Recuerda… "La religión del café"

Ilustración: T.Nguyen

Todos los domingos por la mañana, algunos amigos cercanos venían a su habitación alquilada a tomar té y café. Al verlos llegar, extendió una estera en el suelo, se acercó a la estufa, añadió carbón y encendió el fuego. Le ayudé a bajar el termo, el juego de té, varios filtros de café, tazas de cristal y un tazón con azúcar. También le preparé el paquete de té Do Huu B'lao y el café molido que solía comprar en el mercado de Tan Dinh, que guardaba en la estantería.

Vertió el agua en el termo y luego calentó otra tetera. Enjuagó cuidadosamente el juego de té con agua hirviendo y luego echó el té. Cuando la primera tetera se derritió, usó agua hirviendo para enjuagar el filtro y las tazas, y luego echó el café molido en cada filtro. Cuando el agua empezó a hervir, vertió el resto del agua hirviendo del termo en cada filtro, pero solo lo suficiente para cubrir la placa del filtro. Dijo que así el café molido se expandiría uniformemente, de modo que, al hervir el agua por segunda vez, se liberaría todo el sabor del café.

El té estaba listo, nos sirvió una taza a cada uno y alzó su copa para comenzar la tranquila mañana. Mientras esperábamos que cayera cada gota de café, disfrutamos del té y charlamos sobre libros. Dijo que la ceremonia del té es el proceso de disfrutar del té y conversar sobre la filosofía de vida. Estamos sentados aquí no solo practicando la ceremonia del té, sino también la del café. Los rituales básicos de la ceremonia del té son: "Armonía - Respeto - Pureza - Tranquilidad", los tenemos todos. Lo interrumpí diciendo que no era suficiente, porque nos faltaba... una mujer hermosa. Reímos alegremente.

Recordando los viejos tiempos, la forma de preparar y disfrutar el café también era una especie de religión, porque allí sentados solo había amistad, sin rastro alguno de codicia, ira ni ignorancia. Si tuviera unos treinta años menos, empezaría un negocio de "café religioso" y creo que mucha gente lo apoyaría, porque todos queremos un momento de paz en esta vida ajetreada.

(Entrada para el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/nho-ca-phe-dao-19624032118285964.htm