La salsa de pescado tradicional de un pueblo costero en el sur de Ha Tinh es una opción "popular" durante el Tet.

En los últimos días del año, las instalaciones de producción de salsa de pescado tradicional en la comuna de Ky Ninh (ciudad de Ky Anh, Ha Tinh ) están ocupadas empaquetando para atender a clientes de todo el país.

En la ciudad de Ky Anh, actualmente hay seis hogares que procesan salsa de pescado según los estándares OCOP de 3 y 4 estrellas, con una producción de entre 850.000 y 900.000 litros anuales, y más de 30 hogares que procesan entre 200 y 500 litros anuales. La comuna de Ky Ninh por sí sola representa casi el 90 % de la producción de salsa de pescado tradicional de Ky Anh que se suministra al mercado. Foto: Un rincón del área de procesamiento de salsa de pescado de la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang.

Según los dueños de negocios, el Tet es la época de mayor actividad porque hay muchos pedidos al por mayor en comparación con los días normales. Aunque es un día duro y ajetreado, los ingresos son los más altos del año, lo que genera ingresos estables para la gente.

La salsa de pescado Ky Ninh tiene un color ámbar característico y el ingrediente principal son las anchoas.

Como empresa líder en producción y escala en el negocio de salsa de pescado tradicional en la ciudad de Ky Anh, la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang (aldea de Tien Thang, comuna de Ky Ninh) cuenta actualmente con cinco productos certificados por la OCOP. En particular, dos productos de salsa de pescado han obtenido 3 y 4 estrellas, convirtiéndose en los principales productos de la empresa durante la festividad del Tet. En esta ocasión, la Cooperativa ha preparado entre 300.000 y 400.000 litros de salsa de pescado para atender los pedidos nacionales e internacionales del Tet.

El Sr. Dang Dinh Minh, representante de la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos de Chien Thang, comentó: "Este año, la Cooperativa se trasladó a una nueva ubicación con una superficie de más de una hectárea, por lo que la producción de salsa de pescado preparada para la festividad del Tet se triplicó en comparación con años anteriores, asegurando así la demanda de los pedidos de fin de año...".

Para promover sus productos, la Cooperativa de Compra y Procesamiento de Mariscos Chien Thang creó su propio sitio web, participó en pisos de comercio electrónico, abrió una tienda que vende productos OCOP y transmitió ventas en vivo en plataformas de redes sociales...

En este momento, la planta de procesamiento de salsa de pescado de Nhat Ninh también está "corriendo" contra el tiempo, concentrándose en la producción y el envasado para suministrar suficientes productos para satisfacer las necesidades de los clientes durante el Tet.

La Sra. Nguyen Thi My Ngoc, representante de la Planta de Procesamiento de Salsa de Pescado de Nhat Ninh, comentó: « La temporada de producción del Tet representa el 40 % de los ingresos anuales. En esta época, solemos vender más de 50 000 litros de salsa de pescado terminada, centrándonos en el mercado del norte y en la venta minorista de la zona. Muchos agentes en provincias remotas han realizado pedidos con antelación. Actualmente, nuestros empleados están embotellando y etiquetando activamente para entregar los productos a tiempo».

Los pedidos de Tet están bellamente empaquetados...

...y enviados cuidadosamente a los consumidores.

Según las estadísticas del Comité Popular de la comuna de Ky Ninh, la comuna cuenta actualmente con más de 30 plantas de producción de salsa de pescado tradicional, incluidas cinco que cumplen con los estándares de la OCOP, lo que genera empleo para cientos de trabajadores. Esta es la principal ocupación que genera ingresos estables y dignos para los habitantes de Ky Ninh.

Vídeo : La tradicional salsa de pescado de la comuna de Ky Ninh se prepara para el Tet.

Thu Trang

Fuente: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm