Enamórate de los despojos de cerdo Ke Ga

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Hay un plato rústico elaborado con gran esmero que me cautivó en una tarde de primavera lluviosa y ventosa durante un viaje al cabo Ke Ga en el distrito de Ham Thuan Nam, provincia de Binh Thuan .

Faro en Ke Ga, Binh Thuan

¿Ya lo probaste? El phá lấu se elabora con cabeza e intestinos de cerdo. Se considera un estofado, y desde la preparación, el marinado y la cocción, todo es muy elaborado para garantizar que el producto final, el phá lấu, sea suave, delicioso, sabroso y absolutamente inodoro.

Prueba a comer banh mi de una forma diferente. No se trata del típico sándwich, sino del pastel de carne que suele elegirse como comida saludable, con sus ventajas: se vende rápido, es compacto y se come rápido. Sin embargo, hoy en día los jóvenes usan la expresión "para llevar", muy occidental. Aquí, la gente presenta este plato con una hogaza de pan caliente y crujiente en la mesa, junto a un plato de pha lau con todos sus colores, aromas y sabores, y un tazón de salsa para mojar, para complacer a los comensales que desean comer en el restaurante.

El restaurante está ubicado en la intersección de la carretera y la entrada al rompeolas, junto a un poste eléctrico, con una pequeña vitrina al frente que dice "Pha Lau". El restaurante es pequeño, sencillo, limpio y espacioso.

Una porción de 70.000 VND para dos personas incluye: un plato completo de pha lau con una piel marrón brillante que resulta muy estimulante, orejas de cerdo crujientes. Cada pieza de pha lau es gruesa y suave, y su rico sabor te enamorará. Pruébalo con unos cacahuetes tostados: su rico sabor intensifica la nostalgia, y unas rodajas de rábano encurtido lo mantienen intacto. Finalmente, añade un trozo de pepino y unas ramitas de cilantro y cómelo; de repente, sentirás una sensación refrescante y fragante.

Incluso para alguien a quien no le gusta el pan como a mí, no pude evitar pedir otra hogaza y un tazón de salsa ese día y me los terminé todos. La gente sabe cómo crear exquisiteces internacionales; con ingredientes familiares, pueden crear platos especiales y aromáticos, llenos de sabores grasos, ácidos, picantes, dulces, a frutos secos y refrescantes.

Despojos estofados servidos con cacahuetes tostados y encurtidos

El dueño dijo que, por haber comido allí, me dieron una ración extra de rabo de cerdo, ya que el banh mi pha lau para llevar no le da a esa carne ningún tratamiento especial. El rabo de cerdo era suave, fragante y grasoso... No me importó engordar después de comerlo.

En un lugar con un vasto océano y abundantes mariscos, las vísceras de cerdo pueden parecer un plato flojo, pero son un verdadero placer para los amantes de la gastronomía . Al regresar a Ciudad Ho Chi Minh y ver a la gente comer vísceras de res, las extraño aún más en la costa del Cabo Ke Ga. Sigo buscando, pero no he encontrado otro restaurante que me satisfaga. Quizás debería volver pronto para que no aumenten mis ganas de comer sándwiches de vísceras de cerdo.

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