¿Qué tipo de agua es la roja del oeste? ¿Por qué siempre que hay agua roja, los huevos de gobio, un pez especial, nadan para poner huevos?

Otra temporada de huevos de gobio ha llegado a mi pueblo natal en el oeste. En el noveno y décimo mes lunar, el agua aluvial inunda los campos. Esta es la época en que los huevos de gobio desovan.

Al salir de casa, observando el fuerte viento, se veía por todas partes el color rojo y penetrante del agua aluvial. Los aldeanos la llamaban la estación del agua bermellón.

Según la explicación de mi abuelo, la razón por la que se llama agua roja es porque el agua es roja, como el color de las hojas de flor de Pascua cuando brillan rojas por la tarde.

Parece que los gobios huevo son compatibles con los peces de agua roja. Se congregan para vivir en grupos de raíces de jacinto de agua, en hojas de caña de azúcar que se inclinan sobre zanjas o en arbustos podridos.
Los peces incluso se meten en los cocos que las ratas han ahuecado y flotan en canales y zanjas.

Los peces gobio huevo se esconden y ponen huevos, dando a luz a crías que se retuercen y se retuercen como huevos de hormiga.

Recuerdo que cuando era niño, cada vez que llegaba la temporada de agua, siempre había un plato de gobio y huevos en mi mesa del comedor.

Ese fue el resultado de un duro día de trabajo para mi madre. Temprano por la mañana, esperando a que el agua le llegara al cuello, mi madre y las tías del barrio se reunieron para ir a pescar.

Huevos de gobio secos y confitados: una especialidad del oeste durante la temporada de aguas rojas, inundaciones y crecidas. En el noveno y décimo mes lunar, el agua aluvial roja inunda los campos. Cuando aparece el agua roja, también es la temporada de desove de los huevos de gobio.

Las mujeres de mi ciudad natal son muy buenas en esto, por lo que solo necesitan poner un pie en la zanja, recoger algunas canastas y tendrán todo tipo de gobios de arena, gobios estrella, gobios de coco, gobios de juncia, etc., especialmente gobios huevo.

Las manos trabajadoras de las mujeres del campo eran extremadamente ágiles: simplemente colocaban la cesta entre los arbustos, la movían rápidamente de un lado a otro y en un instante había un cuenco de huevos de gobio.

Todos pescaban hasta que bajaba la marea y luego volvían a casa. La olla grande siempre estaba llena de peces.

Mamá llevó la olla al fondo del estanque, seleccionando cuidadosamente cada tipo de pez. Gobio coco, gobio de arena, gobio estrella, camarones, camarones plateados. Mamá los llevó al mercado de la tarde para venderlos, ya que estas especies acuáticas eran bastante caras. Mamá conservó el gobio huevo para preparar comida para toda la familia.

Como los huevos de gobio eran muy baratos en aquella época, la gente los veía por todas partes; incluso los niños solo necesitaban una cesta para recoger las raíces del jacinto de agua y los huevos saltaban por todas partes. Por lo tanto, su valor no era alto; se usaban principalmente para comer en casa.

Aunque tuvimos que comer huevos de gobio durante mucho tiempo, a veces hasta un mes entero (después de la temporada de agua roja), no nos cansamos. Porque gracias a la destreza de nuestra madre, los huevos de gobio se podían preparar en muchos platos diferentes.

Cuando preparaba sopa de coliflor (sopa de verduras mixtas), mi madre la secaba con pimienta para darle un toque picante. Cuando mi padre recogía una cesta de verduras crudas del huerto, mi madre freía huevos de gobio en harina y los comía con salsa de pescado.

A veces, mi madre salteaba el pescado gobio con hojas de galanga o lo cocinaba a fuego lento en leche de coco espesa para mojarlo con flores de loto o de sesban.

Lo que más me encanta es la sensación de comer las fragantes huevas amarillas del gobio. Crujientes, grasosas, dulces, crujientes... ¡qué delicia! Ese sabor es inconfundible. Aunque el pescado no tiene mucha carne ni espinas, al ser blando, se puede masticar entero al comerlo.

Si buscas pescado cremoso y huevos crujientes, los huevos de gobio estofados con pimienta son el plato ideal. Este plato se sirve con espinacas de agua hervidas, hojas de boniato y flores de mimosa de agua. Todos estos ingredientes se cultivan en el jardín, así que no cuestan mucho.

Así que, con solo una simple cesta de bambú para pescar, mi madre nos crio hasta convertirnos en adultos. Dejé mi pueblo natal para irme a vivir a otro lugar, estudiar y trabajar.

La temporada de gobios se fue desvaneciendo poco a poco de mi mente. Un día, paseando por el mercado, vi a una campesina sentada en sus sandalias vendiendo huevas de gobio. Mis recuerdos de infancia volvieron a inundarme. De repente, recordé: ¿ha vuelto la temporada de peces de agua roja?

Cogí el teléfono y llamé a mi madre: "¿Hay huevos de gobio en nuestro pueblo esta temporada, mamá?". Mi madre suspiró con la voz preocupada: "¿Por qué preguntas eso ahora? Los peces ponen huevos esta temporada, ¡pero son escasos! Iba a comprar algunos para cocinarlos con pimienta, pero no he visto ninguno en unos días".

Entonces mi madre dijo que, con la exterminación indiscriminada, impidiéndoles reproducirse y la contaminación del agua, los peces escasearon gradualmente. La temporada de huevos de gobio es solo un recuerdo. La temporada de aguas rojas ha llegado de nuevo, pero es triste ver cómo los huevos de gobio desaparecen en algún lugar.

Fuente: https://danviet.vn/nuoc-son-o-mien-tay-la-nuoc-gi-sao-he-co-nuoc-son-la-ca-bong-trung-loai-ca-dac-san-boi-di-de-20241025150855762.htm