Si te encuentras con un arbusto lleno de espinas, ¿cuál es tu primera reacción? Normalmente, lo evitamos de inmediato para que las afiladas espinas no nos desgarren la ropa o, peor aún, nos arañen la piel. Sin embargo, si prestas atención, puedes descubrir una valiosa "mina de oro" escondida tras estos temibles arbustos.
Cardo (dai ke) es una planta silvestre que crece en todas las regiones del norte y centro de nuestro país.
Este es el cardo (dai ke), una planta silvestre que crece en las regiones norte y central de nuestro país. También es una planta común en China, Japón y el Lejano Oriente ruso.
El cardo erguido, que puede alcanzar 1,5 metros de altura, es el más alto y espinoso de las familias de cardos.
A excepción de la flor, todo el tallo de arriba a abajo está cubierto de espinas grandes, afiladas, largas y duras.
Es por eso que se consideran una “espina” a los ojos de los agricultores.
El cardo no sólo es comestible, también se considera una planta medicinal versátil.
Cuando los agricultores la ven crecer cerca de sus campos, suelen arrancarla para evitar causar peligro durante el trabajo. Sin embargo, tras esta apariencia espinosa se esconden valores inesperados que pocos conocen.
El cardo se puede utilizar como alimento como las verduras silvestres, las hojas tiernas que crecen en primavera no tienen espinas, la gente puede blanquearlas en agua hirviendo y luego comerlas o procesarlas en salsa para mojar.
El cardo mariano no solo es comestible, sino que también se considera una planta medicinal multiusos. Tanto el tallo como la raíz se pueden utilizar como medicina, favoreciendo la refrigeración sanguínea, la hemostasia y la estasis sanguínea, reduciendo la hinchazón y siendo diurético, siendo especialmente eficaz en el tratamiento de diversas enfermedades inflamatorias.
Además, las raíces del cardo también se pueden utilizar para cocinar una deliciosa sopa y tienen efectos nutricionales.
En Vietnam, los consumidores pueden comprar cardo en herbolarias por unos 150.000 VND/planta.
En China, el precio de las raíces de cardo ha alcanzado los 40 yuanes (130.000 VND)/kg. Esta planta suele cosecharse solo tras dos o tres años de crecimiento, y actualmente hay muy pocos cultivadores que la explotan principalmente de forma silvestre. Por lo tanto, su rendimiento no suele ser alto.
Mientras tanto, en Vietnam, los consumidores pueden comprar la planta en tiendas de hierbas por unos 150.000 VND/planta.
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