Quang Nam refuerza la gestión de la seguridad alimentaria

Las cocinas escolares se inspeccionan periódicamente. Foto: Le Thu

Garantizar un destino seguro

Actualmente, varios establecimientos de alojamiento y restaurantes en Hoi An han aplicado de forma proactiva normas internacionales sobre seguridad alimentaria y turismo sostenible. Por ejemplo, Silk Sense Hoi An River Resort utiliza alimentos de origen claro, organiza capacitaciones periódicas para los empleados sobre seguridad alimentaria y aplica tecnología para reciclar desechos orgánicos en fertilizantes.

En el huerto de Caman Village (ubicado dentro del Silk Sense Hoi An River Resort), los visitantes pueden disfrutar de las especialidades de Quang Nam y experimentar directamente las etapas de procesamiento.

Con el método de cultivo de verduras limpias, Caman Village es a la vez un lugar para experimentar el turismo agrícola y un lugar para proporcionar ingredientes para las comidas en el complejo Silk Sense.

Hoi An también ha desplegado un modelo de equipo de monitoreo comunitario sobre seguridad alimentaria agrícola, forestal y pesquera en el área para el período 2024-2025. Además de la tarea de propagar, difundir y movilizar a las personas para cumplir con las disposiciones de la ley sobre seguridad alimentaria, el modelo de equipo de monitoreo también monitorea, compila estadísticas y actualiza información sobre la producción y comercialización de alimentos agrícolas, forestales y pesqueros en el área; Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria según lo prescrito.

Un entorno turístico seguro, incluida la seguridad alimentaria, es una prioridad necesaria. En 2024, Quang Nam reforzará la inspección del entorno turístico, supervisando de cerca las cuestiones de seguridad alimentaria e higiene de las empresas en los destinos turísticos.

En particular, Hoi An se ha organizado para implementar los compromisos entre las empresas alimentarias, los proveedores de materias primas, los restaurantes y los establecimientos de comida en los destinos turísticos, con el objetivo de crear un entorno turístico seguro.

La Sra. Le Thi Hong Cam, jefa del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Quang Nam, dijo que durante el Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria (del 15 de abril al 15 de mayo), el Comité Directivo Intersectorial sobre Seguridad Alimentaria organizó muchos equipos de inspección para examinar los establecimientos de producción, comercialización y procesamiento de alimentos. En Hoi An, los resultados de las inspecciones en restaurantes, hoteles y establecimientos comerciales muestran que la mayoría de ellos cumplen con los criterios de seguridad alimentaria según la ley.

Controlar toda la cadena de suministro

El Comité Popular Provincial acaba de emitir el plan para implementar el trabajo de seguridad e inocuidad alimentaria en 2025 con soluciones sincrónicas y drásticas.

El equipo interdisciplinario de inspección de seguridad alimentaria inspeccionó un establecimiento de alimentos en Tam Ky. Foto: XH

Según el plan, el objetivo más importante de la provincia en 2025 es controlar estrictamente toda la cadena de suministro de alimentos: desde la producción, el procesamiento preliminar, el procesamiento hasta la circulación y el consumo.

En particular, la tasa de intoxicación alimentaria provincial debe ser inferior a 6 personas por cada 100.000 habitantes, y los establecimientos de producción y comercialización de alimentos deben cumplir el 90% de las condiciones de seguridad alimentaria. La provincia también espera que el 99% de las muestras de alimentos agrícolas, forestales y pesqueros monitoreadas cumplan con los requisitos de seguridad.

Es necesario ampliar las inspecciones sorpresivas y posteriores a las inspecciones de los establecimientos de producción y procesamiento de alimentos, especialmente los servicios de cocina móviles, las cocinas colectivas, los mercados espontáneos y la comida callejera, lugares con altos riesgos potenciales.

Actualmente, el Comité Popular Provincial exige a las autoridades provinciales que revelen públicamente en los medios de comunicación la identidad de los establecimientos infractores. Se controlan estrictamente los actos fraudulentos relacionados con el origen de los alimentos, el uso de productos químicos y aditivos no autorizados y la producción de productos falsificados.

Al mismo tiempo, el sector salud fortalece el sistema de vigilancia de intoxicaciones alimentarias en todos los niveles; Fortalecer las actividades de monitoreo de la contaminación de alimentos en restaurantes, instalaciones de procesamiento de alimentos listos para consumir, cocinas colectivas en parques industriales, escuelas, especialmente cocinas colectivas en jardines de infancia, escuelas primarias, etc.

Las industrias deben tomar muestras seria y periódicamente para monitorear el riesgo de contaminación de los alimentos; Vigilar de cerca los establecimientos de comida callejera, con especial atención a los establecimientos de servicio de cocina móvil.

Además, se alienta a los establecimientos de producción y negocios a aplicar las normas VietGAP y HACCP, desarrollar modelos de mercado de seguridad alimentaria, cadenas alimentarias seguras y conectarse con el sistema de distribución limpia en toda la provincia. También se anunciarán ampliamente las líneas directas y los puntos de contacto para recibir información sobre violaciones de la seguridad alimentaria. Se alienta a las personas a denunciar las violaciones y serán protegidas y recompensadas en consecuencia.

Actualmente, Quang Nam está realizando inspecciones y controles en empresas farmacéuticas, cosméticas y de alimentos funcionales en respuesta a una serie de casos de producción de leche falsa, alimentos falsos y medicamentos falsos. El representante de inspección del Departamento de Salud dijo que debido a que los negocios que venden estos artículos en Quang Nam son principalmente agentes, no sitios de producción, rara vez se detectan violaciones.

Fuente: https://baoquangnam.vn/quang-nam-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-3155121.html