Durante nuestra visita a la granja de ciervos de la Sra. Bui Thi Anh Tuyet en la aldea de Ao Luon, comuna de Phu Long, la encontramos ocupada preparando a los trabajadores para la cosecha de las astas. Con una alegría evidente en su rostro, la Sra. Tuyet compartió: "Cada vez que llega la temporada de cosecha de astas, nos emocionamos mucho. Desde principios de año, he cosechado tres pares de astas, ganando alrededor de 40 millones de VND. Hoy estoy cortando el cuarto par para un cliente que hizo un pedido".
Según la Sra. Tuyet, la temporada de recolección de astas de venado aquí suele durar desde enero hasta finales de marzo, según el calendario lunar. Es en esta época cuando las astas son de la mejor calidad, más ricas en nutrientes y tienen el mayor valor económico .
Las astas de ciervo son los cuernos jóvenes e inmaduros de los ciervos machos y se consideran un valioso ingrediente medicinal en la medicina tradicional china. Las astas suelen caerse de forma natural o se recolectan en primavera para su regeneración periódica. Tras la recolección, las nuevas astas seguirán creciendo al año siguiente sin perjudicar la salud del animal si se utiliza la técnica correcta. Por lo tanto, la recolección de astas de ciervo requiere habilidad, meticulosidad y destreza. Generalmente se contrata a recolectores profesionales para garantizar la seguridad del animal y preservar el valor del producto. Las astas de ciervo de buena calidad deben mantener una forma de silla de montar o tener un patrón de ramificación equilibrado.
Tras la recolección, las raíces de las astas se tratan con remedios herbales tradicionales para detener el sangrado y favorecer la pronta recuperación del ciervo. Esta técnica se ha transmitido de generación en generación, contribuyendo a la sostenibilidad de esta práctica.
Una de las imágenes características es la copa de vino de sangre de cuerno de ciervo, elaborada con gotas de sangre extraídas directamente después de la recolección de los cuernos. La Sra. Bui Thi Anh Tuyet comentó: "Esta copa de vino suele reservarse para los ancianos o los invitados de honor. Es como un deseo de salud y buena fortuna al comienzo del año. Se trata, además, de un ritual profundamente arraigado en nuestras antiguas tradiciones culturales".
Entre las familias con larga tradición en la cría de ciervos, la del Sr. Bui Ngoc Thanh, en la aldea de Ao Luon, comuna de Phu Long, mantiene un rebaño estable de 10 a 15 ciervos para la obtención de astas. El Sr. Thanh comentó: "Los ciervos producen astas una o dos veces al año, con aproximadamente 700 gramos por ejemplar, y algunos incluso más de 1 kg. Con un precio de venta de entre 1,8 y 2 millones de VND por cada 100 gramos, hemos obtenido unos 150 millones de VND en la temporada de cosecha de astas de este año".
Según los residentes locales, la cría de venados no es difícil; de hecho, en comparación con otros animales de granja, los venados son menos propensos a las enfermedades, su alimento es fácil de conseguir y su valor es mayor. Por lo tanto, la cría de venados se ha convertido en un sector económico que proporciona ingresos estables a los habitantes de las comunas de las tierras altas. Uno de los factores importantes que contribuyen al fuerte desarrollo de la cría de venados en esta zona son las condiciones naturales, con un terreno montañoso y boscoso, y la abundancia de fuentes de alimento provenientes de hojas y pastos silvestres, lo que reduce significativamente los costos para los agricultores.
El Sr. Bui Van Tuyen, de la aldea Nga 2, comuna de Cuc Phuong, añadió: “Además de hojas y hierbas del bosque como alimento, durante la temporada de terciopelo de cuerno, la gente solo necesita complementar la dieta con almidones como maíz, patatas y cacahuetes para mejorar la calidad del producto. Si se cuida bien, un ciervo adulto puede producir terciopelo de cuerno durante hasta 20 años”.
Actualmente, cientos de familias en las comunas de Cúc Phương y Phú Long se dedican a la cría de venados para la obtención de astas, con un total de miles de animales. El desarrollo de la cría de venados no solo ha mejorado los ingresos, sino que también ha contribuido a transformar la sociedad. Muchas familias de la etnia Mường han salido de la pobreza y están prosperando gradualmente en la zona.
El Sr. Luong Van Thuy, jefe del Departamento Económico del Comité Popular de la comuna de Phu Long, declaró: "Los ciervos son una especie de ganado especializado que aporta un alto valor económico a los habitantes de la comuna de Phu Long. Actualmente, el gobierno está promoviendo la creación de cooperativas y asociaciones para vincular la producción y el consumo. Al mismo tiempo, estamos incrementando el apoyo mediante préstamos y transferencia de tecnología para ayudar a la población a ampliar la escala y desarrollar tanto la cría de ciervos para la obtención de astas como la cría de ciervos con fines comerciales".
Las astas rojas y rosadas de los ciervos generan ingresos estables, lo que motiva aún más a los habitantes de la zona a permanecer ligados a su tierra natal. Desde las laderas, el modelo de cría de ciervos está abriendo gradualmente una vía de desarrollo económico sostenible, contribuyendo a mejorar el nivel de vida y a transformar el paisaje de las comunidades de las tierras altas de Ninh Binh .
Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/ron-rang-hai-loc-nhung-huou-260406101401556.html
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