Mi esposo tiene gota. ¿Puede comer brotes de bambú con regularidad? ¿Qué precauciones debemos tomar? (Bich Phuong, Binh Phuoc )
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La gota es una afección caracterizada por el depósito de cristales de urato (urato sódico) o de ácido úrico en las articulaciones, lo que provoca artritis. Generalmente, la gota se presenta en episodios agudos y recurrentes, y puede volverse crónica. Algunos síntomas típicos incluyen hinchazón, enrojecimiento, dolor y calor en la articulación afectada.
Las personas con gota deben evitar o limitar el consumo de brotes de bambú, especialmente espárragos, ya que puede empeorar la enfermedad y provocar recaídas. Los brotes de bambú suelen contener altos niveles de purinas, que se metabolizan en ácido úrico en el organismo. El exceso de ácido úrico se deposita en las articulaciones, formando cristales de urato que las irritan y desencadenan una reacción del sistema inmunitario que provoca inflamación.
Además de los brotes de bambú, las personas con gota deben limitar el consumo de alimentos ricos en purinas, como mariscos (anchoas, sardinas, arenque, caviar), carne roja (ternera, cerdo, carne ahumada, jamón), grasas animales y caldo de huesos. Los alimentos deben prepararse hirviéndolos o guisándolos (con abundante agua), y se deben evitar los platos fritos y a la parrilla.
Evite las bebidas alcohólicas como el vino y la cerveza, así como los refrescos azucarados que contienen fructosa. Limite los tentempiés entre comidas. La cena debe ser al menos tres horas antes de acostarse para evitar la acumulación de purinas en el organismo.
Para garantizar una dieta que reduzca los niveles de purinas y ácido úrico sin dejar de proporcionar suficiente proteína, los pacientes con gota deben complementar su dieta con proteínas de origen vegetal (frutos secos, legumbres, cereales), aumentar su consumo de verduras de hoja verde y frutas maduras, y pueden considerar el uso de leche baja en grasa o productos lácteos bajos en grasa.
Los pacientes deben someterse a revisiones periódicas según lo prescrito por su médico y controlar con frecuencia sus niveles de ácido úrico, glucosa y lípidos en sangre. Deben evitar el aumento excesivo de peso, que puede derivar en sobrepeso, obesidad, intolerancia a la glucosa y síndrome metabólico, factores que pueden agravar la gota.
Enriquecido con nutrientes naturales como extracto de membrana de cáscara de huevo, colágeno tipo II no desnaturalizado y péptido de colágeno hidrolizado, sulfato de condroitina (un componente principal de la matriz extracelular) y extracto de raíz de cúrcuma, ayuda a mejorar el dolor, reducir la inflamación y la hinchazón, potenciar la regeneración del cartílago y del hueso subcondral, y limitar el riesgo de osteoartritis debida a la gota.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de Nutrición Nutrihome
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