La gente ha vuelto a comer cerdo.

HNN - Tras un largo periodo de estancamiento en el mercado porcino de Hue debido a la preocupación por la enfermedad estreptocócica porcina, la gente está volviendo gradualmente a consumir carne de cerdo. Como resultado, los puestos de carne en los mercados tradicionales han comenzado a rebosar de actividad.

Los clientes optan por comprar carne de cerdo que ha sido inspeccionada y certificada por las autoridades veterinarias.

El mercado de la carne de cerdo se está recuperando gradualmente.

Un día a finales de agosto, mientras visitaba el mercado de Dong Ba, pude percibir claramente el renovado ajetreo de los puestos de carne de cerdo. Hace aproximadamente un mes, muchos puestos estaban desiertos, e incluso algunos vendedores tuvieron que cerrar temporalmente debido a las bajas ventas. Ahora, sin embargo, la afluencia de clientes a los puestos de carne es mucho mayor, y el ambiente es animado, con un constante ir y venir de compradores y vendedores.

La Sra. Nguyen Thi Hoa, vendedora de carne de cerdo desde hace mucho tiempo en el mercado de Dong Ba, comentó que durante el brote de la enfermedad estreptocócica porcina, la clientela disminuyó drásticamente y durante muchos días tuvo que llevarse la carne a casa. Sin embargo, en la última semana, los clientes han vuelto a comprar bastante. "Siempre mantenemos nuestra reputación en el negocio, importando solo productos con origen claro y sellos de inspección. Los clientes no deben preocuparse ni desconfiar demasiado", afirmó la Sra. Hoa.

Según la Sra. Bui Thi Thu Hang, directora de la Junta Directiva del Mercado Dong Ba, el consumo de carne de cerdo ha aumentado aproximadamente un 60 % en comparación con el punto más bajo alcanzado durante la pandemia. Más de 60 puestos atendidos por mujeres comerciantes en el mercado han reanudado sus actividades. Además, el Mercado Dong Ba cuenta con 12 puestos especializados en distribución mayorista, cada uno de los cuales vende un promedio de 500 a 1000 kg de diversos tipos de carne de cerdo diariamente.

Además del mercado de Dong Ba, otros mercados como An Cuu, Ben Ngu, Kim Long y Phu Bai también muestran una tendencia similar. La Sra. Nguyen Thi Chi, vendedora de carne en el mercado de Phuong Duc (barrio de Thuan Hoa), comentó que durante casi una semana ha vendido entre 15 y 20 kg de carne de cerdo de diversos tipos diariamente. Su carne proviene de mataderos de buena reputación, con trazabilidad garantizada y sellos de inspección veterinaria, por lo que los consumidores confían en ella. Esto representa una buena noticia para los vendedores y ganaderos tras un período difícil.

No solo los mercados tradicionales, sino también los supermercados y las tiendas de alimentos orgánicos en la ciudad de Hue han registrado un aumento significativo en el poder adquisitivo. Un representante del supermercado GO! Hue indicó que la cantidad de carne de cerdo vendida la semana pasada aumentó en más del 40 % en comparación con el momento en que se difundió la información sobre el brote de enfermedad estreptocócica porcina; los clientes prefirieron los productos con etiquetas y trazabilidad. Actualmente, los ingresos diarios promedio por la venta de carne de cerdo oscilan entre 20 y 25 millones de VND.

Mayor confianza gracias a un control estricto.

Los habitantes de Hue están retomando gradualmente el hábito de consumir carne de cerdo gracias a las inspecciones y controles más estrictos de seguridad alimentaria e higiene implementados por las autoridades competentes. El Comité Popular de la ciudad de Hue ha instruido a los sectores de salud, agricultura , industria y comercio para que coordinen e implementen diversas soluciones integrales, tales como: reforzar las inspecciones de los mataderos centralizados, sancionar con rigor la matanza ilegal y recomendar a la población que consuma únicamente carne inspeccionada y certificada.

El Sr. Nguyen Van Hung, jefe del Departamento de Ganadería y Veterinaria de la ciudad, declaró: «Hemos creado grupos de trabajo para inspeccionar directamente los mataderos y los mercados locales. Antes de su comercialización, la carne de cerdo es inspeccionada por veterinarios y sellada con un precinto de control de matanza. Los consumidores pueden tener la tranquilidad de elegir productos que cuenten con un precinto de inspección válido».

Simultáneamente, el sector de la salud también ha intensificado sus esfuerzos de comunicación para ayudar a la población a comprender mejor cómo prevenir y controlar la infección estreptocócica en humanos. Se han difundido ampliamente recomendaciones como «consumir alimentos cocidos y beber agua hervida», junto con mensajes que desaconsejan el consumo de platos con sangre cruda o carne poco cocida. Como resultado, la gente ya no duda en comer carne de cerdo.

El Sr. Ho Dang Khoa (calle Le Thanh Ton, barrio Phu Xuan) comentó: "Antes, cuando supimos de la enfermedad estreptocócica porcina, mi familia empezó a comer pescado, pollo y ternera, y casi nunca nos atrevíamos a comprar carne de cerdo. Últimamente, al ver las noticias de que la situación está bien controlada, mi familia se siente más tranquila al comprar carne de cerdo con sellos de inspección claros en el mercado. 'La carne de cerdo es un alimento familiar, indispensable en nuestras comidas diarias', dijo el Sr. Khoa."

Los cambios positivos en la mentalidad de los consumidores se deben en gran medida a la intervención decisiva de los organismos y departamentos pertinentes para prevenir con prontitud las prácticas fraudulentas en el sector alimentario. Los establecimientos que infringen la normativa sobre el origen y la calidad de la carne son severamente sancionados, lo que contribuye a la protección de los derechos del consumidor.

Según los expertos en nutrición, la carne de cerdo es un alimento nutritivo, fácil de preparar y del agrado de la mayoría de los vietnamitas. Lo importante es que los consumidores cambien sus hábitos para consumir carne de forma segura y evitar riesgos innecesarios.

La Dra. Hoang Thi Bach Yen, Subdirectora del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Medicina y Farmacia de Hue, declaró: “La carne de cerdo es completamente segura si se controla su origen y se procesa adecuadamente. Se recomienda comprar carne en establecimientos de buena reputación con sellos de inspección claros; al cocinarla, debe cocinarse completamente y no debe consumirse sangre ni carne cruda. Esto no solo previene la infección por estreptococos en los cerdos, sino que también limita muchas otras enfermedades transmitidas por los alimentos”.

Para garantizar la sostenibilidad del mercado porcino en la ciudad de Hue, el sector agrícola debe considerar el apoyo a las explotaciones ganaderas y seguir priorizando el desarrollo de cadenas de suministro seguras, desde la cría y el sacrificio centralizados hasta la distribución. Este enfoque a largo plazo busca generar una sólida confianza en el consumidor y aumentar el valor de los productos ganaderos locales.

Texto y fotos: Song Minh

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html