Recuerda… "La religión del café"

Foto ilustrativa: T. Nguyen

Todos los domingos por la mañana, algunos amigos cercanos venían a su habitación alquilada a tomar té y café. Al verlos llegar, extendió una estera en el suelo, se acercó a la estufa, añadió carbón y encendió el fuego. Le ayudé a bajar el termo, el juego de té, varios filtros de café, tazas de cristal y un tazón con azúcar. También le preparé el paquete de té Do Huu B'lao y el café molido que solía comprar en el mercado de Tan Dinh, que guardaba en la estantería.

Hirvió agua, la vertió en un termo y luego puso a hervir otra tetera. Enjuagó cuidadosamente la tetera y las tazas con agua hirviendo antes de añadir el té. Cuando la primera tetera se descongeló, enjuagó los filtros y las tazas con agua hirviendo y puso café molido en cada filtro. Cuando el agua volvió a hervir, vertió el resto del agua hirviendo del termo en cada filtro, pero solo lo suficiente para cubrir la placa del filtro. Dijo que así el café molido se expandía uniformemente y que la segunda agua hirviendo liberaría todo el sabor del café.

Se sirvió el té, y él nos sirvió una taza a cada uno, alzando su copa para comenzar una mañana tranquila. Mientras esperábamos a que el café goteara, disfrutamos del té y charlamos sobre libros. Dijo que la ceremonia del té es el proceso de apreciar el té y conversar sobre la filosofía de vida. Dijo que no solo practicábamos la ceremonia del té, sino también la "ceremonia del café". Los rituales básicos de la ceremonia del té son "Armonía - Respeto - Pureza - Tranquilidad", y los tenemos todos. Lo interrumpí, diciendo que no era suficiente, porque nos faltaba... una mujer hermosa. Nos reímos a carcajadas.

En retrospectiva, la forma en que se preparaba y disfrutaba el café era una especie de filosofía, porque sentarse allí solo significaba camaradería, sin rastro de codicia, ira ni delirio. Si aún tuviera treinta y tantos, emprendería un negocio de "filosofía del café", y creo que mucha gente me apoyaría, porque todos anhelamos un momento de tranquilidad en medio de esta vida ajetreada.

(Entrada para el concurso "Impresiones sobre el café y el té vietnamitas", parte del programa "Celebrando el café y el té vietnamitas", 2ª edición, 2024, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).

Gráficos: CHI PHAN

Fuente: https://nld.com.vn/nho-ca-phe-dao-19624032118285964.htm