¿Deben los pacientes con gota comer brotes de bambú?

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Mi marido tiene gota, ¿puede comer brotes de bambú regularmente? ¿A qué debe prestar atención? (Bich Phuong, Binh Phuoc )

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La gota es una enfermedad en la que se depositan cristales de urato (urato de sodio) o cristales de ácido úrico en las articulaciones, causando artritis. La gota suele presentar brotes que se repiten muchas veces y luego puede volverse crónica. Algunos síntomas típicos incluyen hinchazón, enrojecimiento, dolor y articulaciones calientes.

Las personas con gota deben evitar o limitar el consumo de brotes de bambú, especialmente espárragos, porque puede empeorar la enfermedad y hacer que reaparezca. Los brotes de bambú suelen contener altos niveles de purinas, que al entrar en el cuerpo se convierten en ácido úrico. El exceso de depósitos de ácido úrico en las articulaciones, progresa a cristales de urato, irritando las articulaciones y promoviendo una respuesta inflamatoria del sistema inmune.

Además de los brotes de bambú, los pacientes con gota deben limitar los alimentos con alto contenido de purinas, como mariscos (anchoas, sardinas, arenque, caviar), carnes rojas (ternera, cerdo, carne ahumada, jamón), grasas animales y caldo de huesos. Los alimentos deben cocinarse hirviéndolos o guisándolos (con abundante agua), limite los alimentos fritos y a la parrilla.

No consumir bebidas alcohólicas como cerveza, vino y refrescos endulzados con fructosa. Limite los refrigerios entre comidas. La cena debe consumirse al menos tres horas antes de acostarse para evitar la acumulación de purinas en el cuerpo.

Para garantizar una dieta que reduzca las purinas y el ácido úrico pero que aún así proporcione suficientes proteínas al cuerpo. Las personas con gota deben complementar su consumo de proteínas de fuentes vegetales (nueces, legumbres, cereales), aumentar el consumo de verduras verdes y frutas maduras y pueden consumir leche o productos lácteos bajos en grasa.

Los pacientes deben realizarse controles regulares según lo prescrito por su médico, monitorear periódicamente los niveles de ácido úrico, azúcar y grasas en sangre. Evite ganar demasiado peso, ya que puede provocar sobrepeso, obesidad, intolerancia a la glucosa y síndrome metabólico que empeora la gota.

Al complementar los nutrientes naturales como el extracto de membrana de cáscara de huevo, el colágeno tipo II no desnaturalizado y el péptido de colágeno hidrolizado, el sulfato de condroitina (componente principal de la estructura de la matriz extracelular), el extracto de raíz de cúrcuma ayuda a mejorar el dolor, es antiinflamatorio, reduce la hinchazón, mejora el cartílago y la regeneración ósea subcondral, limita el riesgo de osteoartritis debido a la gota.

Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de nutrición Nutrihome

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