"Platos al estilo de Hue " se imprimió por tercera vez en la imprenta Lien Hoa de Hue en 1965. El libro se presenta en el sitio web ttps://www.sachbaokhang.vn

Este es el libro "Platos al estilo Hue" (volumen 1), de la autora Hoang Thi Kim Cuc, presentado por un coleccionista. El libro se imprimió por tercera vez en 1965 en la Imprenta Lien Hoa, calle Lam Son, Hue, con un precio de venta de 50.000 VND.

Con el tiempo, el lomo del libro ha perdido su integridad. La cubierta también está rota y amarillenta en muchos puntos. Las ilustraciones son muy sencillas, con dos camarones dibujados con mucha naturalidad, probablemente en acuarela. El libro es antiguo, pero el rojo brillante de las líneas crea un toque de luz llamativo, fresco como si no hubiera pasado casi medio siglo.

Una versión del libro impreso en la librería Khai Tri antes de 1975 se presenta en el sitio web https://www.oreka.vn

Es una sensación extraña detenerse en las páginas de un libro que ha adquirido el color del tiempo. La autora Hoang Thi Kim Cuc también falleció. Las generaciones posteriores también tienen recuerdos imprecisos de la imprenta Lien Hoa en Hue en los años 60, pero la sensación familiar y cercana que evoca el libro sigue presente, curiosamente.

El nombre Hoang Thi Kim Cuc nos resulta familiar porque evoca muchas cosas: una joven de Hue a principios del siglo XX, también alumna de Dong Khanh. Kim Cuc también era profesora de economía doméstica en la única escuela para niñas de Hue: la Escuela Dong Khanh.

Familiar porque el libro guía platos cocinados al estilo Hue, incluyendo platos secos, sopas, fritos, guisados ​​con varios tipos de melones, berenjenas, salsa de pescado, sal, y artículos sobre las estaciones de verduras y frijoles... El libro no es solo una guía de cocina, sino también un viaje para descubrir la cultura culinaria con platos como la sopa de fideos con carne de Hue, el banh beo, el banh nam o el arroz con gallina... Cada página del libro parece mostrar Hue, desde la palabra "estilo Hue", desde la sencilla introducción escrita por el propio autor con la anotación: "Vy Da, otoño del año de la Cabra".

Al igual que yo, el antiguo libro sobre economía doméstica de Hue recibió especial atención de sus seguidores. Todos deseaban tenerlo, no solo para practicar la cocina al estilo de Hue. Con el tiempo, junto con el nombre especial de la niña de la aldea de Vy Kim Cuc que resuena en la poesía de Han Mac Tu, el libro se ha convertido en un legado.

El libro se imprimió por quinta vez en la Librería Khai Tri con la leyenda "Dedicado a las estudiantes" y las iniciales de la autora: Hoang Thi Kim Cuc (kc). Foto cortesía.

Descubrí que en internet hay muchos sitios especializados en la venta de libros antiguos. Allí se puede encontrar otra versión de "Platos al estilo Hue", impresa por quinta vez en la Librería Khai Tri (Avenida Le Loi, Saigón), antes de 1975, o la primera versión impresa por la Editorial Tan Dan en Hue.

Resulta que los libros antiguos aún tienen una vida interesante. Aún hay mucha gente apegada al conocimiento antiguo, aferrada a las páginas de los libros. Quizás guardar, amar y coleccionar libros antiguos sea también un estilo de vida lento, en medio de una vida demasiado acelerada, demasiado apresurada, como para darse cuenta de que los libros nunca pasan de moda.

Hermana menor