Delicioso y único, cautiva a los clientes.

Un plato único y delicioso: arroz partido con ternera.

El arroz partido (com tam) es un plato popular en Ciudad Ho Chi Minh. Es fácil encontrar un puesto callejero o un restaurante que lo sirva. Uno de los atractivos del arroz partido son las costillas de cerdo a la parrilla, aromáticas y deliciosas.

Sin embargo, hace poco descubrí un restaurante de arroz partido que, si bien no incluye costillas de cerdo, sigue cautivando a los comensales con sus acompañamientos de pollo y ternera. Se trata de un restaurante regentado por una familia musulmana, ubicado en la calle Nam Ky Khoi Nghia (Distrito 1).

El pollo y la ternera se marinan y se asan a la parrilla cuando los clientes llegan al restaurante.

A las 6 de la tarde, mucha gente entraba y salía frente a la Mezquita Rahim para asistir a misa. El restaurante de arroz también estaba lleno de gente comiendo. Aproveché la oportunidad para charlar con la gente del restaurante. La Sra. Dang Thi Tuyet Mai (53 años), quien atiende el puesto, compartió algunas cosas interesantes sobre el restaurante.

La Sra. Mai declaró ser musulmana. Su abuela era malasia y su madre vietnamita, por lo que siguió la religión de su padre. El restaurante de arroz partido, que abrió hace cinco meses, cocina y prepara platos según los gustos musulmanes.

El restaurante de arroz partido no tiene cerdo.

"En el restaurante de arroz partido de mi familia solo venden carne de res y pollo, nada de cerdo. Hay muchos restaurantes de arroz partido en Ciudad Ho Chi Minh, pero pocos lo venden de esta manera, así que mi familia abrió uno. Al principio, solo pensaba vendérselo a musulmanes, pero inesperadamente, muchos clientes vinieron a disfrutar de nuestro arroz partido con carne de res a la parrilla", compartió la Sra. Mai.

Según la Sra. Mai, al principio, los clientes pedían arroz con costillas de cerdo en el restaurante. Después de que el dueño y el personal les explicaran la receta, en lugar de irse, se quedaban a probarlo. A muchos les pareció único y delicioso, así que volvieron a comer allí con regularidad. El restaurante abre de 4 de la tarde a medianoche.

El plato llamado "Bì" se elabora con fideos de arroz y pollo.

Los platos de arroz partido de la Sra. Mai incluyen carne de res a la parrilla, pollo char siu, pollo estofado y pollo frito. También vende salchicha de res al estilo musulmán, que compra en Chau Doc (provincia de An Giang ), como acompañamiento de sus comidas, y a muchos les parece una opción única y deliciosa.

«Al principio, teníamos pocos clientes porque no mucha gente lo conocía. Poco a poco, cada vez más personas visitaban el restaurante, les encantaba la comida y la recomendaban. Incluso algunos publicaron videos en internet, así que ahora tenemos muchísimos clientes. Ahora, muchos no musulmanes comen aquí, e incluso clientes de Phan Rang ( Ninh Thuan ) que vienen por negocios lo prueban», compartió la Sra. Mai.

El propietario y el personal son musulmanes.

La Sra. Mai explicó que el arroz partido se selecciona cuidadosamente, utilizando una mezcla de variedades aromáticas y de primera calidad, para asegurar que no quede ni demasiado pegajoso ni demasiado seco. La carne de res se marina la noche anterior y se refrigera para que absorba los sabores. El pollo char siu se marina durante más de 8 horas antes de asarlo directamente en el restaurante.

La Sra. Mai compartió su experiencia sobre el restaurante de arroz partido.

"Desde niña hasta adulta, nunca he comido cerdo, así que no sé si está rico o no. Lo vendo todos los días y me alegra que los clientes vengan a apoyarme", confesó.

Buscando un restaurante de arroz partido.

Mai Tran Binh Nguyen (29 años, empleado del restaurante) comentó que, aunque no es musulmán, acude a ayudar en el restaurante. El arroz suave y masticable, la sabrosa carne de res y los huevos fritos perfectamente cocinados son algunos de los comentarios de los clientes que visitan el restaurante.

Se espolvorean cebollas sobre el arroz partido.

Cada ración de arroz partido cuesta entre 35.000 y 40.000 VND. La salchicha de ternera se vende por separado a 20.000 VND la unidad. El Sr. Binh comentó que, si bien pocas personas desconocen la salchicha, muchos elogian su delicioso sabor y comen de dos a tres unidades a la vez.

El señor Nguyen asa carne sin parar desde que el restaurante abre sus puertas.

"La carne de res es una opción popular entre los clientes. Además, se sirven rollitos de primavera, huevos fritos y pollo char siu como alternativas a las costillas de cerdo. Mucha gente cree que el plato 'bi' se prepara con piel de cerdo, pero en realidad se hace con fideos de arroz, pollo desmenuzado y se cubre con arroz tostado en polvo. Comer 'bi' da una sensación de ligereza y se puede comer mucho sin preocuparse por subir de peso", añadió el Sr. Nguyen.

Las tortillas de huevo se elaboran con huevos, fideos de arroz, setas oreja de madera, etc.

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 años, residente del Distrito 8) se enteró en redes sociales de un restaurante de arroz partido regentado por musulmanes y decidió probarlo. "El arroz partido no lleva costillas de cerdo, pero sí ternera y pollo. Me gustó mucho; me encantaron los granos de arroz, son pequeños y suaves. Aunque vivo bastante lejos, sin duda volveré muchas veces", comentó Tuyet Nhi.

La salsa para mojar tiene un sabor intenso.

Un pequeño restaurante de arroz partido situado frente a la mezquita musulmana en la calle Nam Ky Khoi Nghia.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-khong-thit-heo-cua-nguoi-dao-hoi-o-tphcm-ngon-va-la-khien-khach-me-185230330150818398.htm