Decidido a conservar el "regalo real", el viejo agricultor cosechó longan que era 10 veces más caro ( Video : Grupo Reportero).
En estos días, la tierra de Pho Hien está llena del aroma del longan.
Abriéndose paso a través del camino de tierra entre las ramas verdes de longan de su jardín, Bui Xuan Tam, un hombre de 70 años, levantó suavemente los racimos de fruta con sus manos, mientras sus ojos observaban atentamente.
La gruesa cáscara del lichi, cubierta con una fina capa de polvo blanco como escarcha, es señal de que se avecina una temporada abundante de fruta.
“Esta temporada acaba de empezar a dar frutos. En poco más de un mes, estos manojos de longan serán grandes, con una pulpa espesa y dulce. Este año tendremos una buena cosecha”, dijo, prediciendo y expresando esperanza.
En la aldea de Ne Chau (comuna de Tan Hung, Hung Yen ), el Sr. Bui Xuan Tam es conocido como la persona que pasó casi toda su vida apegada a la antigua variedad de longan.
No es simplemente un cultivador de longan, sino también una persona que preserva silenciosamente los árboles de longan tradicionales, una variedad de longan que una vez fue presentada al rey en el contexto de muchos hogares que cambiaban al cultivo de nuevas variedades con mayores rendimientos.
“No es fácil preservar la variedad antigua, ya que el árbol produce pocos frutos y tiene una piel fea, y si se pierde, será muy difícil recuperarlo. Lo planto para que las raíces no se rompan y también para que las futuras generaciones sepan lo que es el auténtico Pho Hien longan”, dijo el Sr. Tam.
Combinando la experiencia tradicional con métodos agrícolas modernos, ha mejorado la productividad y la calidad de la antigua variedad de longan. De árboles que parecían tener solo un valor nostálgico, el huerto de longan del Sr. Tam ahora produce frutos regulares, de pulpa gruesa, de intenso dulzor y aroma, y su valor es mucho mayor que el de la variedad de longan común en el mercado.
El Sr. Bui Xuan Tam es un representante típico de la clase de agricultores de longan de Hung Yen, que eligen preservar y desarrollar a través de la innovación.
En 1977, justo después de graduarse de la secundaria, el joven Bui Xuan Tam dejó la pluma y se unió al ejército. Luchó en Camboya y luego se dirigió a la frontera norte durante la época más dura de 1979.
Después de regresar de la guerra, enseñó en la Escuela de Oficiales de Comando de Ingeniería y luego regresó a su ciudad natal para trabajar como Secretario del Partido de la aldea de Ne Chau durante 15 años.
“Siempre pienso en los árboles de longan de mi pueblo. He estado en muchos lugares, pero solo los árboles de longan de mi pueblo tienen un sabor tan especial”, compartió el Sr. Tam.
Tras dejar el ejército, comenzó a probar suerte en la agricultura. En aquella época, el longan no era un cultivo popular y su valor económico era bajo. Eligió la variedad de naranja Canh, un árbol frutal de moda en aquel entonces. Durante dos años, estudió el cultivo de naranjas, documentando cuidadosamente los procesos de ramificación, corte de agua y fertilización para inducir la floración.
Sin embargo, el suelo de Ne Chau no era adecuado. La tierra baja y con alta retención de agua hacía que las raíces de los naranjos se pudrieran fácilmente, los árboles crecían mal, la fruta perdía color y los gajos se volvían pálidos. Tras varias cosechas fallidas, aceptó el fracaso.
Pero en lugar de darse por vencido, utilizó los conocimientos adquiridos para mejorar el suelo, superar la humedad, elevar los canteros, tratar las aguas subterráneas y crear un mejor entorno para los árboles frutales perennes.
Fueron esos experimentos fallidos los que se convirtieron en la premisa del viaje para preservar y mejorar la antigua variedad de longan más adelante.
“La agricultura es como ser un soldado: no te desanimes. Si fracasas en un campo, puedes aprender de ello y aplicarlo en otro”, dijo.
Después de renovar el jardín, pasó a cultivar longan.
