El Equipo de Inspección Interdisciplinaria de Seguridad Alimentaria No. 1 de la Ciudad de Hanoi realizó una inspección sorpresa en Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company, una instalación de producción y comercialización de bocadillos, pasteles de cereales, pasteles de cereales cubiertos de chocolate y dulces de chocolate (No. 2 Thanh Nien Street, La Phu Industrial Zone, La Phu Commune, Hoai Duc District, Hanoi ).
A través de una inspección sorpresa en Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company, una instalación de producción y comercialización de bocadillos, pasteles de cereales, pasteles de cereales cubiertos de chocolate y dulces de chocolate (No. 2 Thanh Nien Street, La Phu Industrial Park, La Phu Commune, Hoai Duc District, Hanoi).
Al momento de la inspección, la instalación presentó los siguientes documentos y registros: certificado de registro empresarial, certificado ISO 22000:2018 (aún vigente).
Sin embargo, al revisar los registros legales, se descubrió que los certificados de salud de los trabajadores estaban vencidos. El establecimiento aún no había entregado los certificados de capacitación en seguridad alimentaria del propietario y de siete empleados que tenían contacto directo con alimentos.
La instalación tampoco ha presentado documentos que acrediten el origen de las materias primas y aditivos para la producción de alimentos, de los envases que los contienen y de los que están en contacto directo con ellos.
En cuanto a las instalaciones, la fábrica cuenta con seis plantas. El área de producción no está organizada según el principio de unidireccionalidad; no existen zonas separadas entre ellas. La sala de mezcla de aditivos alimentarios está deteriorada y sucia. Las paredes y el techo del área de producción presentan moho, desconchados, suciedad y falta de higiene.
El área de ventanas no cuenta con equipos de control de plagas e insectos, existen plagas e insectos en el área de producción, existen servicios sanitarios en el área de empaque y almacenamiento de productos.
La fábrica estaba muy desordenada, con un montón de restos, comida e ingredientes esparcidos por el suelo. Durante la inspección, se observó que en el área de producción había aceite quemado, "negro como el agua del alcantarillado". El equipo tomó muestras del "aceite para freír" para comprobar su calidad.
En cuanto a equipos y herramientas, la instalación no cuenta con un régimen de higiene, se encuentra sucia y oxidada; no cuenta con herramientas para evitar el ingreso de insectos y animales dañinos; no cuenta con equipos, herramientas, medios para lavarse y desinfectarse las manos, higiene personal y equipos y herramientas; los contenedores de alimentos no aseguran la higiene.
El área de almacenamiento de materia prima se comparte con el área de almacenamiento de producto terminado; no tiene puertas, estantes, placas de identificación, normas, procedimientos ni medidas de higiene. Los empleados que participan directamente en la producción de alimentos no usan la ropa de protección prescrita; no disponen de botas ni zapatos para uso exclusivo en el área de producción de alimentos; las prácticas no garantizan la inocuidad alimentaria.
El equipo de inspección solicitó a las instalaciones suspender temporalmente las operaciones para corregir de inmediato los problemas mencionados anteriormente; limpiar todas las instalaciones, equipos y herramientas; organizar el área de producción para garantizar el principio unidireccional, áreas funcionales separadas; realizar controles de salud a los trabajadores; no utilizar materias primas que no garanticen la seguridad alimentaria; continuar trabajando para resolver los problemas en el informe de inspección con el Comité Directivo de Seguridad Alimentaria del Distrito de Hoai Duc.
El equipo de inspección interdisciplinario No. 1 asignó al Comité Directivo de Seguridad Alimentaria del distrito de Hoai Duc para continuar trabajando con la instalación, manejar las violaciones e informar los resultados al equipo de inspección interdisciplinario No. 1 antes del 14 de enero de 2025.
Ese mismo día, la delegación también inspeccionó An Dong Food Industry Joint Stock Company, una instalación que produce y suministra caramelos duros y galletas (Parque Industrial La Phu, Comuna de La Phu, Distrito de Hoai Duc, Hanoi).
En el momento de la inspección, la instalación presentó los siguientes documentos y registros: certificado de registro empresarial, certificado ISO 22000:2018 (aún válido), registros de autodeclaración de 7 productos que fabrica la empresa.
Sin embargo, la planta aún no ha presentado los certificados sanitarios ni los certificados de capacitación en seguridad alimentaria del propietario y de los 12 empleados que tienen contacto directo con alimentos. Además, no se ha comprobado el origen de las materias primas, los aditivos para la producción de alimentos, el envasado ni el contacto directo con los alimentos.
En cuanto a las instalaciones, la fábrica cuenta con dos plantas. El área de producción no está organizada según el principio de unidireccionalidad, no hay zonas separadas, y las paredes, techos y pisos están deteriorados, mohosos, descascarados y presentan falta de higiene.
La zona de ventanas no tiene control de plagas; hay cucarachas en la zona de producción. La fábrica está desordenada, con muchos restos y comida tirados directamente en el suelo.
Las instalaciones carecen de limpieza regular; no hay herramientas para evitar la entrada de insectos y animales dañinos. El área de almacenamiento de productos terminados no tiene estantes, placas de identificación, normas, procedimientos ni sistemas de limpieza; no hay almacén para las materias primas; actualmente, el azúcar sin refinar y la melaza se almacenan en el suelo. En cuanto a las etiquetas de los productos, algunos contenidos no concuerdan con los registros de autodeclaración del producto.
El equipo de inspección solicitó a las instalaciones suspender temporalmente las operaciones para corregir de inmediato los problemas mencionados anteriormente; solicitó al Comité Directivo de Seguridad Alimentaria del Distrito de Hoai Duc que continúe trabajando con las instalaciones, maneje las violaciones e informe los resultados al equipo de inspección interdisciplinario No. 1 antes del 14 de enero de 2025.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/phat-hien-2-co-so-banh-keo-bim-bim-chien-bang-dau-den-nhu-nuoc-cong.html
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