Ilustración: T.Nguyen
Todos los domingos por la mañana, algunos amigos cercanos venían a su habitación alquilada a tomar té y café. Al verlos llegar, extendía una estera en el suelo, la acercaba a la estufa, ponía carbón y encendía el fuego. Le ayudé a bajar el termo, el juego de té, unos filtros de café, tazas de cristal y un tazón de azúcar. También saqué de la estantería el paquete de té Do Huu Blao y el paquete de café molido que solía comprar en el mercado de Tan Dinh.
Hirvió agua, la vertió en el termo y luego calentó otra tetera. Enjuagó cuidadosamente el juego de té con agua hirviendo y luego echó el té. Cuando la tetera anterior se derritió, usó agua hirviendo para enjuagar el filtro y las tazas, y luego puso café molido en cada filtro. Cuando el agua empezó a hervir, vertió el resto del agua hirviendo del termo en cada filtro, pero solo lo suficiente para cubrir la placa del filtro. Dijo que así el café molido se expandiría uniformemente y, al hervir el agua por segunda vez, liberaría todo el sabor del café.
El té estaba listo, nos sirvió una taza a cada uno y la levantó para dar comienzo a una mañana tranquila. Mientras esperábamos que cayera cada gota de café, disfrutamos del té y charlamos de libros. Dijo que la ceremonia del té es el proceso de disfrutar del té y conversar sobre la filosofía de vida. Estamos sentados aquí no solo practicando la ceremonia del té, sino también la del café. Los rituales básicos de la ceremonia del té son: armonía, respeto, pureza y tranquilidad; los tenemos todos. Lo interrumpí diciendo que no era suficiente, porque nos faltaba... una mujer hermosa. Reímos alegremente.
Recordando los viejos tiempos, la forma de preparar y disfrutar el café también era una especie de religión, porque allí solo había amistad, sin rastro de codicia, ira ni ignorancia. Si fuera unas décadas más joven, emprendería un negocio de "café religioso" y creo que mucha gente lo apoyaría, porque todos queremos un momento de paz en esta vida ajetreada.
(Entrada al concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y el té vietnamitas" por segunda vez, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).
Gráficos: CHI PHAN
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