Japón: Los fideos ramen 'reinan' mientras los precios del arroz alcanzan un récord

Los precios del arroz en Japón se han duplicado respecto al año pasado y siguen siendo altos después de un aumento inicial debido a una mala cosecha, según el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón.

Los precios del arroz en Japón han subido a niveles récord, lo que ha provocado que los consumidores abandonen este plato tradicional debido a preocupaciones por el costo.

Ante esta situación, muchas cadenas de restaurantes y empresas de alimentación de este país están recurriendo rápidamente a los platos de fideos como una alternativa atractiva.

Antworks, que opera la cadena de restaurantes Densetsu no Sutadonya, famosa por sus tazones de cerdo, abrió su primer restaurante de ramen en Tokio en mayo pasado.

Antworks planea abrir tres restaurantes de ramen más el próximo febrero para diversificar su negocio.

Un portavoz de la cadena de restaurantes con sede en Tokio dijo que un plato de arroz con chuletas de cerdo, sopa de miso y un huevo crudo cuesta ahora 890 yenes (unos 6 dólares), un aumento significativo respecto de los 630 yenes de 2021.

El portavoz dijo que los clientes podrían dudar si los precios superan los 1.000 yenes, mientras que un plato de ramen es entre 100 y 150 yenes más barato que un plato de arroz con cerdo.

Yoshinoya Holdings Co., la empresa matriz de la popular cadena de restaurantes de tazones de carne Yoshinoya Co., también está incursionando en el negocio del ramen y cree que el mercado de restaurantes de tazones de carne en Japón está saturado.

Norihiro Ozawa, vicepresidente ejecutivo de Yoshinoya Holdings, dijo que el negocio del ramen ayuda a la empresa a equilibrar los costos de los ingredientes con otros platos además del arroz y la carne.

Los precios del arroz en Japón se han duplicado respecto al año pasado y siguen siendo altos después de un aumento inicial debido a una mala cosecha, según el Ministerio de Agricultura , Silvicultura y Pesca de Japón.

El precio promedio del arroz en Japón fue de 4.176 yenes por 5 kilogramos en la semana del 8 de junio, a pesar de que el gobierno tuvo que liberar reservas de arroz.

En los supermercados, los consumidores también buscan activamente alternativas al arroz. Las ventas de fideos udon congelados aumentaron aproximadamente un 10 % en valor en abril y mayo en comparación con el mismo período del año pasado, según TableMark Co.

De manera similar, Kikkoman Corp. también vio aumentar las ventas de sopa de fideos udon envasada e ingredientes relacionados un 10% en los tres meses hasta mayo, en comparación con el año anterior.

Incluso los yogures se están desarrollando bien en este entorno. Meiji Holdings Co. afirmó que las ventas de su producto estrella, el yogur Meiji Bulgaria, han mantenido un crecimiento de aproximadamente el 10 % mensual desde abril del año pasado.

"Los alimentos de desayuno de estilo occidental, como el pan y los cereales, se han vuelto más populares" en medio del aumento de los precios del arroz, dijo un funcionario de Meiji Holdings.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/nhat-ban-my-ramen-len-ngoi-khi-gia-gao-tang-cao-ky-luc-post1045586.vnp