La tasa de crecimiento del valor de la producción ganadera en la provincia durante el período 2005-2010 alcanzó el 12,97 % anual; en el período 2010-2013, el crecimiento fue del 7,65 % anual. Solo en 2024, la producción ganadera aumentará tanto en cantidad como en calidad; el valor de la producción ganadera representará el 61,55 % del valor de la producción agrícola y el 56,7 % del valor total de la producción agrícola, forestal y pesquera, lo que contribuirá significativamente a mantener la tasa de crecimiento general del sector.
Phat Dat Production and Trading Company Limited, comuna de Cao Minh, ciudad de Phuc Yen, invirtió en una moderna línea de sacrificio para garantizar la higiene y seguridad alimentaria. Foto: Nguyen Luong
En la provincia, existen actualmente muchos modelos de producción de cría de cerdos y pollos vinculados en una cadena cerrada desde la cría - sacrificio industrial - procesamiento - consumo del producto como CP Vietnam Livestock Joint Stock Company, Dabaco Vietnam Joint Stock Company, Japfa Comfeed Vietnam Co., Ltd.… contribuyendo a satisfacer parte de la demanda de la población por el consumo de alimentos seguros.
En enero de 2025, la producción total de carne fresca para sacrificio en la provincia alcanzó las 14.636 toneladas, un 14,67 % más que en el mismo período. De ellas, la carne de cerdo alcanzó las 9.568 toneladas, un 15,77 % más; la de aves de corral, las 4.455 toneladas, un 13,5 % más; y la de huevos de aves de corral, las 73,6 millones, un 3,5 % más.
Phat Dat Production and Trading Company Limited, Comuna de Cao Minh (Phuc Yen), es reconocida como una empresa líder en el desarrollo de un modelo de cría porcina de cadena cerrada, que abarca desde la cría, el sacrificio industrial, el procesamiento y el consumo. Con una escala de cría de hasta miles de cerdos, la empresa no solo construye un área de granjas científicas que opera con un mecanismo automático, sino que también invierte en la construcción de un área separada de sacrificio, procesamiento y conservación, de acuerdo con los estándares. Los productos destinados al consumo se transportan en vehículos especializados.
La capacidad actual de sacrificio de la empresa alcanza casi 100 cerdos/día, no sólo abasteciendo a sus dos tiendas de marca propia en la ciudad de Phuc Yen y la ciudad de Vinh Yen, sino también a una serie de empresas, supermercados y tiendas de alimentos limpios dentro y fuera de la provincia.
El director de Phat Dat Production and Trading Company Limited, Nguyen Van Tuan, afirmó: «Las actividades ganaderas de la empresa cumplen con las normas VietGAP, y el matadero centralizado cumple con las normas ISO. Próximamente, la empresa abrirá dos o tres tiendas de carne limpia más en la provincia y en Hanói; seguirá ampliando la cooperación con empresas y negocios de alimentos limpios dentro y fuera de la provincia para satisfacer las necesidades de consumo de la población».
Además de los notables resultados, la gestión y el control estatal del sacrificio en la provincia aún enfrentan numerosas dificultades y problemas. Según los resultados de la encuesta, la provincia cuenta actualmente con más de 700 hogares dedicados al sacrificio de ganado y aves de corral a pequeña escala, ubicados en zonas residenciales, y los alimentos se consumen frecuentemente en mercados rurales, mercadillos, mercados temporales, etc. De estos, el número de hogares con certificados de registro mercantil representa menos del 7%.
Además, todavía existe una situación de sacrificio de aves de corral en el mercado, común en mercados del centro de la ciudad como el mercado de Vinh Yen, el mercado de Phuc Yen... lo que no garantiza la seguridad e higiene de los alimentos.
Se prevé que la demanda de productos pecuarios en la provincia seguirá aumentando rápidamente en los próximos años, tanto en cantidad como en calidad. En consecuencia, la provincia ha emitido un plan para construir una red de mataderos concentrados e implementar un proyecto para desarrollar el mercado de sacrificio, procesamiento y productos pecuarios en la provincia para 2030.
En el período 2025-2026, se buscará reducir entre un 10 % y un 20 % los mataderos a pequeña escala en zonas residenciales que no cumplen con las condiciones establecidas. Se revisarán, seleccionarán y planificarán terrenos para construir mataderos centralizados con tecnología moderna y equipos avanzados en los cuatro distritos de Tam Duong, Tam Dao, Lap Thach y Vinh Tuong. Entre 2027 y 2030, se buscará que el 80 % de los productos pecuarios se sacrifiquen en mataderos controlados.
Para lograr el objetivo mencionado, las autoridades de todos los niveles de la provincia han intensificado la propaganda y movilizado a los propietarios de mataderos para reorganizar sus operaciones de manera centralizada, garantizando los requisitos de los organismos profesionales.
Los comités populares de distrito y comuna se coordinan con agencias especializadas para alentar a los mataderos de pequeña escala a invertir en la modernización, renovación, expansión de la escala de producción o construcción de nuevos para garantizar la higiene veterinaria y la seguridad alimentaria.
Revisar y organizar los fondos de tierras asociados a la implementación de políticas preferenciales en materia de impuestos, tierras, fuentes de capital... para convocar y atraer organizaciones e individuos a invertir en la construcción, modernización y expansión de mataderos concentrados de ganado y aves de corral a gran escala asociados al procesamiento y la protección del medio ambiente.
Aplicación de tecnología nueva y avanzada en el sacrificio, procesamiento preliminar, procesamiento seguro de alimentos y tratamiento de residuos derivados de las actividades de sacrificio y comercialización de alimentos...
Ngoc Lan
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Fuente: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/123483/El desarrollo industrial se está volviendo más moderno y moderno con la inversión en procesamiento.
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