Mucha gente cultiva la flor de guisante mariposa, una planta ornamental, en sus balcones. Los deliciosos platos elaborados con esta flor no solo son hermosos, sino también deliciosos y únicos. Uno de los platos más populares es el arroz glutinoso con flor de guisante mariposa, con un hermoso color verde jade, un delicioso aroma, granos de arroz glutinoso y un sabor graso gracias a la leche de coco. Este plato no solo tiene un sabor especial, sino que también es beneficioso para la salud. Puedes seguir el método de preparación de arroz glutinoso con flor de guisante mariposa siguiendo las instrucciones de la Sra. Nhi en Ha Dong ( Hanói ) a continuación.
* Ingredientes para hacer arroz glutinoso con flor de guisante azul
+ 500gr de arroz glutinoso
+ 10gr de flor de guisante mariposa
+ hojas de pandan
+ 200gr de coco rallado
+ Arroz glutinoso: 500g
+ 50gr de cacahuetes tostados
+ Azúcar
* Cómo hacer arroz glutinoso con flor de guisante azul
Paso 1: Remoje el arroz glutinoso en agua con sal diluida durante la noche, luego enjuáguelo y escúrralo. Añada coco rallado a 50 ml de agua para extraer la leche de coco.
Lave las flores de guisante mariposa y hiérvalas con unos 50 ml de agua hasta que se oscurezcan. Luego, apague el fuego. Use un colador para filtrar el agua de las flores de guisante mariposa, viértala en la leche de coco y remueva bien. Añada 50 g de azúcar.
Paso 2:
Lava las hojas de pandan y ponlas en la olla con agua debajo de la vaporera. Luego, pon el arroz glutinoso en la olla para que se cocine al vapor durante unos 20-30 minutos. Cuando el arroz glutinoso esté cocido, mézclalo con la leche de coco de flor de guisante azul y cocínalo al vapor hasta que esté cocido. Finalmente, añade el cacahuete tostado por encima para completar el plato o puedes mojarlo al comerlo.
2. Postre de gelatina de flor de guisante mariposa para refrescarse en los días de verano.
* Ingredientes para hacer té de gelatina de flor de guisante mariposa
+ 5gr de gelatina
+ 100 gr de azúcar
+ 10g de polvo de flor de guisante mariposa
+ 200ml de leche de coco
+ 100 ml de leche fresca sin azúcar
+ 50gr de coco rallado
* Cómo hacer gelatina de flor de guisante mariposa
Hervir las flores de guisante mariposa con 500 ml de agua para que desprendan el color. Mezclar la gelatina en polvo con el azúcar y luego verter el agua de las flores de guisante mariposa. Hervir todo junto. Verter en un molde redondo, tapar el molde y presionar con un objeto pesado para formar bolitas de gelatina.
Deja enfriar la gelatina y métela en el refrigerador para que se solidifique. Luego, agrega la leche de coco, la leche fresca y el azúcar a la estufa y cocina a fuego lento hasta que hierva. Luego, apaga el fuego y sazona al gusto.
Cuando la gelatina se haya solidificado, sáquela y añada leche de coco, coco fresco y cubitos de hielo para disfrutar del postre de flor de guisante mariposa. En verano, este plato es ideal para refrescarse.
3. Gelatina de flor de guisante mariposa
La Sra. Diem Hien, de Ciudad Ho Chi Minh, compartió a continuación una sencilla receta para preparar gelatina de flor de guisante mariposa:
* Ingredientes para hacer gelatina de flor de guisante mariposa
+ 5gr de flor de guisante mariposa
+ 500ml de agua de coco fresca
+ 400ml de leche de coco
+ 300 ml de pulpa de coco joven
+ 6g de polvo de agar
+ Azúcar, sal, agua filtrada
* Cómo hacer gelatina de flor de guisante mariposa
Paso 1: Hierva las flores de guisante mariposa con 200 ml de agua durante unos 5-7 minutos hasta que adquieran un color azul. Luego, retire las flores para obtener el agua. Para preparar la gelatina de coco, agregue los ingredientes a la olla: 3 g de agar en polvo, leche de coco, azúcar y un poco de sal. Revuelva bien y cocine. Durante la cocción, mantenga el fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que el agar en polvo se disuelva por completo y luego apague el fuego.
Para la gelatina verde, mezcle agua de flor de guisante mariposa y agua de coco fresca y llévela a ebullición. Luego, agregue el resto de la gelatina en polvo y el azúcar, y revuelva hasta que se disuelva.
Paso 2:
Después de preparar los ingredientes, prepare un molde, vierta la gelatina de coco encima y deje reposar de 3 a 5 minutos para que se enfríe. A continuación, vierta el agua de guisante mariposa encima y deje enfriar. Repita este proceso alternando tandas hasta terminar la mezcla. Una vez que la gelatina esté cuajada, guárdela en el refrigerador. Al momento de comerla, sáquela y añada un poco de coco tierno en rodajas por encima para que quede deliciosa y fresca.
4. Empanadillas hechas con flores de guisante mariposa
* Ingredientes para hacer dumplings de flores de guisante mariposa:
+ 210 gr de camarones pelados y sin cabeza
+ 15 g de almidón de tapioca
+ Sal, aceite de cocina, vino, sal, pimienta.
+ 20gr de zanahorias
La corteza se compone de 115 ml de agua de flor de guisante mariposa; 5 ml de jugo de limón; 120 gr de harina.
* Cómo hacer albóndigas con flores de guisante mariposa
Primero, limpia los camarones. Corta los dos segmentos superiores para que queden crujientes. Pica el resto para mezclarlo con el relleno.
Mezcle bien con los camarones un poco de sal, 2 cucharadas de aceite de cocina, 3 cucharadas de vino, 20 g de zanahoria, pimienta y almidón de tapioca. Luego, refrigere hasta que el pastel esté listo para envolver, solo para que los camarones queden más crujientes.
Para la base del pastel, hierva 300 ml de agua con 3 g de flores de guisante mariposa durante 3 minutos. Tome 110 ml del agua de guisante mariposa y mézclela con 5 ml de jugo de limón. Cuanto más jugo de limón, más rojo será el morado. Por lo tanto, según sus preferencias, puede ajustar la proporción para mezclar el color, pero asegúrese de que el volumen final sea de 120 ml de agua.
Mezcla 120 g de harina de tapioca con 1/2 cucharadita de sal fina, luego añade agua de flor de guisante mariposa y mezcla bien. Cuando la masa esté relativamente homogénea, añade una cucharada de aceite de cocina y sigue mezclando. Deja que la masa se enfríe un poco, amásala con las manos hasta que esté suave, déjala reposar unos 10 minutos, luego saca la masa y amásala durante 1 o 2 minutos más. Cuanto más suave esté la masa, menos pegajosa se quedará en las manos.
A continuación, forme bolas largas con la masa y divídala en porciones de 18 g cada una. Aplane la masa hasta obtener un grosor de 1-1,5 mm, coloque el relleno en el centro y presione los bordes formando 5 puntas. Una vez listo, el último paso es cocinar el pastel al vapor. Debe cocinarlo a fuego medio durante 10 minutos para terminarlo. Cocínelo a fuego lento; si tarda demasiado, el relleno soltará mucha agua, los camarones no quedarán crujientes y, si el fuego es demasiado alto, el pastel se romperá.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-ngon-dep-mat-giai-nhet-ngay-he-che-bien-tu-hoa-dau-biec-duoc-trong-nhieu-o-ban-cong-172240509153140489.htm
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