Productos de la palmera

En la región de Bay Nui, se pueden observar fácilmente hileras de palmeras que se extienden a lo largo de exuberantes arrozales verdes, creando una escena pintoresca y apacible en esta zona fronteriza del suroeste de Vietnam. Las palmeras también constituyen un valioso recurso, ya que producen artículos que aportan valor económico a la población local.

Una variedad de productos derivados de la palmera.

En las comunas y barrios de la zona de Bay Nui, la vista de altas palmeras que se alzan entre los arrozales crea una escena rural tranquila que deja una impresión especial en los turistas. Las palmeras son resistentes a la sequía y a las inundaciones, y les encanta el sol; pueden vivir hasta 100 años, tienen troncos altos y copas amplias. Por lo general, los árboles comienzan a florecer y dar fruto después de 10 años o más, con un promedio de 50 a 60 frutos por racimo. Los frutos maduros tienen una cáscara brillante de color marrón rojizo, pulpa gruesa y un jugo dulce y fragante. Los árboles de 30 a 40 años pueden florecer, dar fruto y producir jugo durante todo el año. Durante mucho tiempo, los productos elaborados con palmeras han ayudado a muchas familias, especialmente a la comunidad jemer, a mejorar su sustento.

La palmera está estrechamente ligada a la vida del pueblo jemer.

La palmera de palmyra tiene muchos usos: sus hojas se utilizan para pintar y su tronco para construir casas y artículos para el hogar. La savia y el fruto de la palmera de palmyra son especialidades famosas, muy populares entre los turistas. A lo largo de la carretera provincial 948, desde la comuna de Tri Ton hasta el barrio de Tinh Bien, es fácil encontrar puestos de bebidas que venden savia de palmera de palmyra como producto principal, junto con muchas otras especialidades como palma de palmyra confitada y azúcar de palma de palmyra para los turistas. La Sra. Nguyen Thi My Ngoc, residente del barrio de Tinh Bien y dedicada al negocio de los productos de palma de palmyra desde hace muchos años, comentó: “Hay muchos puestos a lo largo de esta carretera, pero aún así hay muchos clientes, especialmente durante las peregrinaciones al Monte Cam. Suelen parar a descansar, beber savia de palma de palmyra fría o comprar azúcar de palma de palmyra como regalo para familiares y amigos”.

Especialidad de azúcar de palma

El azúcar de palma es una especialidad de la provincia de An Giang , elaborada con la savia de la palmera y famosa en toda la región. Los lugareños cortan los tallos florales en la parte superior del árbol para recolectar la savia, que luego hierven para hacer azúcar. Este proceso, aparentemente sencillo, es en realidad muy laborioso. Quienes recolectan la savia deben usar varas de bambú atadas a modo de escaleras para trepar al árbol, cortar los tallos florales y luego colocar varas de bambú para guiar la savia hacia botellas. Posteriormente, la savia se hierve meticulosamente para producir una tanda de azúcar dorada, fragante y dulce.

Entre los productos derivados de la palma, destaca el jarabe de azúcar de palma producido por la empresa Palmania, ubicada en la comuna de Tri Ton. Estos productos se elaboran utilizando métodos artesanales tradicionales del pueblo jemer en la región de Bay Nui, cumpliendo con los estándares de pureza, limpieza y preservando el sabor característico de la palma. Actualmente, los productos de Palmania están disponibles en numerosas provincias y ciudades de todo el país. La Sra. Chau Ngoc Diu, Directora General de Palmania, comentó: “Nací y crecí en las montañas y fui testigo del arduo trabajo de la gente en la elaboración del jarabe de azúcar de palma a fin de año. Deseo mantener esta tradición artesanal produciendo productos limpios y puros que realcen la marca de esta especialidad local”.

Los productos derivados de la palmera aportan valor económico .

El aspecto más difícil de la producción de miel es mantener su calidad natural. Según los métodos tradicionales, se colocan trozos de palo de rosa en frascos para recoger la miel y evitar que fermente y se agrie; un proceso manual que requiere que la miel se cocine durante ocho horas después de la cosecha, lo que lo hace muy laborioso.

Tras años de investigación, Palmania ha desarrollado con éxito jarabe de azúcar de palma líquido, jarabe de azúcar de palma en polvo y jarabe de azúcar de palma granulado. A pesar de los cambios de presentación, los productos conservan su sabor, color y contenido mineral natural originales. Los tres productos fueron reconocidos como productos OCOP nacionales en 2024.

Texto y fotos: MY LINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html