Extraño el sabor ácido y astringente de la fruta baniana de mi ciudad natal.

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La fruta crece en racimos.

En mi ciudad natal, en el oeste, los manglares crecen en hileras, entrelazados con muchos tipos de plantas sumergidas, incluidos los cocos de agua. El manglar es un árbol con fuerte vitalidad. Las raíces crecen densamente, adhiriéndose fuerte y profundamente al suelo. Por más que se inunde el manglar el agua sigue verde

Durante mi infancia, en las tardes calurosas de verano, los niños solíamos trepar al árbol de mangle para atrapar nidos de pájaros y luego saltar al río. Por la noche, la gente mira para atrapar luciérnagas y encender lámparas, y las filas de los pobres son como celebrar un festival de faroles.

Para los niños rurales como mis hermanas y yo, a menudo disfrutamos de esta merienda celestial de una manera sencilla. Uno trepó al árbol, el otro sostenía un sombrero cónico o una camisa debajo del árbol. Sosteniendo la fruta en la mano, rápidamente la limpió en su camisa, la mojó en sal y se la llevó a la boca para morderla.

En las zonas rurales pobres escaseaban los bocadillos. La fruta comía con sal tenía un sabor agrio, astringente y salado, pero nosotros los niños la encontramos sorprendentemente deliciosa. Las bocas con savia pegajosa de corcho, los rostros con muecas de acidez de aquellos días inocentes me dejaron todo un mundo de recuerdos.

El tallo del fruto florece cuando está a punto de madurar.

Cuando llega la temporada de lluvias, el árbol del algodón florece. Cuando todavía es un capullo, es de color púrpura, pero cuando florece, es de un blanco puro. Hay dos tipos de manglar que mis pobladores llaman manglar guayabo y manglar plato. El fruto de la guayaba es de tamaño mediano, mientras que el fruto en forma de plato es tan grande como un plato.

A los niños les encanta comer tamarindo recién cocido. La fruta es blanda, abierta y sumergida en sal y chile, de sabor agrio y astringente, con un ligero aroma. En cuanto a los adultos, elijan manglares ácidos y luego agreguen un plato de salsa de pescado para tener un refrigerio para disfrutar con amigos. La fruta Bần madura es a la vez rica y fragante, mezclada con el sabor astringente de las semillas de Bần, lo que hace que la salsa de pescado sea extrañamente atractiva.

En mi memoria, las verdes hileras de manglares y el agua ondulante bullen con el verde del campo. La patria, la imagen de la abuela, la madre y las canciones de cuna junto a la hamaca en las tardes de verano, por muy lejos que esté, la patria siempre hace sentir nostalgia en cada persona con las hileras de banianos reflejándose en el río.

El tamarindo maduro con sal o sal de chile es un plato favorito de muchos niños de la región del río.

Detrás de la casa de mis abuelos crecen muchos árboles de guayaba. Mi madre me contó que en aquel entonces, detrás de la casa de mi abuela, el terreno era salvaje y por eso crecían muchos árboles de manglares. Alrededor de junio y julio, cuando los manglares están maduros, mi madre los recoge para cocinar una sopa agria para que coma toda la familia. Cuando crecimos, mis hermanas y yo pudimos disfrutar de este plato porque nuestro pueblo natal todavía era pobre. La sopa agria es rústica pero combina bien con el arroz, especialmente cuando se come con pescado estofado en salsa de pescado, es extremadamente deliciosa.

Ya hace mucho tiempo que no disfruto de una sopa agria con tamarindo. Mi corazón está lleno de nostalgia. ¡El sabor del campo es tan rico y apasionado!

Los ingredientes para cocinar sopa agria son muy sencillos.

La receta de sopa agria de mamá es extremadamente simple, solo hierva una olla de agua, agregue algunos tamarindos maduros y cocínelos hasta que estén suaves, luego sáquelos y tritúrelos para obtener el jugo agrio. Espera a que hierva el agua, agrega el pescado, las verduras de tu preferencia, lo que tengas.

La mejor sopa agria se cocina con bagre o pez cabeza de serpiente. Sin esos tipos de pescado, el pez cabeza de serpiente y el bagre son igual de deliciosos. Espere hasta que el pescado esté casi cocido, luego agregue las verduras, sazone a gusto, añada un poco de cilantro y unas rodajas de chile y sirva.

La sopa caliente, el aroma del manglar, combinado con el sabor agrio, picante y dulce del caldo agrio crean un sabor especial. No hay nada mejor que saborear un plato de sopa agria y caliente en medio de una calurosa tarde de verano.

Deliciosa sopa agria con bagre.

Para la gente de la región del río como yo, no importa a dónde vaya, la imagen de los frescos y verdes manglares y de las fragantes frutas maduras de manglares todavía fluye en mi mente.

Artículo y fotos: THUY TIEN

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