Mucha gente está siguiendo la tendencia de preparar ensalada de pollo con mangostán verde.

A pesar del elevado precio del mangostán verde (casi 100.000 VND/kg) y de la laboriosa preparación, la ensalada de pollo con mangostán verde (crudo) se ha vuelto especialmente popular entre los jóvenes.

Báo Thanh niên•12/05/2023

En los últimos días, las imágenes de ensalada de pollo con mangostán verde se han vuelto virales en las redes sociales. Muchos jóvenes se han sumado a la tendencia, preparando y disfrutando de este plato.

La ensalada de pollo con mangostán verde es tendencia en las redes sociales.

Nguyen Thi Ngoc Nhu (24 años), residente del edificio de apartamentos Rivera Park, en el Distrito 10 de Ciudad Ho Chi Minh, comentó que en los últimos días no pudo resistir la tentación de ver ensalada de pollo con mangostán verde, por lo que sintió curiosidad y compró los ingredientes para intentar prepararla ella misma.

Vamos a preparar una deliciosa ensalada de pollo y mangostán con una chica del delta del Mekong.

"Le encargué a un conocido 2 kg de mangostán verde por casi 200 000 VND y 1 kg de pollo por más de 150 000 VND. Tardé casi 5 horas en pelar el mangostán y preparar el pollo… Después de terminar el plato, tenía las manos y los pies agotados, pero estaba realmente delicioso. Mi hermana pequeña y yo terminamos la ensalada de mangostán y pollo en solo 10 minutos. El mangostán verde no era astringente ni amargo como dicen en internet; era crujiente, con un toque ácido refrescante y un ligero dulzor, increíblemente apetitoso", compartió Ngoc Nhu.

Vicepresidente de la Asociación de Nutrición de Vietnam: "El mangostán verde es crujiente e inofensivo".

Ingredientes para preparar ensalada de pollo y mangostán

De manera similar, Le Nguyen Ngoc Hang (29 años), que trabaja en la calle Le Loi número 65, distrito 1, ciudad de Ho Chi Minh, dijo que la semana pasada gastó casi 1 millón de VND para comprar 2 kg de mangostán verde (procesado) y un pollo para "seguir la tendencia" de la ensalada de pollo con mangostán que actualmente está "de moda" en las redes sociales.

"Si el mangostán maduro sabe bien, la ensalada de mangostán verde con pollo es diez veces mejor. El mangostán es crujiente y dulce, sin ningún amargor. Sin embargo, me llevó más de cuatro horas preparar este plato", dijo Ngoc Hang.

TAN DAT

Según Ngoc Hang, primero se deben remojar los mangostanes verdes en agua salada diluida para eliminar la savia, luego pelarlos para obtener la pulpa interior y lavarlos nuevamente con agua salada. A continuación, se mezcla un recipiente con agua, media cucharadita de azúcar y media cucharada de vinagre, se remojan los mangostanes en esta mezcla y se refrigeran para que queden crujientes. Al preparar la ensalada, se retiran y se dejan escurrir.

La ensalada de pollo y mangostán no es difícil de preparar; el único esfuerzo necesario es preparar el mangostán verde.

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"Para la ensalada de pollo y mangostán, preparo una vinagreta agridulce de salsa de pescado mezclando el jugo de un limón, tres cucharadas de azúcar, una cucharada de salsa de pescado, ajo picado y chile. Mezclo bien los ingredientes y luego añado el ajo picado y el chile. Después, agrego el resto de los ingredientes: pollo, mangostán y verduras, y mezclo como si fuera una ensalada normal. Vierto la vinagreta de salsa de pescado por encima y vuelvo a mezclar. Finalmente, añado las chalotas fritas y los cacahuetes tostados", explica Ngoc Hang.

Hablando sobre la ensalada de pollo con mangostán verde, la Sra. Le Thi Thu Hang, profesora de química en la escuela secundaria Luong The Vinh, Distrito 1 (Ciudad Ho Chi Minh), dijo que también "siguió la tendencia" y preparó una ensalada de pollo con mangostán que consistía en: 2 kg de mangostán verde que costaron 150.000 VND, un pollo de 1,5 kg que costó 195.000 VND. Los ingredientes adicionales costaron alrededor de 70.000 VND.

Fascinado por la mesa del comedor puesta por el profesor Hang.

La familia de Thu Hang encuentra mucha alegría en la historia de la cocina.

Según la Sra. Thu Hang, la gente debería elegir mangostanes que estén en su punto justo de maduración para asegurar que sean crujientes y tengan un equilibrio perfecto entre dulce y ácido cuando se mezclan en una ensalada.

"La savia de los brotes de bambú se disuelve fácilmente en agua. Por lo tanto, pelar los brotes verdes de bambú bajo el grifo eliminará la savia, evitando que se adhiera a las manos o al cuchillo, lo que hará que el proceso sea más rápido y sencillo", explicó el profesor de química.

Actualmente, el mangostán verde se vende a precios exorbitantes. Por ejemplo, en la página de Facebook "Soy residente de Thanh Loc - Distrito 12", anuncian ensalada de pollo con mangostán o venden pollo y mangostán verde por separado. Allí, el mangostán pelado cuesta 550.000 VND/kg, mientras que el mangostán sin pelar cuesta 80.000 VND/kg.

El mangostán verde se está vendiendo a precios desorbitados.

Cuando el escritor contactó a Le Trong Nghia (29 años), propietario de un huerto frutal en el distrito de Mang Thit, provincia de Vinh Long , Nghia dijo: "Acabo de vender las 2 toneladas de mangostán verde a los comerciantes".

Según Nghia, en los últimos días la ensalada de pollo con mangostán ha tenido mucha demanda. Hubo días en que Nghia navegaba por TikTok y solo veía fotos de este plato.

"Recuerdo que el año pasado, cada vez que llegaba la temporada, el precio del mangostán fluctuaba entre 5.000 y 10.000 VND/kg, y los productores estaban preocupados por si podrían venderlo. Pero hace unas semanas, antes incluso de que los mangostanes maduraran, alguien vino a preguntar si los compraría a 50.000 VND/kg. Algunos de los huertos vecinos al mío tampoco tenían más que vender", compartió el joven de 29 años.

La ensalada de pollo y mangostán tiene un aspecto delicioso con solo mirarla.

Las redes sociales están inundadas de imágenes de ensalada de pollo con mangostán.

Mientras tanto, la Sra. Le Huong, de la aldea 4 del distrito de Bau Bang (provincia de Binh Duong), comentó que en los últimos días ha estado recorriendo todos los huertos frutales de su pueblo natal en busca de mangostanes verdes debido a la popularidad de la ensalada de pollo con mangostán en las redes sociales. "Actualmente, el precio del mangostán verde aquí es de 70.000 VND/kg, y el mangostán pelado cuesta 500.000 VND/kg", afirmó la Sra. Huong.

Fuente: https://thanhnien.vn/nhieu-nguoi-bat-trend-lam-mon-goi-ga-mang-cut-xanh-185230512153436791.htm