La tienda de sopa dulce "más cara" de Hanoi: 90.000 VND/taza, solo precio en aumento, no en disminución.

(Dan Tri) - Confiada en la calidad de sus sopas dulces, la Sra. Le Minh Dung, propietaria de la "tienda de sopas dulces mixtas más cara de Hanoi ", afirmó: "Nunca bajaré los precios, solo los aumentaré".

La antigua tienda de sopas dulces mixtas de 1976 está ubicada en un callejón de la calle Tran Hung Dao (Hoan Kiem, Hanoi). El espacio del restaurante consta de 2 plantas, con unas 15 mesas cuadradas y sillas de plástico, cada mesa tiene capacidad para 4-5 personas.

Fiel a su nombre, todo en la tienda, desde el letrero, las mesas, las sillas, las tazas y las cucharas hasta las pinturas murales y las decoraciones, es antiguo y rústico.

La Sra. Le Minh Dung (63 años), dueña del local, comentó: «Mi local recibe principalmente clientes de mediana edad, clientes habituales que llevan décadas comiendo aquí, así que creo que no vienen por los asientos. Lo importante es que el espacio esté limpio y ordenado, y que la calidad del té que llega a los clientes sea siempre deliciosa».

Espacio del segundo piso de la tienda de postres mixtos (Foto: Thanh Thuy).

Según la Sra. Dung, la tienda de sopa dulce mixta fue abierta por su madre en 1976 y ella se hizo cargo en 1996. Al principio, el chè se vendía a 7.000 VND la taza, el doble del precio de un tazón de pho, aproximadamente 3.000 VND el tazón en ese momento.

"Mi té se vende bien desde hace 50 años, no solo ahora", dijo la Sra. Dung. Por esta razón, durante los primeros años el restaurante estaba muy tranquilo; la gente prefería comer dos tazones de pho para llenar el estómago que comer una taza de sopa dulce. Sin embargo, la madre de la Sra. Dung persistió.

La madre de la Sra. Dung es de Phu Yen , lo que también explica por qué una taza de sopa dulce mixta en Hanoi tiene un sabor diferente.

El menú del restaurante tiene 72 tipos diferentes de sopa dulce. Cada taza de chè aquí tiene 15-20 ingredientes como arroz verde, frijoles mungo, frijoles rojos, leche de coco, varias frutas... Además, lo más destacado son las grandes perlas con sabores a chocolate, uvas, frijoles mungo, loto, sésamo, coco.

Cada taza de sopa dulce aquí tiene entre 15 y 20 ingredientes, como arroz verde, frijoles mungo, frijoles rojos, leche de coco y varias frutas (Foto: Thanh Thuy).

Entre ellos, el arroz verde salteado es especialmente apreciado por muchos comensales, puedes pedir un plato aparte para comer con leche de coco (Foto: Thanh Thuy).

La parte de chocolate fue enviada desde Alemania por la hermana de la Sra. Dung, unos 10 kg cada vez, equivalente a 500 barras. La Sra. Dung ha probado otros tipos de chocolate en Vietnam, pero no le gustaron ni le parecieron deliciosos.

"Cada ingrediente debe seleccionarse con cuidado para que una taza de té sea perfecta. Mantengo la meticulosidad y el esmero de mi madre", dijo la Sra. Dung.

Los ingredientes son frutas de temporada que también son cuidadosamente seleccionadas por la Sra. Dung. Asegúrese siempre que esté fresco y delicioso. Además, el polvo para cocinar sopa dulce, las judías verdes, los frijoles rojos, la leche de coco y el arroz verde, dijo la Sra. Dung, deben ser todos de la más alta calidad.

El postre se sirve en copas grandes, llenas casi hasta el borde. Los clientes que pidan té recibirán una taza de té de jazmín gratis. Antes de comer, los comensales toman un sorbo de té para equilibrar el sabor.

La sopa dulce mixta de durian tiene mucha carne de durian, junto con otros ingredientes como perlas de tapioca, arroz verde frito... Todo mezclado con leche de coco, espeso y grasoso.

Los postres aquí tienen un precio de 60.000 VND/taza, el más caro es el postre mixto de durian a 90.000 VND/taza (Foto: Thanh Thuy).

"La sopa dulce mixta de aquí no tiene el dulce sabor del azúcar químico, sino el agradable sabor dulce de la fruta fresca. Creo que la gente no debería agregar demasiado hielo al comer sopa dulce", dijo Hoang Huyen, un joven cliente que disfrutaba de una sopa dulce en la tienda por primera vez.

Conocida como "la tienda de sopa dulce más cara de Hanoi", aquí la sopa dulce cuesta 60.000 VND/taza, y la taza más cara es la sopa dulce mixta de durian, cuyo precio es de 90.000 VND. A este precio, después de 50 años, una taza de sopa dulce mixta de la tienda de la Sra. Dung todavía cuesta el doble que un tazón de pho, unos 45.000 VND.

Sin embargo, la Sra. Dung afirmó que no habrá reducción de precios, solo aumento. "Es caro, pero vale la pena. Cualquiera que haya comido en mi local lo sabe, sobre todo quienes llevan décadas comiéndolo. Siguen volviendo. Las mismas tazas, el mismo espacio, y el sabor y la calidad no han cambiado en absoluto", dijo la Sra. Dung.

El menú del restaurante cuenta con 72 tipos diferentes de sopa dulce, elaboradas según la receta tradicional de la familia (Foto: Thanh Thuy).

Todos los días, la tienda de la Sra. Dung abre de 9:00 a 22:30. Las horas pico son de 11 a 13 horas y después de las 19 horas. Además de que los clientes coman directamente, el restaurante también acepta pedidos por teléfono, por lo que, aunque el espacio es pequeño, hay hasta 15 empleados, siempre ocupados preparando postres para los clientes.

En promedio, la tienda de sopa dulce de la Sra. Dung vende alrededor de 700 tazas de sopa dulce por día, y los fines de semana o días festivos vende entre 1.000 y 1.200 tazas por día.

Dantri.com.vn