La gente ha vuelto a comer carne de cerdo.

HNN - Tras un largo período de estancamiento en el mercado de carne de cerdo en Hue debido a la preocupación por la enfermedad porcina estreptocócica, la gente está volviendo gradualmente al consumo de carne de cerdo. Como resultado, los puestos de carne en los mercados tradicionales han vuelto a estar repletos de gente.

Los clientes optan por comprar carne de cerdo que ha sido inspeccionada y certificada por las autoridades veterinarias.

El mercado de carne de cerdo se está recuperando gradualmente.

Un día de finales de agosto, mientras visitaba el mercado de Dong Ba, sentí claramente el renovado bullicio de los puestos de carne de cerdo. Hace aproximadamente un mes, muchos puestos estaban desiertos, y algunos vendedores incluso tuvieron que cerrar temporalmente debido a las bajas ventas. Ahora, sin embargo, la afluencia de clientes a los puestos de carne es mucho mayor y el ambiente está animado con la compra y la venta.

La Sra. Nguyen Thi Hoa, vendedora de carne de cerdo con muchos años de experiencia en el mercado de Dong Ba, comentó que durante el brote de estreptococo porcino, la cantidad de clientes disminuyó drásticamente y que durante muchos días tuvo que llevar la carne a casa. Sin embargo, en la última semana, aproximadamente, los clientes han vuelto a comprar bastante. "Siempre mantenemos nuestra reputación en el negocio, importando únicamente productos con origen claro y sellos de inspección. Los clientes no deben preocuparse ni desconfiar demasiado", dijo la Sra. Hoa.

Según la Sra. Bui Thi Thu Hang, directora de la Junta Directiva del Mercado de Dong Ba, el consumo de carne de cerdo ha aumentado aproximadamente un 60 % en comparación con su nivel más bajo durante la pandemia. Más de 60 puestos, gestionados por vendedoras, han reanudado sus actividades. Además, el Mercado de Dong Ba cuenta con 12 puestos especializados en la distribución mayorista, cada uno de los cuales vende un promedio de 500 a 1000 kg de diversos tipos de carne de cerdo al día.

Además del mercado de Dong Ba, otros mercados como An Cuu, Ben Ngu, Kim Long y Phu Bai también muestran una tendencia similar. La Sra. Nguyen Thi Chi, vendedora de carne en el mercado de Phuong Duc (distrito de Thuan Hoa), comentó que, durante casi una semana, ha vendido entre 15 y 20 kg de diversos tipos de carne de cerdo al día. Su carne proviene de mataderos de renombre, con orígenes trazables y sellos de inspección veterinaria, lo que le ha dado confianza a los consumidores. Esta es una buena señal para vendedores y ganaderos tras un período difícil.

No solo los mercados tradicionales, sino también los supermercados y las tiendas de alimentos orgánicos de la ciudad de Hue han registrado un aumento significativo en el poder adquisitivo. Un representante del supermercado GO! Hue afirmó que la cantidad de carne de cerdo vendida la semana pasada aumentó más de un 40 % en comparación con el momento en que se divulgó la información sobre el brote de estreptococo porcino; los clientes prefirieron los productos con etiquetas y trazabilidad. Actualmente, los ingresos diarios promedio por la venta de carne de cerdo oscilan entre 20 y 25 millones de VND.

Mayor confianza mediante un control estricto.

Los habitantes de Hue están retomando gradualmente el hábito de consumir carne de cerdo gracias a las estrictas inspecciones y controles de seguridad e higiene alimentaria implementados por las autoridades competentes. El Comité Popular de la Ciudad de Hue ha instruido a los sectores de salud, agricultura , industria y comercio a coordinar e implementar diversas soluciones integrales, como reforzar las inspecciones de los mataderos centralizados, controlar estrictamente el sacrificio ilegal y recomendar a la población que utilice únicamente carne inspeccionada y certificada.

El Sr. Nguyen Van Hung, Jefe del Departamento de Ganadería y Veterinaria de la Ciudad, declaró: «Hemos establecido grupos de trabajo para inspeccionar directamente los mataderos y los mercados locales. Antes de su comercialización, la carne de cerdo es inspeccionada por veterinarios y se le coloca un sello de control de sacrificio. Los consumidores pueden estar tranquilos al elegir productos con un sello de inspección válido».

Simultáneamente, el sector salud también ha intensificado sus esfuerzos de comunicación para ayudar a la gente a comprender mejor cómo prevenir y controlar la infección estreptocócica en humanos. Se han difundido ampliamente recomendaciones como "comer alimentos cocinados y beber agua hervida", junto con mensajes contra el consumo de platos con sangre cruda o carne poco cocida. Como resultado, la gente ya no duda en comer carne de cerdo.

El Sr. Ho Dang Khoa (calle Le Thanh Ton, distrito de Phu Xuan) compartió: «Antes, cuando nos enterábamos de la enfermedad estreptocócica porcina, mi familia empezó a comer pescado, pollo y carne de res, y apenas se atrevía a comprar carne de cerdo. Recientemente, al ver que la situación está bien controlada, mi familia se siente tranquila comprando carne de cerdo con sellos de inspección en el mercado. «La carne de cerdo es un alimento familiar, indispensable en nuestras comidas diarias», dijo el Sr. Khoa.

Los cambios positivos en la mentalidad del consumidor se deben en gran medida a la decisiva intervención de los organismos y departamentos pertinentes para prevenir con prontitud las prácticas fraudulentas en el sector alimentario. Los establecimientos que incumplen las normas sobre el origen y la calidad de la carne son severamente sancionados, lo que contribuye a la protección de los derechos del consumidor.

Según los expertos en nutrición, la carne de cerdo es un alimento nutritivo, fácil de preparar y del gusto de la mayoría de los vietnamitas. Lo importante es que los consumidores deben cambiar sus hábitos para consumir carne de forma segura y evitar riesgos innecesarios.

La Dra. Hoang Thi Bach Yen, subdirectora del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Medicina y Farmacia de Hue, afirmó: «La carne de cerdo es completamente segura si se controla y procesa adecuadamente. Se recomienda comprar carne en establecimientos de buena reputación con sellos de inspección; al cocinarla, debe estar completamente cocida y no se debe consumir sangre ni carne cruda. Esto no solo previene la infección por estreptococos en los cerdos, sino que también limita muchas otras enfermedades transmitidas por los alimentos».

Para garantizar el mantenimiento sostenible del mercado porcino en la ciudad de Hue, el sector agrícola debe considerar el apoyo a las explotaciones ganaderas y seguir priorizando el desarrollo de cadenas de suministro seguras, desde la cría y el sacrificio centralizados hasta la distribución. Esto se considera un enfoque a largo plazo para generar una sólida confianza del consumidor y aumentar el valor de los productos ganaderos locales.

Texto y fotos: Song Minh

Fuente: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html