El Pho de ternera está entre los 5 platos con mejor caldo del mundo.

En el quinto puesto de la lista de los "5 mejores platos con el mejor caldo del mundo " de Taste Atlas, se encuentra otro plato vietnamita muy conocido: el pho de carne poco hecha: "La diferencia del pho de carne poco hecha reside en la combinación de carne bien hecha y poco hecha, cocinada en caldo al servirse en un tazón. Taste Atlas clasifica los 50 platos con el mejor caldo del mundo para promover una gastronomía única, despertar el orgullo por la cocina tradicional y despertar la curiosidad por platos que los comensales no han tenido la oportunidad de disfrutar".

Esta clasificación se basa en los votos de 5232 expertos culinarios y comensales de todo el mundo. Con 4,6 puntos, la sopa vietnamita de fideos con carne ocupó el tercer puesto.

Esta versión de pho lleva un caldo cocido a fuego lento con huesos de res, codillo de res, rabo de buey... Además, a este plato se le suelen añadir hierbas como canela, anís estrellado, clavo y especias como cilantro, cebolla en rodajas y cebollino picado. El pho bo se suele comer caliente y se le añaden brotes de soja, limón y chile, según el gusto de cada comensal, describió Taste Atlas. En el quinto puesto de la lista de los 5 mejores platos con el mejor caldo del mundo, según Taste Atlas, se encuentra otro plato vietnamita conocido: el pho bo tai chin: «La diferencia del pho bo tai chin reside en la combinación de carne bien hecha y poco hecha, cocinada en el caldo al servirla en el bol. Otros ingredientes de este plato son: jengibre, cebolla, salsa de pescado, anís estrellado, clavo y canela. Además, se puede añadir chile, brotes de soja, cilantro y limón, según el gusto de cada comensal». Además, otros nombres en el Top 5 de platos con el mejor caldo del mundo incluyen: Tom Kha Gai (Tailandia), Rawon (Indonesia) y Ciorba Radauteana (Rumania). Además, Vietnam tiene otro representante en el Top 50 de platos con el mejor caldo del mundo: el pho de pollo. El plato, en el puesto número 25, se describe por tener un caldo más ligero y claro que el pho de res. Según Taste Atlas

Bich Huong