El estofado es, sin duda, un plato que ya no nos resulta desconocido. Este popular plato tiene innumerables versiones. Si conoces el estofado, el estofado de pollo o el estofado de res... hoy vamos a conocer un estofado llamado tam tinh. Este plato se sirve en un restaurante del pueblo hakka (los hakka que emigraron de Fujian).
Una olla caliente de tres estrellas es simplemente... una olla caliente con tres ingredientes.
"Tam Tinh" significa "tres estrellas". El estofado Tam Tinh es simplemente un estofado con tres ingredientes. Los tres ingredientes principales de este estofado incluyen tofu relleno, pasteles de pescado y rollitos de primavera chinos. Todos son preparados por el propio restaurante.
3 ingredientes para la olla caliente tam tinh.
El caldo de este estofado de tres estrellas es simplemente caldo de huesos, claro y dulce. Los tres ingredientes no parecen muy especiales. El pastel de pescado está hecho de bagre, tofu blando y cerdo relleno en el centro. Lo más especial son probablemente los rollitos de primavera al estilo chino. A diferencia de los rollitos de primavera al estilo sureño, este plato consiste simplemente en carne picada envuelta en piel de tofu y luego frita.
Olla caliente de tres ingredientes y guarniciones.
Cuando un cliente pide un tam tinh, el restaurante añade estos tres ingredientes, un toque de especias tradicionales, ajo frito, grasa de cerdo frita y cebollino, luego el caldo y se lo sirve. Sin pretensiones ni complicaciones, el tam tinh atrae a muchos clientes. Un plato delicioso se basa en ingredientes frescos y de calidad. El tam tinh es uno de ellos.
El tofu relleno, las tortas de pescado y los rollitos de primavera fritos son los tres ingredientes principales de la olla caliente tam tinh.
El tofu amarillo teochew (foto izquierda) también se suele pedir para acompañar el estofado tam tinh. Este tipo de tofu tiene un sabor graso y sus gruesos trozos son deliciosos. Los rollitos de primavera fritos al estilo chino (foto derecha) tienen una piel de tofu masticable por fuera y carne picada por dentro.
El estofado tam tinh se sirve con fideos de arroz secos, hojas de crisantemo, hongos enoki y piel de tofu. Los ingredientes se pueden mojar en tofu fermentado o satay casero.
Toma una cucharada del caldo ligero de la olla caliente, come un trozo de pastel de pescado, disfruta de un suave y aromático tofu relleno y un rollito de primavera con abundante carne... te darás cuenta de lo deliciosa que es la olla caliente. Añade verduras, champiñones, fideos... y tendrás una cena caliente.
Si prefiere más ingredientes, puede pedir más tofu amarillo Chaozhou o corazón, riñón o camarones de cerdo para acompañar la olla caliente. Además, la panceta de cerdo seca también es un plato muy popular. La panceta se cuece a fuego lento y luego se vierte en la olla, salteada con cebollino, cebolla frita y chicharrones, lo que resulta muy apetitoso.
La olla caliente Tam Tinh es sencilla pero popular entre muchos comensales.
El restaurante de ollas calientes al aire libre tiene precios altos, pero es un lugar favorito para muchas familias.
El restaurante de hot pot Huy Ky, en la zona de Cho Lon, lleva más de 40 años en activo y sus actuales propietarios son la segunda generación en tomar las riendas. Con mesas y sillas sencillas dispuestas en la acera, este restaurante es un lugar familiar para muchos.
Ubicado justo al principio de la calle Vo Truong Toan, en el Distrito 5, este restaurante de hot pot se ve fácilmente, ya que siempre está lleno. Visitamos Huy Ky a las 19:00 y las mesas estaban casi llenas. A pesar de la multitud, la comida se sirvió muy rápido.
Los restaurantes de ollas calientes al aire libre casi siempre están llenos durante las horas pico.
Una olla pequeña de tam tinh cuesta aquí 230.000 VND, una grande 310.000 VND. Guarniciones como fideos, verduras, setas aguja dorada y piel de tofu cuestan 20.000 VND por plato, y la piel de tofu amarilla 30.000 VND por pieza. Platos adicionales como camarones y carne cuestan 70.000 VND por plato. Mucha gente piensa que una olla con solo tres ingredientes sencillos es bastante cara, sin mencionar que las guarniciones se cobran aparte.
Platos de olla caliente en el restaurante Huy Ky.
A pesar de esto, durante las últimas décadas, el restaurante de tam tinh hot pot de Huy Ky siempre ha estado abarrotado. Muchas familias suelen venir los fines de semana y se convierten en clientes habituales. La Sra. Bich Thuy, quien vino con toda su familia, comentó: «Cuando mi familia viene a Huy Ky, a menudo piden una olla grande de tam tinh hot pot y le añaden tofu amarillo. Los ingredientes aquí se sienten frescos y deliciosos. A mis hijos les encantan los rollitos de primavera, así que suelo pedir un plato aparte sin ponerlos en la olla. Este rollito de primavera está delicioso con salsa de ciruelas».
Los rollitos de primavera chinos siempre se fríen frescos y calientes.
Los pasteles de pescado y tofu rellenos están elaborados con ingredientes frescos.
Alrededor de las 8:00 a. m., el local prepara los ingredientes y alrededor de las 5:00 p. m. abre para atender a los clientes. Los trozos de tofu rellenos están cuidadosamente dispuestos en bandejas, los pasteles de pescado están listos en cajas y los rollitos de primavera se fríen sin parar. Además, en la zona de procesamiento de alimentos, desde los cuencos con ajo frito, chicharrones, cebolletas... hasta los platos con verduras y fideos... todo está ordenado y limpio. El restaurante al aire libre siempre transmite seguridad a los clientes.
La comida está perfectamente ordenada y limpia.
Los dueños de las tiendas preparan la comida directamente.
Además del hot pot tam tinh, los clientes aquí también tienen otras opciones de hot pot como hot pot de patas de cerdo, hot pot de cabeza de pescado, hot pot de cabra, hot pot fresco... Pero quizás el hot pot tam tinh sigue siendo el plato favorito y hace el nombre de Huy Ky.
[anuncio_2]
Fuente: https://toquoc.vn/tiem-lau-tam-tinh-nguoi-he-tuoi-doi-hon-40-nam-o-khu-cho-lon-quan-via-he-gia-cao-do-an-don-gian-nhung-khach-van-nuom-nuop-den-20240618084436855.htm
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)