Recuerda… "el arte del café"

Todos los domingos por la mañana, algunos amigos cercanos venían a su habitación alquilada a tomar té y café. Al ver llegar a todos, extendió una estera en el suelo, se acercó a la estufa, añadió carbón y encendió el fuego. Le ayudé a bajar el termo, el juego de té, varios filtros de café, tazas de cristal y un azucarero. También preparé el paquete de té Do Huu B'lao y el café molido que solía comprar en el mercado de Tan Dinh, que guardaba en la estantería.

Hirvió agua, la vertió en un termo y luego puso a hervir otra tetera. Enjuagó cuidadosamente la tetera y las tazas con agua hirviendo antes de añadir el té. Cuando la primera tetera se descongeló, enjuagó los filtros de café y las tazas con agua hirviendo y colocó café molido en cada filtro. Cuando el agua volvió a hervir, vertió el agua hirviendo restante del termo en cada filtro, pero solo la suficiente para cubrir la placa del filtro. Dijo que así el café molido se expandía uniformemente y el segundo agua hirviendo liberaba todo su sabor.

Nos sirvieron el té y él nos sirvió una taza a cada uno, alzando su copa para dar comienzo a una mañana tranquila. Mientras esperábamos a que el café goteara, disfrutamos del té y hablamos de libros. Dijo que la ceremonia del té es un proceso para apreciar el té y reflexionar sobre la filosofía de la vida. Añadió que no solo practicábamos la ceremonia del té, sino también la del café. Los rituales básicos de la ceremonia del té son «Armonía, Respeto, Pureza y Tranquilidad», y los teníamos todos. Lo interrumpí diciendo que no era suficiente, porque nos faltaba… una mujer hermosa. Nos reímos a carcajadas.

Mirando hacia atrás, la forma en que se preparaba y disfrutaba el café era casi una filosofía, porque sentarse allí significaba solo camaradería, sin rastro de codicia, ira o ilusión. Si aún tuviera treinta y tantos años, emprendería un negocio de "filosofía del café", y creo que mucha gente me apoyaría, porque todos anhelamos un momento de tranquilidad en medio de esta vida tan ajetreada.

(Participación en el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", que forma parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2.ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).