Cultivo de tilapia para exportación: potencial y ventajas

Potencial del mercado mundial

Tilapia es el nombre común de un grupo de especies comunes de peces de agua dulce que pueden vivir tanto en agua salobre como salada. Perteneciente a la familia Cichlidae, este pez es originario de África y Oriente Medio y se cría desde 1924.

Entre los años 1940 y 1950, la tilapia se crió ampliamente en países tropicales y subtropicales, incluido Vietnam. En los últimos años, el cultivo de tilapia se ha desarrollado fuertemente en dirección industrial, con gran producción y alta eficiencia económica .

Las tilapias son fáciles de criar, tienen buena adaptabilidad a condiciones ambientales desfavorables, pueden comer omnívoros y utilizar los restos orgánicos del estanque. Ayudan a mejorar la calidad del agua y se reproducen vigorosamente, cada año la hembra pone entre 6 y 11 camadas con alrededor de 1.000-2.000 huevos por camada. El pez macho incubará los huevos en su boca hasta que eclosionen, proporcionando una mejor protección a los huevos.

Amable — Cultivo de tilapia en el distrito de Anh Son. Foto: Thai Hien

Este pez nutritivo y de rápido crecimiento es una fuente importante de proteínas en muchos países en desarrollo y es popular en los países desarrollados. La carne de tilapia tiene un sabor dulce, es rica en minerales, baja en grasas, moderada en proteínas, no tóxica y tiene un efecto tónico en el organismo. Anteriormente, los peces se criaban a menudo en estanques o campos de arroz, pero ahora se crían intensivamente en estanques o jaulas para satisfacer la demanda del mercado.

En los últimos 15 años, el consumo mundial de tilapia ha aumentado un 5,4% anual. En 2024, la producción de tilapia alcanzará alrededor de 7 millones de toneladas, un 5% más que el año anterior, con un valor comercial de alrededor de 10.600 millones de dólares. Se prevé que para 2033, el mercado de tilapia podría alcanzar los 14,5 mil millones de dólares, lo que muestra una demanda creciente en comparación con otros productos del mar.

Estados Unidos es el mayor mercado importador de tilapia, con más de 178.000 toneladas (US$802 millones) en 2024. China es el mayor productor y exportador, alcanzando 479.000 toneladas, equivalentes a US$1.400 millones. Esto confirma el papel cada vez más importante de la tilapia en el mercado mundial.

Oportunidad para Nghe An

La superficie de cultivo de tilapia aumentó marcadamente de 19.219 hectáreas (2012) a aproximadamente 42.000 hectáreas (2024), con una producción que alcanzó las 316.000 toneladas. Las exportaciones alcanzaron más de 30,9 millones de dólares. Algunas empresas han sido pioneras en el desarrollo del cultivo de tilapia para la exportación, ampliando inicialmente el mercado.

En cuanto al desarrollo de la acuicultura, Nghe An se centra en la acuicultura y el procesamiento de mariscos en lugar de la explotación, con un área potencial de más de 52.000 hectáreas (de las cuales el agua dulce representa más de 46.000 hectáreas).

Toda la provincia cuenta con más de 520 lagos de riego e hidroeléctricos, con una superficie de más de 9.300 hectáreas. En 2024, la provincia crió más de 20.500 hectáreas de peces de agua dulce, alrededor de 2.200 jaulas de peces en grandes ríos y lagos; La producción de peces de agua dulce alcanzó alrededor de 73.500 toneladas, la producción de semillas de peces alcanzó los 518 millones.

En Nghe An, el cultivo de tilapia se ha implementado desde principios de la década del 2000, desarrollándose desde la etapa de reproducción hasta la cría comercial en muchas formas: estanques, lagos, jaulas, cultivos intercalados con camarones o arrozales, aplicando recientemente la tecnología de "río en estanque", utilizando alimentos industriales. Anteriormente, debido a la mala calidad de las semillas, los productos no cumplían con los estándares de exportación. Recientemente, gracias a mejores razas y tecnología agrícola más moderna, la calidad del pescado ha mejorado significativamente. Sin embargo, la superficie agrícola intensiva de unas 150 hectáreas abastece principalmente el mercado interno y no está bien vinculada con empresas de procesamiento y exportación.

Para convertir la tilapia en un producto de exportación clave, Nghe An debe identificar la tilapia como una prioridad en la estrategia de desarrollo de la acuicultura hasta 2030, con una visión hasta 2045. La provincia necesita desarrollar un plan para la cría intensiva de alta tecnología, como: tecnología de cultivo de "río en estanque", cultivo en jaulas en embalses y cultivo rotacional en zonas de agua salobre. Al mismo tiempo, revisar las zonas ineficaces de cultivo de arroz para convertirlas en zonas de cultivo de tilapia.

Es necesario incentivar a las empresas a invertir y comprometerse con la compra de productos, formando así una cadena sostenible de vínculos entre agricultores, empresas procesadoras y exportadoras. Se centra en apoyar técnicas de revestimiento de estanques, aplicar tecnología moderna y capacitar a personas para dominar técnicas de cultivo intensivo.

Para criar camarones de manera efectiva, los estanques y lagunas deben inspeccionarse periódicamente. Modelo agrícola en la comuna de Khanh Hop, distrito de Nghi Loc. Foto: Nguyen Hai

Proponer que el Programa de Ciencia y Tecnología implemente tareas de investigación aplicada para apoyar a las empresas en la recepción de nuevas tecnologías, por ejemplo: tecnología para producir semillas de tilapia macho monosexo mediante tecnología de cruzamiento de razas de alta calidad para aumentar la cantidad y calidad de semillas, la tarea de aplicar IoT para controlar el ambiente de estanques de cultivo intensivo, etc. El Centro Provincial de Extensión Agrícola implementa cursos de capacitación, construye modelos piloto y considera el programa de desarrollo del cultivo de tilapia para la exportación como una tarea a largo plazo de la industria para tener un programa de apoyo.

En términos de políticas, deben existir mecanismos preferenciales para el capital, precios de semillas de peces, inversión en infraestructura, apoyo a empresas de producción y procesamiento y participación en la cadena con los agricultores. En particular, apoyar a las empresas procesadoras para que compren pescado comercial como base para liderar el mercado.

Nghe An tiene un gran potencial para la acuicultura de agua dulce, pero actualmente, al atender principalmente al mercado interno, la industria tiende a contraerse. Para el desarrollo sustentable es necesario seleccionar especies de cultivo claves para la exportación, de las cuales la tilapia es la opción más viable gracias a sus ventajas biológicas, comerciales y económicas.

Fuente: https://baonghean.vn/nuoi-ca-ro-phi-xuat-khau-tiem-nang-va-loi-the-10296829.html