El contratista compró toda la hilera de árboles de longan plantados a lo largo del dique. La mayoría eran variedades comunes de longan, excepto un árbol especial: de fruto pequeño, pulpa gruesa, semillas pequeñas, fragante y dulce. Esta rara variedad de longan era muy solicitada por los gourmets como regalo.
Tomó semillas de ese árbol longan y las plantó en su jardín, pero entre cientos de plántulas, solo un árbol conservó la misma calidad que el árbol madre, que tenía varios cientos de años.
Por lo tanto, lo mantuvo como raza, lo propagó mediante el método de injerto tradicional y lo llamó "Bui Tam Old Longan", tanto para recordar su origen como para afirmar sus características de calidad únicas.
Mientras todos compiten para mostrar su producción de decenas de toneladas, cientos de toneladas, él silenciosamente eligió una dirección diferente: la agricultura no exige mucho, solo calidad.
En aquel entonces, el mercado solo se fijaba en la cantidad; a nadie le importaba la calidad. El Sr. A y el Sr. B solo se jactaban de haber producido diez toneladas este año. Pero cada kilo se vendía por menos de 15.000 VND.
Mientras tanto, mi variedad de longan puede venderse hasta por 120.000 VND/kg algunos años. Así que una tonelada de mi longan equivale a 8 toneladas de longan de otras personas. Es ligero, no lastima los hombros y tiene un alto valor —compartió con franqueza el hombre canoso—.
El Sr. Tam añadió: «Ahora el mercado ya no necesita mucho; necesita buena comida. Lo que comas debe valer la pena».
Un olor a humedad flotaba en la brisa del jardín. No era el olor a fertilizante químico, sino el intenso y húmedo aroma de las anchoas recién regadas, mezclado con el del maíz y la soja sin desgranar que se secaban bajo la lona.
“El olor no es muy fuerte hoy debido a la lluvia”, dijo el Sr. Tam, luego se agachó para retirar la lona para que el periodista pudiera verla de cerca.
En medio del patio, se composta maíz y frijoles en una proporción exacta de 3:1. Los granos de maíz se secan al sol hasta que estén lo suficientemente crujientes como para molerlos. La soja se compra sin aceite, se muele, se mezcla con fosfato, se espolvorea con cal y se composta durante exactamente 6 meses para producir el fertilizante que él llama "el maestro de todos los fertilizantes".
Las anchoas se crían en estanques caseros, luego la parte pequeña se escurre y se pone en remojo para hacer fertilizante, mezclado con ingredientes orgánicos de alta calidad.
Elegir un camino diferente al de los demás, desde la variedad de las plantas hasta la forma de cuidarlas, el éxito actual del viejo agricultor, por supuesto, no es fácil.
En los primeros años de conservación de la antigua variedad de longan, el Sr. Tam la plantó por instinto y memoria. El jardín solo tenía unas pocas docenas de árboles, la fruta era irregular, la producción baja y los comerciantes obligaban a bajar el precio. Pero estaba decidido a no destruirlo. «Creo que si el árbol fue elegido para ser presentado al rey, debe haber una razón. Mi trabajo es descubrir su verdadero valor», dijo.
El veterano también comenzó a cambiar sus métodos de cultivo cuando sintió que la fruta que había cultivado toda su vida ya no tenía el mismo sabor dulce. El longan estaba insípido, la piel se agrietaba con la lluvia y la calidad fluctuaba sin control.
Cuando empezó a trabajar, el olor a estiércol era tan fuerte que su esposa e hijos no se atrevían a acercarse. "Otros les daban estiércol limpio, pero yo dejé un montón de frijoles fermentados, maíz y anchoas que pudrieron todo el patio", recuerda el Sr. Tam.
Para reducir el olor, remojó el fertilizante fosfatado, lo removió bien, luego cubrió la boca de compost con una bolsa de plástico, cubrió el fondo con barro y cubrió el área circundante con tierra. El compost se compostó durante exactamente seis meses. Después, compró un medicamento biológico para desodorizarlo, revolviéndolo repetidamente hasta que el olor se redujo a tres partes.
