Prepara tus propios brotes
En las últimas semanas, cuando aumentaron los precios de las verduras, la Sra. Dang Thao (distrito de Thanh Xuan) cultivó proactivamente brotes y brotes de soja para garantizar que las comidas de su familia fueran nutritivas y rentables.
Según ella, esta es una solución idónea porque es económica, requiere poco trabajo y es rápida. Los brotes, incluidos los de soja, se pueden remojar e incubar en casa utilizando utensilios sencillos como cestas o bandejas forradas con paños húmedos, envases de leche, cajas de poliestireno usadas, etc., y se pueden cosechar y procesar en tan solo 3-5 días.
“A mi familia le gustan mucho las verduras de hoja verde, pero últimamente escasean y los precios son altos, así que si las compramos para dos comidas al día como de costumbre, el coste de las verduras solas será bastante elevado.
Sin mencionar que, en un momento en que las verduras escasean y son caras, me preocupa la situación de tener que usar estimulantes para acelerar su crecimiento. En el campo, mis padres no pueden cultivar verduras para sus hijos, así que creo que cultivar yo misma brotes y germinados de soja será más seguro —comentó la Sra. Thao—.
Los precios de las verduras están aumentando y muchas familias de Hanoi buscan la manera de superarlo, como cultivar sus propias verduras, transportarlas desde el campo, reducir los platos...
Las hortalizas verdes aumentaron de unos pocos miles a decenas de miles de VND por manojo. Los tomates fueron los que más aumentaron, de 18.000-20.000 VND a 60.000-70.000 VND por kg. Foto: Nhat Ha
Esta mujer también comentó que el precio de los brotes, incluidos los de soja, es bastante económico, solo entre 10.000 y 20.000 VND por paquete, con un peso de 20 a 50 gramos. Hay de todo tipo: desde brotes de crucíferas (rábano blanco, rábano rojo, col rizada, col verde, brócoli) y de legumbres (judías verdes, judías rojas, soja, guisantes) hasta otros como espinaca de agua, girasol, semillas de sésamo negro, semillas de chía...
La Sra. Thao calculó que antes, un manojo de hojas de mostaza, espinaca de Malabar o espinaca de agua, suficiente para que una familia de cuatro personas comiera cómodamente, costaba entre 10.000 y 15.000 VND, pero ahora el precio se ha duplicado mientras que la cantidad de verduras se ha reducido a la mitad o a dos tercios. Si su familia quisiera comer cómodamente en una comida, tendrían que comprar dos manojos, lo que costaría entre 40.000 y 50.000 VND.
Mientras tanto, con unos gramos de judías verdes compradas por unos 20.000 VND, puede remojar e incubar 1 kg de brotes de soja, que luego divide y utiliza para 2 o 3 comidas. En cuanto a las semillas de mostaza dulce, remojando un paquete de 50 g (con un precio de 15.000 VND) obtendrá unos gramos de brotes, suficientes para toda la familia.
“Estas verduras no solo son ricas en nutrientes y aportan abundantes vitaminas, sino que también se pueden procesar de forma flexible en muchos platos. Por ejemplo, los brotes de soja se pueden hervir, saltear o usar para ensaladas, sopas agrias, y los brotes se pueden comer crudos o mezclados en ensaladas, etc., todo lo cual es delicioso”, añadió.
Muchas familias cultivan sus propios brotes de soja para ahorrar dinero y garantizar su seguridad. Foto: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
Comida "3 platos para 2"
Al igual que la Sra. Thao, la Sra. Nhat Ha (distrito de Hoang Liet) ha estado pidiendo regularmente a sus padres que le envíen verduras cultivadas en casa cada pocos días durante casi un mes.
Dijo que el costo del envío de las verduras en autobús desde el barrio de Luu Kiem (ciudad de Hai Phong ) hasta la estación de autobuses de Nuoc Ngam es de aproximadamente 50.000 VND, lo que equivale a 1 kg de verduras a los precios actuales, pero a cambio, toda la familia puede comer verduras libremente y tener la seguridad de su calidad.
“Por lo general, durante esta temporada, mis padres cultivan principalmente verduras de estación fría, como repollo, colinabo y coliflor, para cosechar durante el Tet.
Sin embargo, debido a que el precio de las verduras en Hanoi ha aumentado considerablemente, mi madre cultiva más verduras de ciclo corto como repollo dulce, bok choy, hojas de crisantemo, lechuga, etc., para cosecharlas rápidamente, o compra más tubérculos y otras verduras a los vecinos, a tiempo para enviar provisiones a sus hijos y nietos que viven lejos”, dijo la Sra. Ha.
Muchas amas de casa en Hanoi tienen que depender de sus familias para transportar verduras limpias desde el campo.
Según ella, los precios de las verduras en el campo también han aumentado ligeramente, pero siguen siendo más baratos que en Hanoi.
Anteriormente, cada comida para su familia de 4 (2 adultos, 2 niños) solía tener 3 platos, incluyendo 1 plato de carne y 2 platos de verduras (1 sopa o verduras hervidas y 1 plato de verduras salteadas).
Sin embargo, cuando el precio de las verduras se duplicó o triplicó, diseñó un menú de «tres platos para dos», reduciendo una ración de verduras para ahorrar dinero. Incluso tuvo que pensar en qué cocinar para que se ajustara al gusto de la familia, ahorrara dinero y, al mismo tiempo, proporcionara una nutrición adecuada.
“A mi marido y a mis hijos les gustan platos como la sopa de costillas, la sopa agria, los calamares y la ternera salteada, pero estos platos requieren varios tipos de verduras como coliflor, colinabo, zanahorias, patatas, etc., y hierbas aromáticas.
Pero cuando las verduras están caras, tengo que calcular para ahorrar más, cocinar solo platos sencillos con un tipo de carne y un tipo de verdura, de manera que cada comida cueste solo entre 80.000 y 120.000 VND”, dijo.
Cuando las verduras escaseaban y eran caras, la Sra. Ha redujo el número de platos de dos a uno. Foto: Nhat Ha
Según esta mujer, las verduras acuáticas y de hoja son escasas debido al clima desfavorable, las lluvias prolongadas, las cosechas difíciles y una disminución significativa en el suministro de bienes a Hanoi.
Al mismo tiempo, los costos de transporte también son altos, por lo que los precios de los insumos vegetales se disparan y aumentan bruscamente.
No sólo las verduras de hoja verde, sino también los tubérculos como zanahorias, patatas, calabazas… han aumentado de precio entre un 20% y un 40%.
Sin embargo, según su experiencia personal, la Sra. Ha cree que, aunque los precios de las verduras hayan aumentado, si las amas de casa saben calcular y gastar con prudencia, aún pueden equilibrar las comidas de su familia, garantizando la nutrición y la asequibilidad.
Vietnamnet.vn
Fuente: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
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