Valor nutricional del vino de arroz
A pesar de su nombre, este plato es en realidad un tipo de arroz glutinoso fermentado, tiene un contenido de alcohol muy bajo y ofrece muchos beneficios nutricionales sorprendentes.
El vino de arroz tiene mayor valor nutricional que el arroz cocido convencional. Esto se debe a que el proceso de fermentación contribuye a aumentar el valor nutricional del arroz gracias a la actividad de microorganismos como las bacterias ácido lácticas (BAL), las levaduras y otros bacilos.
Estudios han demostrado que la disponibilidad de micronutrientes como el complejo B, la vitamina K, el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio y el selenio aumenta significativamente en el arroz tras la fermentación. El vino de arroz glutinoso es una fuente rica de vitaminas B6 y B12, escasas en la dieta normal.
6 beneficios del vino de arroz glutinoso en el Festival del Bote del Dragón
Mejorar la digestión
El vino de arroz puede ayudar a reducir el dolor abdominal y las heces con sangre al mejorar la función digestiva, mejorar el metabolismo y mejorar la absorción de nutrientes.
Además, el vino de arroz glutinoso contiene fibra y ácido láctico que ayudan a prevenir afecciones como hinchazón, indigestión...
En la medicina tradicional india Siddha, el arroz fermentado y su jugo se utilizan para tratar úlceras de estómago, cólicos y estreñimiento.
Prevención de enfermedades de los huesos y las articulaciones
El calcio y muchos nutrientes del arroz glutinoso integral se conservan intactos al fermentarse para producir vino. Por lo tanto, al consumir vino de arroz, el cuerpo se suplementa naturalmente con calcio, se fortalece el sistema óseo y se previenen eficazmente enfermedades como la osteoporosis y la osteoartritis.
Fortalece tu sistema inmunológico
Gracias a su rico contenido de probióticos, vitaminas y minerales, el vino de arroz ayuda a fortalecer la resistencia del organismo. Un sistema inmunitario sano ayuda al cuerpo a combatir los patógenos ambientales, reduciendo el riesgo de enfermedades comunes como resfriados y rinorrea.
Proporciona antioxidantes
Además de nutrientes esenciales, el vino elaborado con arroz glutinoso negro también contiene una cantidad significativa de antocianinas. Estas son potentes antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Como resultado, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, favorecer la inflamación y retrasar el proceso de envejecimiento.
Mejorar la salud cardiovascular
El vino de arroz contiene antioxidantes y ácido fólico, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. El vino de arroz puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular gracias a ingredientes como el alcohol, los antioxidantes, el ergosterol, el ácido fólico y la lovastatina.
Se cree que el vino mejora la circulación sanguínea, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares como accidentes cerebrovasculares y accidentes cerebrovasculares. Además, los ingredientes mencionados también reducen el colesterol en sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares relacionadas con el colesterol alto.
Bueno para diabéticos
Los alimentos fermentados como el vino de arroz glutinoso son buenos para los diabéticos porque el proceso de fermentación reduce el pico de glucosa que puede producirse después de comer en comparación con el arroz normal.
Además, algunos tipos de vino de arroz se elaboran con arroz glutinoso integral o morado, que conservan la capa exterior de salvado intacta, por lo que son ricos en fibra, glúcidos, vitamina B, proteínas, lípidos y muchos otros minerales. Ayudan a complementar la nutrición del organismo, reducen el azúcar en la sangre y previenen la diabetes.
PV (síntesis)Fuente: https://baohaiduong.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-tu-mon-ruou-nep-tet-doan-ngo-it-ai-biet-412766.html
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