El estudio, realizado por científicos del Instituto Tecnológico de Illinois (EE.UU.), incluyó a 72 pacientes prediabéticos, monitoreados durante 12 semanas, para estudiar el impacto de comer frijoles diariamente sobre el colesterol y la inflamación en personas con riesgo de enfermedad cardíaca o diabetes.
El consumo regular de frijoles reduce significativamente el colesterol y la inflamación en pacientes prediabéticos
Foto: AI
Los pacientes prediabéticos a menudo tienen un metabolismo lipídico deteriorado y una inflamación crónica de bajo grado, los cuales pueden contribuir a la enfermedad cardíaca y la diabetes.
El estudio se realizó con participantes en condiciones de vida libre. Se les asignó aleatoriamente a consumir una taza de frijoles negros, garbanzos o arroz (como grupo de control) todos los días durante 12 semanas.
A los participantes se les realizaron análisis de sangre al inicio del estudio, 6 semanas y 12 semanas después para controlar los niveles de colesterol, inflamación y azúcar en sangre; y al principio y al final del estudio, también se les realizaron pruebas de tolerancia a la glucosa.
El consumo regular de frijoles reduce significativamente el colesterol.
Los resultados revelaron que el consumo regular de frijoles redujo significativamente el colesterol y la inflamación en personas prediabéticas. Los garbanzos redujeron significativamente los niveles de colesterol, mientras que los frijoles negros redujeron la inflamación.
En concreto, comer una taza de garbanzos al día redujo significativamente los niveles de colesterol total, de 200,4 mg/dL al comienzo del estudio a 185,8 mg/dL después de 12 semanas, según el sitio de noticias médicas News Medical.
Comer una taza de frijoles negros por día redujo significativamente los niveles de la citocina inflamatoria interleucina-6 (un marcador de inflamación) de 2,57 pg/ml al inicio a 1,88 pg/ml después de 12 semanas.
“Este estudio demuestra que el consumo de frijoles tiene beneficios para las personas con prediabetes, y que estos beneficios se aplican a todos”, afirmó Morganne Smith, una de las autoras principales del estudio y profesora del Instituto Tecnológico de Illinois. “Estos hallazgos podrían utilizarse para prevenir enfermedades cardíacas y la diabetes”.
Los investigadores afirman que sustituir las opciones menos saludables por legumbres es un buen punto de partida. Sin embargo, tenga cuidado con la sal o el azúcar añadidos, según News Medical.
Fuente: https://thanhnien.vn/phat-hien-tac-dung-bat-ngo-khi-an-1-chen-dau-moi-ngay-185250604232037152.htm
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