Hay muchas maneras de disfrutar del té matcha y aprovechar sus beneficios para la salud. (Fuente: Pixabay) |
¿Qué es Matcha?
El matcha es popular en tiendas naturistas y cafeterías, y se ofrece en shots, lattes, tés y postres. Al igual que el té verde, el matcha proviene de la planta Camellia sinensis. Sin embargo, se cultiva de forma diferente y tiene un perfil nutricional único.
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Los agricultores dan sombra a las plantas que se utilizan para producir matcha durante la mayor parte de la temporada de cultivo. Esta falta de luz solar directa aumenta la producción de clorofila, lo que incrementa el contenido de aminoácidos y da a las plantas un color verde más oscuro.
Tras cosechar las hojas, los productores les quitan los tallos y las venas y las muelen hasta obtener un polvo fino. Esto es el matcha.
El matcha contiene nutrientes de toda la hoja de té y contiene más cafeína y antioxidantes que el té verde normal. Aquí te presentamos 6 beneficios y algunos efectos secundarios del consumo de matcha.
Rico en antioxidantes
El matcha es rico en catequinas, un grupo de compuestos vegetales presentes en el té que actúan como antioxidantes naturales. Ayudan a estabilizar los radicales libres dañinos, compuestos que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas.
El matcha se cultiva a la sombra. Al cosechar las hojas, su contenido de catequinas es menor que el de otros tés verdes. Sin embargo, al disolverse en agua, su contenido de catequinas es tres veces mayor.
Agregar matcha a su dieta puede aumentar su ingesta de antioxidantes, lo que puede ayudar a reducir el daño celular y prevenir ciertas enfermedades crónicas.
Ayuda a proteger el hígado.
El hígado es vital para la salud y juega un papel central en la desintoxicación, el metabolismo de medicamentos y el procesamiento de nutrientes.
Una revisión de 15 estudios publicada en 2015 en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. encontró que beber té verde estaba asociado con un menor riesgo de enfermedad hepática.
Sin embargo, en 2020, algunos expertos señalaron que, si bien el matcha puede beneficiar a las personas con enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) al reducir las enzimas hepáticas, puede aumentar las enzimas hepáticas en personas sin EHGNA.
Algunos estudios han demostrado que el matcha previene el daño hepático y reduce el riesgo de enfermedades hepáticas. Sin embargo, se necesita más investigación para examinar sus efectos en la población general.
Mejorar la función cerebral
Según investigaciones, algunos ingredientes del matcha pueden ayudar a potenciar la función cerebral. Un estudio con 23 personas analizó su rendimiento en una serie de tareas diseñadas para medir el rendimiento cerebral.
Algunos participantes bebieron té matcha o una barrita de 4 gramos de matcha, mientras que el grupo de control bebió un té o una barrita placebo. Quienes bebieron matcha mostraron mejoras en la atención, el tiempo de reacción y la memoria, en comparación con quienes bebieron el placebo.
Otro pequeño estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. en 2014 descubrió que consumir 2 gramos de té verde en polvo al día durante dos meses mejoraba la función cerebral en adultos mayores.
El matcha tiene una mayor concentración de cafeína que el té verde. Dependiendo del tipo, la marca y el método de procesamiento, el té verde suele contener entre 11 y 25 miligramos por gramo (mg/g), mientras que el matcha contiene entre 19 y 44 mg/g.
El matcha también contiene un compuesto llamado L-teanina, que promueve el estado de alerta y ayuda a evitar la caída de energía que puede ocurrir después de consumir cafeína.
Apoyar la prevención del cáncer
El matcha contiene varios compuestos que se han relacionado con la prevención del cáncer en estudios de laboratorio y con animales. Por ejemplo, el matcha tiene un alto contenido de epigalocatequina-3-galato (EGCG), una catequina que podría tener potentes propiedades anticancerígenas.
Varios estudios de laboratorio y en animales publicados en 2018 y 2022 en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. sugieren que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, aunque se necesita una observación más cuidadosa.
Ayuda a perder peso
El té verde es bien conocido por su capacidad para promover la pérdida de peso y se encuentra frecuentemente en suplementos. Una revisión de 2020 publicada en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. concluyó que, junto con la dieta y el ejercicio, beber hasta 500 mg de té verde al día durante 12 semanas puede reducir el índice de masa corporal.
Aunque la mayoría de las investigaciones se han centrado en el té verde, el matcha proviene de la misma planta y contiene compuestos similares.
El té matcha es fácil de preparar
Hay muchas maneras de disfrutar del matcha. Puedes preparar el té matcha tradicional tamizando de 1 a 2 cucharaditas (2 a 4 gramos) de matcha en polvo en una taza, añadiendo 59 ml (2 onzas) de agua caliente y removiendo con un batidor de bambú.
También puedes ajustar la proporción de matcha en polvo y agua según lo fuerte que te guste el té. Para un té más suave, reduce el polvo a media cucharadita (1 g) y mézclalo con 89-118 ml (3-4 onzas) de agua caliente. Para un té más fuerte, mezcla dos cucharaditas (4 g) de polvo con solo 30 ml (1 onza) de agua.
También puedes:
- Mezclarlo con alimentos y bebidas a base de leche, como café con leche o arroz con leche.
- Pruébalo en postres, como helado de matcha o galletas.
- Prueba a hacer batidos de proteínas para aumentar el contenido nutricional de tus recetas favoritas.
Efectos secundarios y riesgos
A pesar de sus beneficios para la salud, es mejor consumir matcha con moderación. El matcha contiene más cafeína que el té verde. Un poco de cafeína puede ser beneficiosa, pero un exceso puede causar efectos secundarios, como un aumento de la frecuencia cardíaca, según un estudio de 2022 publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Algunos científicos han sugerido que los niveles altos de catequinas pueden causar problemas hepáticos, aunque señalan que es poco probable que esto suceda cuando las personas consumen té verde como alimento o bebida, según un estudio de 2018 en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Beber matcha también puede aumentar el riesgo de exposición a contaminantes como pesticidas, productos químicos y arsénico que se encuentran en el suelo donde se cultivan las plantas de té.
Un estudio de 2018 publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. determinó que 338 mg de catequinas y EGCG al día son seguros para el consumo en adultos. Esto equivale a aproximadamente 4 gramos de matcha, o dos cucharaditas colmadas.
Sin embargo, la cantidad máxima de matcha en polvo que se puede tolerar puede variar según la persona. Para mayor seguridad, asegúrese de consumir matcha con moderación.
Además, busque matcha orgánico certificado para reducir el riesgo de ingerir impurezas.
Fuente: https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html
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