Se rió: «En aquel entonces, solo se usaban fertilizantes químicos. NPK Dong Chau, Viet Nhat. Los fertilizantes orgánicos eran solo abono; nadie pensaba en frijoles ni maíz».
Con los fertilizantes, mucha gente teme a los orgánicos porque piensan que son caros. El Sr. Tam piensa lo contrario.
“Un árbol de longan solo consume unos 2 kg de fertilizante que preparo yo mismo, lo que cuesta unos 52.000 VND. En cambio, si uso NPK Viet Nhat, que cuesta 18.000 VND/kg, tengo que alimentarlo con 3 kg, y la fruta no es deliciosa”, analizó el agricultor.
Investigó por su cuenta y luego asistió a todas las sesiones de transferencia técnica, desde el nivel comunal hasta el ministerial. Asistió a todas las clases y nunca faltó a ninguna. A diferencia de mucha gente que "asiste a clases solo por presentarse", él llevaba un cuaderno y un bolígrafo, anotando cada detalle. "Anota lo que te interese, anótalo para que te acuerdes de hacerlo", dijo.
Aprender la teoría no le bastó; practicó con pruebas de campo. Aproximadamente medio mes antes de la cosecha, cuando el huerto empezó a dar frutos, este agricultor se puso el sombrero y fue al campo al mediodía, examinando cada huerto uno por uno. En los jardines bonitos, anotó: nombre del propietario, método de poda, fertilizante y tiempo de tratamiento. En los jardines feos, también anotó: por qué las hojas estaban marrones, por qué los frutos eran pequeños, si el propietario era diligente y si aplicaba alguna técnica.
Hubo momentos en que a menudo salía al jardín a medianoche, usando una linterna para iluminar cada árbol de longan, escuchando el sonido de la "respiración del árbol", sintiendo la humedad, el sonido de las hojas y el olor de las raíces para evaluar la salud de cada árbol.
Así es como compruebo los cambios en el jardín con el tiempo. Las plantas no pueden hablar, pero si tienes paciencia, entenderán lo que necesitan —dijo riendo.
El primer período fue el más difícil. Algunos años, los árboles daban fruto, otros no. Muchas veces dudaba: "¿Es pura la variedad? ¿Es el suelo adecuado? ¿Tendrá éxito cultivando los árboles de una manera nueva?", recordaba con una sonrisa.
Tras incansables esfuerzos, el árbol no decepcionó. El Sr. Bui Xuan Tam encontró la fórmula estándar para propagar y desarrollar la preciada variedad de longan. Es una combinación de experiencia de campo y ciencia sistemática.
Afirmó: «Todo requiere experiencia, pero la ciencia es la clave. La experiencia que apoya a la ciencia es la cúspide».
Los agricultores aplican las enseñanzas tradicionales de nuestros antepasados: «Las ramas de longan son como las de chirimoya, las de morera como las de yaca». Es decir, para obtener un longan delicioso, se debe priorizar las ramas de chirimoya, las principales y fuertes. La proporción ideal es conservar tres partes de ramas de chirimoya y solo una parte de la rama superior.
“Demasiadas ramas actúan como un paraguas que bloquea el sol; la fruta en su interior no recibe luz y tiene un sabor insípido. Hay que ser selectivo para que el árbol crezca de forma uniforme”, dijo el Sr. Tam.
Pero no se conformó con la experiencia. El agricultor comenzó a investigar y aplicar productos biológicos de nanoplata, una nueva tecnología recomendada por institutos de investigación para reemplazar los medicamentos químicos.
“Después de que se forma el fruto, lo rocío periódicamente cada 20 días o un mes. El producto forma una membrana biológica alrededor del racimo, impidiendo la entrada de plagas. El longan luce brillante y hermoso, sin necesidad de una gota de pesticida”, explicó el Sr. Tam.
El Sr. Tam experimentó una vez: un árbol fue fertilizado completamente con fertilizantes inorgánicos, otro con una combinación de fertilizantes y el otro solo con fertilizantes orgánicos. Como resultado, el árbol que consumió fertilizantes orgánicos dio frutos por más tiempo, tuvo un sabor más intenso, una piel más gruesa y no se agrietó con la lluvia.
