Mi esposo tiene gota, ¿puede comer brotes de bambú con regularidad? ¿A qué debo prestar atención? (Bich Phuong, Binh Phuoc )
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La gota es una afección en la que se depositan cristales de urato (urato de sodio) o de ácido úrico en las articulaciones, lo que causa artritis. La gota suele presentar brotes recurrentes que pueden volverse crónicos. Algunos síntomas típicos incluyen hinchazón, enrojecimiento, dolor y sensación de calor en las articulaciones.
Las personas con gota deben evitar o limitar el consumo de brotes de bambú, especialmente de espárragos, ya que puede agravar la enfermedad y provocar recaídas. Los brotes de bambú suelen contener altos niveles de purinas, que al entrar en el organismo se convierten en ácido úrico. El exceso de ácido úrico se deposita en las articulaciones, convirtiéndose en cristales de urato, lo que causa irritación articular y promueve la respuesta del sistema inmunitario, provocando inflamación.
Además de los brotes de bambú, los pacientes con gota deben limitar los alimentos ricos en purinas, como mariscos (anchoas, sardinas, arenque, caviar), carnes rojas (ternera, cerdo, carne ahumada, jamón), grasas animales y caldo de huesos. Los alimentos deben prepararse hervidos o guisados (con abundante agua) y limitar los alimentos fritos y a la parrilla.
Evite las bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y los refrescos endulzados con fructosa. Limite el consumo de refrigerios entre las comidas principales. La cena debe consumirse al menos tres horas antes de acostarse para evitar la acumulación de purinas en el organismo.
Para asegurar una dieta que reduzca las purinas y el ácido úrico pero que aún así proporcione suficiente proteína para el cuerpo, los pacientes con gota deben complementar las proteínas de fuentes vegetales (nueces, frijoles, cereales), aumentar el consumo de vegetales verdes y frutas maduras, y pueden usar leche baja en grasa o productos lácteos bajos en grasa.
Los pacientes deben realizarse chequeos regulares según lo prescrito por su médico, controlar regularmente los niveles de ácido úrico, azúcar y lípidos en sangre. Evite aumentar demasiado de peso, ya que puede causar sobrepeso, obesidad, intolerancia a la glucosa y síndrome metabólico, que puede agravar la gota.
Al complementar los nutrientes naturales como el extracto de membrana de cáscara de huevo, el colágeno tipo II no desnaturalizado y el péptido de colágeno hidrolizado, el sulfato de condroitina (componente principal de la estructura de la matriz extracelular), el extracto de raíz de cúrcuma ayuda a mejorar el dolor, es antiinflamatorio, reduce la hinchazón, mejora el cartílago y la regeneración ósea subcondral, limita el riesgo de osteoartritis debido a la gota.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de nutrición Nutrihome
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