Cultivo del hongo Cordyceps: una nueva dirección para las personas

Recibir transferencia de tecnología, capacitar a un equipo de personal técnico, producir y procesar con éxito hongos Cordyceps militaris y capacitar y transferir técnicas a las personas, con el objetivo de promover e introducir productos en el mercado, aumentar los ingresos... son los resultados del Proyecto "Aplicación de avances científicos y tecnológicos para construir un modelo de producción de semillas, cultivo y procesamiento de productos de hongos Cordyceps militaris en Thai Nguyen" - Proyecto.

Representantes de Gold NT Herbal Company Limited y la Asociación de Agricultores del Distrito de Chua Hang (ciudad de Thai Nguyen ) firmaron un acuerdo de cooperación sobre producción.

El proyecto es implementado por Gold NT Herbal Medicine Company Limited (Grupo 27, Distrito Phan Dinh Phung, Ciudad Thai Nguyen) en el marco del Programa de Apoyo a la Aplicación y Transferencia de Avances Científicos y Tecnológicos (CyT) para promover el desarrollo socioeconómico en zonas rurales, montañosas y con minorías étnicas durante el período 2016-2025, gestionado por el Gobierno Central y aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología . El proyecto se implementó en 2021. Hasta la fecha, el cultivo de Cordyceps se ha implementado con éxito y todos los resultados de la evaluación cumplen con los estándares.

Al visitar el área de investigación, cultivo y procesamiento de Cordyceps sinensis de la Compañía en el Edificio Experimental, Instituto de Biotecnología y Tecnología de Alimentos (Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen), nos atrajeron miles de cajas de hongos rosados ​​que brotaban en la sala de cultivo.

Los hongos se cultivan, pasan por un período de hibernación y luego brotan en un ambiente y temperatura ideales, siguiendo estrictos estándares de investigación y evaluación. Cada lote de hongos es el resultado de más de tres años de investigación y experimentación por parte del personal técnico, tras la transferencia de la tecnología de cultivo.

Anteriormente, tras la cosecha y el control de calidad, muchos lotes de hongos se preprocesaban (secaban) y se envasaban para obtener productos terminados, garantizando así la calidad. Además de la sala de cultivo, también hay áreas para la cosecha, la liofilización, el secado por aire caliente, el envasado y la conservación del producto. Todas ellas cuentan con equipos especializados de reciente instalación.

El Sr. Nguyen Cong Doan, Director de Gold NT Herbal Medicine Company Limited (la unidad a cargo de la implementación del Proyecto), presentó: Para implementar este Proyecto, la Compañía ha cooperado y firmado un contrato con el Centro de Aplicación de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Lam Dong para la transferencia de tecnología. En consecuencia, la Compañía ha asignado a 5 técnicos con títulos de ingeniería o superiores, con la experiencia adecuada, para recibir y dominar el proceso de producción de semillas, cultivo y procesamiento preliminar de productos de Cordyceps. Además, la unidad también capacitó a 15 técnicos básicos en técnicas de cultivo y procesamiento preliminar de productos. Junto con los recursos humanos, el sistema de equipos e instalaciones que presta servicios al Proyecto está implementado de manera completa y rigurosa, garantizando el cumplimiento de las regulaciones y la calidad.

Según el Sr. Nguyen Cong Doan, el proceso técnico de cultivo y producción de cordyceps se ha implementado en algunas plantas de producción locales. Sin embargo, la mayoría de las semillas son de origen desconocido, se degradan fácilmente, presentan productividad y calidad inestables y no han aportado valor añadido al producto.

Hongo Cordyceps de Gold NT Herbal Medicine Company Limited en el Instituto de Biotecnología y Tecnología de Alimentos (Universidad de Agricultura y Silvicultura Thai Nguyen).

Este proyecto se implementará para recibir y transferir tecnología técnica de una unidad acreditada, al mismo tiempo construir infraestructura, agregar equipos para crear un modelo de crianza y cultivo de cordyceps a escala industrial de acuerdo con el proceso y estándares correctos, solucionando los problemas antes mencionados.

Además, después de ser capacitados y confirmados como calificados para transferir el proceso, el personal técnico organizará capacitación y orientación para los hogares locales que quieran participar en el cultivo de Cordyceps.

Por consiguiente, la empresa se ha coordinado con el Comité Popular y la Asociación de Agricultores del distrito de Chua Hang (ciudad de Thai Nguyen) para organizar cursos de capacitación que presenten modelos y técnicas de producción de semillas, cultivo y preprocesamiento de productos de cordyceps a 150 personas. En los cursos, se les presentó el valor y la rentabilidad del cordyceps, y se les familiarizó con los procesos técnicos de producción de semillas, cultivo y preprocesamiento de productos.

La Sra. Ma Tu Thi Mai Diep, presidenta de la Asociación de Agricultores del Distrito de Chua Hang, expresó con entusiasmo: «Veo que este modelo de producción y procesamiento de hongos cordyceps tiene un gran potencial, ideal para muchos agricultores de la zona. Esta es una oportunidad para que los agricultores cambien su mentalidad, innoven los métodos de producción tradicionales y apliquen la ciencia y la tecnología al acceder y participar en la cadena de producción con la empresa, aumentando así sus ingresos y desarrollando la economía de forma sostenible». Tras las capacitaciones, a través de la Asociación de Agricultores, los hogares se registraron y firmaron contratos con la empresa para cultivar hongos cordyceps en sus hogares.

Al participar en la cadena, los hogares recibirán apoyo para cubrir los costos de capacitación, lo que les permitirá dominar el proceso técnico de cultivo y cosecha de hongos. El personal de la empresa asesorará sobre el diseño de una vivienda adecuada para el cultivo de este preciado hongo en casa, garantizando el cumplimiento de los requisitos técnicos. Durante el proceso de implementación, el personal técnico de la empresa apoyará a las personas para que revisen las técnicas de cultivo y cosecha de hongos Cordyceps sinensis. Posteriormente, se apoyará el consumo de los productos elaborados por los hogares en el mercado.

Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202407/nuoi-trong-namdong-trung-ha-thao-huong-di-moi-cho-nguoi-dan-9b8186d/