Productos de la palmera

En la región de Bay Nui, es fácil observar hileras de palmeras que se extienden sobre exuberantes arrozales, creando un paisaje pintoresco y apacible en esta zona fronteriza con el suroeste de Vietnam. Las palmeras también son un recurso valioso, ya que producen productos que aportan valor económico a la población local.

Una variedad de productos derivados de la palmera.

A lo largo de las comunas y distritos de la zona de Bay Nui, la vista de las altas palmeras que se alzan entre los arrozales crea un tranquilo paisaje rural que deja una impresión especial en los turistas. Las palmeras son tolerantes a la sequía, resistentes a las inundaciones y amantes del sol, con una vida útil de hasta 100 años, troncos altos y copas anchas. Normalmente, los árboles comienzan a florecer y a dar fruto después de 10 años o más, con un promedio de 50 a 60 frutos por racimo. Los frutos maduros tienen una cáscara brillante de color marrón rojizo, pulpa gruesa y un jugo dulce y aromático. Los árboles de 30 a 40 años pueden florecer, dar fruto y producir jugo durante todo el año. Durante mucho tiempo, los productos elaborados con palmeras han ayudado a muchos hogares, especialmente a los jemeres, a mejorar sus medios de vida.

La palmera está estrechamente asociada con la vida del pueblo jemer.

La palmera palmira tiene muchos usos: sus hojas se utilizan para pintar y su tronco para construir casas o artículos para el hogar. La savia y el fruto de la palmera palmira son especialidades famosas, populares entre los turistas. A lo largo de la carretera provincial 948, desde la comuna de Tri Ton hasta el barrio de Tinh Bien, es fácil encontrar puestos de bebidas que venden savia de palmera palmira como producto principal, junto con muchas otras especialidades como palmera palmira confitada y azúcar de palmera palmira para servir a los turistas. La Sra. Nguyen Thi My Ngoc, residente del barrio de Tinh Bien que ha estado involucrada en el negocio de productos de palmera palmira durante muchos años, dijo: "Hay muchos puestos a lo largo de esta carretera, pero todavía hay muchos clientes, especialmente durante las peregrinaciones al Monte Cam. A menudo se detienen a descansar, beber savia de palmera palmira fría o comprar azúcar de palmera palmira como regalo para familiares y amigos".

Especialidad de azúcar de palma

El azúcar de palma es una especialidad de la provincia de An Giang , elaborada con la savia de la palmera y famosa en toda la región. Los lugareños cortan los tallos de las flores en la copa del árbol para recolectar la savia, que luego hierven para producir azúcar. Este proceso, aparentemente simple, es en realidad muy elaborado. Quienes recolectan la savia deben usar cañas de bambú atadas como escaleras para trepar al árbol, cortar los tallos de las flores y luego colocar cañas de bambú para guiar la savia hacia las botellas. Después, la savia se hierve meticulosamente para producir un azúcar dorado, fragante y dulce.

Entre los productos derivados de la palmera, destaca el jarabe de azúcar de palma elaborado por Palmania Joint Stock Company, ubicada en la comuna de Tri Ton. Los productos se elaboran mediante métodos artesanales tradicionales del pueblo jemer de la región de Bay Nui, cumpliendo con los estándares de pureza y limpieza, y preservando el sabor distintivo de la palmera. Actualmente, los productos de Palmania están disponibles en muchas provincias y ciudades del país. La Sra. Chau Ngoc Diu, directora general de Palmania Joint Stock Company, comentó: «Nacida y criada en las montañas, fui testigo del arduo trabajo de la gente elaborando jarabe de azúcar de palma a finales de año. Quiero preservar esta artesanía tradicional elaborando productos limpios y puros que puedan realzar la marca de esta especialidad local».

Los productos derivados de la palmera aportan valor económico .

El aspecto más difícil de la producción de miel es mantener su calidad natural. Según los métodos tradicionales, se colocan trozos de palo de rosa en frascos para recolectar la miel y evitar que fermente y se agrie. Este proceso manual requiere cocinar la miel durante ocho horas después de la cosecha, lo que lo hace muy laborioso.

Tras años de investigación, Palmania ha desarrollado con éxito jarabe de palma líquido, jarabe de palma en polvo y jarabe de palma granulado. A pesar de los cambios de presentación, los productos conservan su sabor, color y contenido mineral natural originales. Los tres productos fueron reconocidos como productos nacionales de la OCOP en 2024.

Texto y fotos: MY LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html