Ingredientes típicos de unos deliciosos fideos vermicelli con pasta de camarones

Bun Dau Mam Tom es un plato típico de la cocina de Hanoi. Este plato está elaborado con ingredientes sencillos combinados con pasta de camarones. Aunque no es muy elaborado, este es un plato memorable para muchas personas.

El Bun Dau Mam Tom tradicional solo lleva fideos, tofu frito, pasta de camarones y algunas verduras crudas. Sin embargo, hoy en día, las guarniciones de este plato se han vuelto más diversas.

Además de fideos vermicelli, tofu frito y pasta de camarones, los comensales pueden disfrutar de otros platos como pierna de cerdo hervida, rollitos de primavera fritos, intestinos de cerdo y salchicha de arroz verde. Una ración completa de fideos vermicelli con tofu frito como ésta suele tener un precio razonable, lo que garantiza que quedarás satisfecho.

(Ilustración: La cocina de Hoang)

Tofu

En el Bun dau mam tom, por supuesto, no puede faltar el tofu frito. Este es el ingrediente clave de este plato. El tofu cortado debe quedar crujiente, caliente, dorado y no quemado.

Lo mejor es utilizar semillas de albaricoque, unas semillas famosas en Hanoi . Los trozos de tofu blancos y suaves se fríen cuidadosamente en aceite caliente hasta que el exterior esté dorado y crujiente, mientras que el interior permanece suave y húmedo. Este frijol tiene la suavidad y el olor fragante de la soja, muy atractivo.

pasta de camarones

La pasta de camarones que se usa en fideos vermicelli con tofu frito debe ser una buena pasta de camarones. La salsa de pescado es de color rosado, fragante y no tiene sabor a pescado.

La salsa de pescado se mezclará con azúcar, glutamato monosódico, limón o kumquat y se rociará con un poco de grasa/aceite caliente de la sartén. La pasta de camarones batida tiene un sabor dulce, salado y agrio que estimula las papilas gustativas. Los comensales pueden añadir chile al gusto.

La pasta de camarones tiene un olor característico que no todos pueden comer. Sin embargo, si comes este tipo de salsa de pescado es muy fácil volverse "adicto". Fideos vermicelli para mojar, carne hervida, tofu frito con pasta de camarones: todo esto crea un sabor irresistible e inolvidable.

En los actuales comercios de fideos vermicelli y tofu, si los comensales no pueden comer pasta de camarones, aún pueden optar por comer fideos vermicelli con salsa de pescado o salsa de soja. Sin embargo, si se utiliza salsa de pescado, se perderán las características del plato.

fideos de arroz

En el pasado, el Bun dau mam tom tenía que ser una especie de fideos cortados por la mitad o en tercios. Hoy en día, dependiendo de la tienda, la gente puede utilizar fideos vermicelli, fideos vermicelli de mejillones o fideos vermicelli de arroz.

Salchicha de maíz, salchicha agria frita

Las salchichas de maíz y las salchichas agrias fritas son los acompañamientos que deben incluirse en la bandeja de fideos vermicelli al estilo de Hanoi con pasta de camarones fermentada. Salchicha de maíz con un característico sabor pegajoso, fragante, graso y rico. El nem chua frito es crujiente, fragante y cremoso.

Estas dos coberturas de fideos vermicelli con tofu frito y pasta de camarones han contribuido a realzar el atractivo sabor del rústico plato de fideos vermicelli con tofu frito. Muchos clientes que comen fideos con tofu frito suelen pedir un plato extra de rollitos de cerdo fermentados fritos para resultar más satisfactorios.

Salchicha de cartílago

La salchicha de cartílago, que en un principio era un plato favorito para beber entre los caballeros, luego se convirtió en un acompañamiento indispensable para los fideos con pasta de camarones fermentada. Salchicha de cartílago con un delicioso sabor masticable, especialmente ese aroma fragante que hace que cualquiera que pase se dé vuelta. Es difícil rechazar la salchicha de cartílago acompañada de fideos, tofu y pasta de camarones.

Verduras crudas servidas con

En el plato de fideos vermicelli con pasta de camarones fermentada, no se pueden ignorar las verduras crudas que lo acompañan, como la perilla, el cilantro, la bálsamo vietnamita, la lechuga...

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguyen-lieu-dac-trung-cua-mon-bun-dau-mam-tom-ngon-chuan-vi-172240717072710035.htm