Los clientes que vienen a comer pueden distinguir al instante qué plantas son orgánicas. La fruta tiene un sabor fragante y persistente. Las frutas inorgánicas son ácidas y desabridas, y se pudren rápidamente. Desde entonces, solo he sido fiel a los fertilizantes orgánicos, comentó el Sr. Tam.
Acompañe al Sr. Tam a visitar su propiedad, la cual ha cuidado durante más de tres décadas, y verá árboles de longan extendiéndose por el jardín en plena etapa de fructificación. El follaje es de un verde exuberante y el viento susurra como la respiración constante de la tierra.
Bajo la amplia copa de los árboles, crecen densos racimos de longan, redondos y gruesos. Las ramas que dan fruto se sujetan con tela a un marco de bambú para evitar que se rompan.
Mientras caminaba, sacó su teléfono para mostrar una foto antigua: "El año pasado, había un racimo que pesaba 3,7 kg. Tuve que atarlo con una cuerda o se habría roto toda la rama", dijo el Sr. Tam con un dejo de orgullo.
En junio de 2022, en el concurso "Árbol longan de primera línea" organizado por el Comité Popular de la provincia de Hung Yen, el viejo árbol longan de su familia fue seleccionado como uno de los árboles típicos de primera línea.
La fruta tiene una calidad uniforme, alta capacidad de reproducción y crecimiento estable.
Cada temporada de fruta, los longanes viejos del Sr. Tam se agotan cuando aún están verdes. El precio de venta en el huerto se mantiene estable entre 80.000 y 120.000 VND/kg, mucho más alto que el de la variedad normal. "Los clientes que vienen al huerto y prueban la fruta la recordarán para siempre. Después de comer, llaman a sus familiares para pedir más", dijo.
La lucha por preservar y desarrollar esta especialidad real no es una tarea solitaria. La hija del Sr. Tam, la Sra. Bui Thi Huong, decidió seguir los pasos de su padre. Juntos, padre e hija, crearon la Cooperativa Pho Hien Longan.
La cooperativa tiene como objetivo desarrollar productos de longan de alta gama para regalar.
Al momento del lanzamiento, a mediados de 2022, solo participaron 9 hogares. Un año después, la cifra aumentó a 28. La variedad especial de longan se replicó ampliamente; el 95 % de la superficie de su familia se convirtió a la variedad de tallo antiguo, y muchos hogares siguieron el ejemplo.
No solo cultiva, sino que también organiza la producción. Como Secretario del Partido de la Cooperativa, tiene un principio claro: «Si la técnica no se ejecuta correctamente, la Cooperativa no comprará». Para él, la meticulosidad no es solo un requisito técnico, sino también una responsabilidad con la tierra que ha alimentado a toda la aldea durante generaciones.
Según el Sr. Nguyen Van Trang, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Hung Yen, Hung Yen es una importante zona de cultivo de longan en el norte, con una superficie de aproximadamente 5.000 hectáreas y una producción anual de entre 40.000 y 50.000 toneladas. El longan de Hung Yen no es una variedad independiente, sino una marca que incluye 45 variedades de longan seleccionadas, preservadas y producidas. Entre ellas, hay dos variedades especiales: el longan de azúcar de roca y el longan de pulpa antigua.
Anteriormente, la mayor parte de la superficie de longan de la provincia se dedicaba a huertos mixtos (con diversas variedades), ya que se utilizaban principalmente variedades mixtas, sembradas mediante semillas. Desde 1998, mediante el proceso de desarrollo de la producción, la provincia ha seleccionado diversas variedades de longan con buena productividad y calidad para su producción.
También durante este período, la mejora de los métodos de propagación mediante el uso de plántulas cultivadas a partir de semillas mediante métodos como acodo e injerto ha desempeñado un papel importante en la mejora de las áreas mixtas de longan de la provincia, así como en garantizar de manera proactiva buenas fuentes de semillas para satisfacer las necesidades de conversión del cultivo de arroz, maíz y frijoles (en tierras aluviales) al cultivo de longan.
Fuente: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm
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