Potencial del mercado mundial
Tilapia es el nombre común de un grupo de especies comunes de peces de agua dulce que pueden sobrevivir tanto en agua salobre como salada. Perteneciente a la familia Cichlidae, este pez es originario de África y Oriente Medio y se cultiva desde 1924.
Entre las décadas de 1940 y 1950, la tilapia se crió ampliamente en países tropicales y subtropicales, incluido Vietnam. En los últimos años, el cultivo de tilapia ha experimentado un fuerte desarrollo industrial, con una alta producción y una alta rentabilidad .
Las tilapias son fáciles de criar, se adaptan bien a condiciones ambientales desfavorables, consumen alimentos omnívoros y aprovechan los residuos orgánicos del estanque. Contribuyen a mejorar la calidad del agua y se reproducen vigorosamente; cada año, las hembras ponen de 6 a 11 camadas con entre 1000 y 2000 huevos por camada. Los machos incuban los huevos en la boca hasta que eclosionan, lo que ayuda a protegerlos mejor.
Esta especie de pez crece rápidamente, es rica en nutrientes, constituye una fuente importante de proteínas en muchos países en desarrollo y es popular en los países desarrollados. La carne de tilapia tiene un sabor dulce y graso, es rica en minerales, baja en grasa, moderada en proteínas, no es tóxica y tiene un efecto nutritivo. Anteriormente, los peces se criaban en estanques o arrozales, pero ahora se crían intensivamente en estanques o jaulas para satisfacer la demanda del mercado.
En los últimos 15 años, el consumo mundial de tilapia ha aumentado un 5,4 % anual. En 2024, la producción de tilapia alcanzará aproximadamente 7 millones de toneladas, un 5 % más que el año anterior, con un valor comercial de aproximadamente 10 600 millones de dólares. Para 2033, se prevé que el mercado de tilapia alcance los 14 500 millones de dólares, lo que demuestra una creciente demanda en comparación con otros productos del mar.
Estados Unidos es el mayor mercado importador de tilapia, con más de 178.000 toneladas (US$802 millones) en 2024. China es el mayor productor y exportador, con 479.000 toneladas, equivalentes a US$1.400 millones. Esto confirma la creciente importancia de la tilapia en el mercado mundial.
Oportunidad para Nghe An
La superficie dedicada al cultivo de tilapia ha aumentado considerablemente, pasando de 19.219 hectáreas (2012) a aproximadamente 42.000 hectáreas (2024), con una producción de 316.000 toneladas. Las exportaciones han superado los 30,9 millones de dólares. Algunas empresas han sido pioneras en el desarrollo del cultivo de tilapia para la exportación, expandiendo inicialmente el mercado.
En cuanto al desarrollo de la acuicultura, Nghe An se centra en la acuicultura y el procesamiento de mariscos en lugar de la explotación, con un área potencial de más de 52.000 hectáreas (de las cuales el agua dulce representa más de 46.000 hectáreas).
La provincia cuenta con más de 520 embalses de riego e hidroeléctricos, con una superficie de más de 9.300 hectáreas. En 2024, la provincia crió más de 20.500 hectáreas de peces de agua dulce y alrededor de 2.200 jaulas en grandes ríos y lagos; la producción de peces de agua dulce alcanzó unas 73.500 toneladas y la producción de semillas de peces alcanzó los 518 millones.
En Nghe An, el cultivo de tilapia se ha implementado desde principios de la década del 2000, evolucionando desde la etapa de cría hasta la cría comercial en diversas formas: estanques, lagos, jaulas, intercalando con camarones o arrozales, y recientemente aplicando la tecnología de "río en estanque" y utilizando piensos industriales. Anteriormente, debido a la mala crianza, los productos no cumplían con los estándares de exportación. Recientemente, gracias a una mejor crianza y a una tecnología de cultivo más moderna, la calidad del pescado ha mejorado significativamente. Sin embargo, la superficie de cultivo intensivo de aproximadamente 150 hectáreas se destina principalmente al mercado interno, sin una buena conexión con las empresas de procesamiento y exportación.
Para convertir la tilapia en un producto clave de exportación, Nghe An debe priorizarla en la estrategia de desarrollo acuícola hasta 2030, con visión a 2045. La provincia necesita desarrollar un plan para la acuicultura intensiva y de alta tecnología, como la agricultura de río en estanque, la cría en jaulas en embalses y la agricultura de rotación en agua salobre. Al mismo tiempo, revisar las zonas de cultivo de arroz ineficaces para convertirlas al cultivo de tilapia.
Es necesario incentivar la inversión y el compromiso de las empresas con la compra de productos, creando así una cadena sostenible de vínculos entre agricultores, empresas procesadoras y exportadoras. Es fundamental apoyar técnicas de cultivo en estanques con lonas, aplicar tecnología moderna y capacitar al personal para dominar las técnicas de cultivo intensivo.
Proponer que el Programa de Ciencia y Tecnología implemente tareas de investigación aplicada para apoyar a las empresas en la recepción de nuevas tecnologías, por ejemplo: tecnología para producir semillas de tilapia macho monosexo mediante tecnología de cruzamiento de razas de alta calidad para aumentar la cantidad y calidad de semillas, la tarea de aplicar IoT para controlar el ambiente de estanques de cultivo intensivo, etc. El Centro Provincial de Extensión Agrícola implementa cursos de capacitación, construye modelos piloto y considera el programa de desarrollo del cultivo de tilapia para la exportación como una tarea a largo plazo de la industria para tener un programa de apoyo.
En términos de política, deberían existir mecanismos preferenciales para el capital, precios de las semillas de peces, inversión en infraestructura, apoyo a las empresas de producción y procesamiento, y participación en la cadena con los acuicultores. En particular, apoyo a las empresas de procesamiento para que adquieran pescado comercial como base para liderar el mercado.
Nghe An tiene un gran potencial para la acuicultura de agua dulce, pero actualmente, al abastecer principalmente al mercado nacional, la industria presenta una tendencia decreciente. Para un desarrollo sostenible, es necesario seleccionar especies de cultivo clave para la exportación, donde la tilapia es la opción más viable gracias a sus ventajas biológicas, comerciales y de rentabilidad.
Fuente: https://baonghean.vn/nuoi-ca-ro-phi-xuat-khau-tiem-nang-va-loi-the-10296829.html
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