahim, mucha gente entraba y salía para asistir a la misa. El restaurante de arroz partido también estaba abarrotado. Aproveché para charlar con todos. La Sra. Dang Thi Tuyet Mai (53 años) fue quien vendió directamente y compartió información interesante sobre este restaurante.
La Sra. Mai dijo que es musulmana. Su abuela es malasia y su madre vietnamita, por lo que sigue la religión de su padre. El restaurante de arroz partido, inaugurado hace cinco meses, se cocina y prepara según los gustos musulmanes.
Restaurante de arroz quebrado sin cerdo
Mi restaurante de arroz quebrado solo vende carne de res y pollo, no de cerdo. En Ciudad Ho Chi Minh hay muchos restaurantes de arroz quebrado, pero pocos venden de esta manera, así que mi familia abrió uno. Al principio, solo pensaba vendérselo a musulmanes, pero inesperadamente, muchos clientes vinieron a disfrutar del arroz quebrado con carne a la parrilla, compartió la Sra. Mai.
Según la Sra. Mai, al principio, los clientes llegaban al restaurante y pedían arroz partido con costillas de cerdo. Cuando el dueño y el personal les explicaron, en lugar de irse, se quedaron a probarlo. A muchos les pareció un plato extraño y delicioso, así que volvieron con frecuencia. El restaurante abre de 16:00 a 00:00.
El plato de piel está elaborado con fideos y pollo.
El plato de arroz partido que vende la Sra. Mai incluye carne a la parrilla, pollo char siu, pollo estofado y pollo frito. La salchicha de res musulmana que compró en Chau Doc ( An Giang ) y trajo para venderla junto con él, a mucha gente le pareció extraña.
Al principio, había pocos clientes porque no mucha gente lo conocía. Poco a poco, mucha gente visitó el restaurante y lo encontró delicioso, así que lo recomendaron. Algunos lo grabaron y lo publicaron en línea, así que ahora hay muchos clientes. Ahora, muchos no musulmanes comen aquí, y clientes de Phan Rang ( Ninh Thuan ) vienen a probarlo por negocios, compartió la Sra. Mai.
El propietario y el personal son musulmanes.
La Sra. Mai explicó que el arroz partido se mezcla con arroz partido Nang Huong y arroz partido Tai Nguyen para que no quede ni muy pegajoso ni muy seco. La carne se marina la noche anterior y se guarda en el refrigerador para que absorba el sabor. El pollo char siu se marina durante más de 8 horas y luego se asa directamente al llegar los clientes al restaurante.
La Sra. Mai habla sobre el restaurante de arroz partido.
"Nunca he comido cerdo desde pequeña, así que no sé si está rico o no. Lo vendo todos los días y me alegra que muchos clientes vengan a apoyarme", confiesa.
Buscando un restaurante de arroz quebrado
El Sr. Mai Tran Binh Nguyen (29 años, empleado del restaurante) comentó que no es musulmán, pero aun así viene a ayudar. El arroz partido suave y pegajoso, la sabrosa carne, los huevos fritos perfectamente cocinados, etc., son comentarios de muchos comensales que visitan el restaurante para disfrutar.
Cebollas espolvoreadas sobre arroz partido
Cada porción de arroz partido cuesta entre 35.000 y 40.000 VND. La salchicha de res sola se vende a 20.000 VND por barra. El Sr. Binh comentó que pocas personas no están acostumbradas a comer salchicha, pero muchos la elogian por su delicioso sabor, comiendo dos o tres barras a la vez.
El señor Nguyen asó carne continuamente cuando abrió el restaurante.
La carne de res es el plato que muchos comensales piden. Además, se comen rollitos de primavera, huevos fritos y pollo char siu en lugar de costillas de cerdo. Mucha gente cree que la piel de cerdo está hecha de piel de cerdo, pero en realidad está hecha de fideos, pollo desmenuzado y espolvoreada con polvo de arroz. Comer piel de cerdo se siente más ligero y se puede comer mucho sin temor a engordar, añadió el Sr. Nguyen.
Rollitos de huevo elaborados con huevos, fideos vermicelli, setas oreja de madera,...
Do Ngoc Tuyet Nhi (20 años, residente del Distrito 8) se enteró del restaurante musulmán de arroz partido en redes sociales, así que decidió probarlo. "El arroz partido no lleva costillas de cerdo, sino carne de res y pollo para acompañar. Me gustó el sabor; me gustan los granos de arroz de aquí; son pequeños y suaves. Aunque mi casa está bastante lejos, sin duda volveré muchas veces", comentó Tuyet Nhi.
La salsa para mojar es rica en sabor.
Pequeño restaurante de arroz quebrado frente a la iglesia musulmana en la calle Nam Ky Khoi Nghia
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