En la rueda de prensa, Ly Vy Trieu Duong, subdirectora del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Ca Mau, declaró que el festival del cangrejo de Ca Mau de este año se organizó a nivel provincial con diversas actividades, tales como: un programa de apertura combinado con actuaciones artísticas con el tema: Cangrejo de Ca Mau: aroma del bosque, sabor del mar; la organización de un espacio de exposiciones, una feria comercial de la industria del cangrejo, un espacio culinario dedicado al cangrejo de Ca Mau; y un espacio ferial general con más de 200 stands.
En el marco del festival, se celebrará un concurso para batir el récord de cangrejos de Ca Mau; una serie de eventos, CamaUP'25 - Festival de Emprendimiento de la Provincia de Ca Mau 2025; una conferencia internacional sobre "Innovación para el desarrollo sostenible de la industria del cangrejo marino de Ca Mau - Vietnam", junto con actividades culturales, deportivas y turísticas como: el 1er Festival de Música Amateur del Sur de Ca Mau; Maratón - Ca Mau 2025...
“El Festival del Cangrejo de Ca Mau es un evento importante para la provincia, ya que promueve su potencial y fortalezas en materia económica, cultural, turística y ambiental. De esta manera, se crean las condiciones para conectar con organizaciones e inversores nacionales y extranjeros y atraerlos a invertir en Ca Mau. Además, el evento contribuye a mejorar la productividad, la producción y la calidad de los cangrejos en particular, y de los mariscos de Ca Mau en general; a conectar y cooperar con empresas e inversores nacionales y extranjeros para construir una cadena de valor completa para la industria del cangrejo de la provincia; y a mejorar la competitividad de la marca de cangrejo de Ca Mau en los mercados nacionales e internacionales”, afirmó el Sr. Ly Vy Trieu Duong.
Esta serie de eventos se considera una solución clave para promover y potenciar el valor de la marca, así como para encontrar oportunidades de diversificar el mercado de la industria del cangrejo de la provincia. Por ello, junto con el evento del cangrejo de Ca Mau, la provincia de Ca Mau también organizó el evento "Hola Ca Mau", bajo el lema "Despertando el potencial, creando el futuro", que tuvo lugar del 18 al 22 de noviembre en Ciudad Ho Chi Minh . El evento contó con tres actividades principales: una conferencia sobre inversión, comercio y promoción turística; el Festival Gastronómico "Festival del Cangrejo de Ca Mau" en 2025; y una campaña de comunicación para promover la imagen de la provincia de Ca Mau en diversos medios de comunicación, plataformas digitales y redes sociales.
Durante el período 2021-2025, la industria del cangrejo de Ca Mau mantendrá un papel importante en la estructura económica de la acuicultura. La superficie dedicada al cultivo estable de cangrejo abarca entre 250.000 y 252.000 hectáreas, principalmente intercaladas con cultivos de camarón y combinadas con manglares. La producción promedio es de entre 25.000 y 25.200 toneladas anuales.
El vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Ca Mau, Le Van Su, evaluó que la industria del cangrejo de Ca Mau posee numerosas ventajas para su desarrollo sostenible en el futuro. En particular, la zona de producción de cangrejo comercial está protegida por derechos de propiedad intelectual mediante el Certificado de Marca Colectiva «Cua Nam Can - Ca Mau» y la Indicación Geográfica «Cua Ca Mau». Estos certificados no solo constituyen una base legal fundamental para la gestión de la calidad, el control y la lucha contra la falsificación, sino que también contribuyen a consolidar la marca y el singular valor económico y cultural del cangrejo de Ca Mau.
Al mismo tiempo, el gobierno local ha emitido un plan para desarrollar la industria del cangrejo hasta 2030, haciendo hincapié en la orientación del desarrollo según la cadena de valor, mejorando la calidad y el valor añadido. Se han implementado diversas políticas de apoyo, entre las que se incluyen: el fomento del comercio, la promoción de marcas, el fortalecimiento de los vínculos entre productores, cooperativas y empresas, y el incentivo a la inversión en el procesamiento avanzado.
Además, las condiciones naturales de Ca Mau también representan una ventaja excepcional: un extenso ecosistema de manglares, abundantes recursos de agua salobre y prácticas de cultivo tradicionales ayudan a que los cangrejos crezcan sanos, tengan pocas enfermedades y conserven su sabor característico.
Además de las ventajas, la industria del cangrejo de Ca Mau aún enfrenta numerosos desafíos que deben resolverse para lograr un desarrollo sostenible. En primer lugar, los precios del cangrejo siguen fluctuando, dependiendo en gran medida de la demanda y las políticas de importación del mercado chino, que representa entre el 70 % y el 80 % de la producción total de exportación. Esta dependencia aumenta los riesgos, ya que si este mercado modifica sus políticas o reduce la demanda, el precio del cangrejo en la provincia caerá drásticamente, afectando directamente los ingresos de los hogares.
Actualmente, los productos de exportación son principalmente cangrejos vivos o enteros, con bajo valor agregado. La tecnología de conservación, procesamiento preliminar y procesamiento avanzado de la provincia aún es limitada, lo que impide aprovechar plenamente su potencial para producir productos de alto valor, como cangrejos pelados, congelados, enlatados o preprocesados, destinados al mercado de alta gama.
Además, la cría de cangrejos a pequeña escala sigue estando dispersa, principalmente en hogares con cultivos intercalados en estanques de camarones, y no existen muchas zonas de cultivo concentradas con cadenas de suministro bien definidas. Esto dificulta la aplicación simultánea de procesos de cultivo biológico seguros, la trazabilidad y el control de calidad.
“Mediante la próxima serie de eventos, la provincia de Ca Mau desea promover la cultura, la tierra y la gente de Ca Mau; el potencial y las fortalezas de la industria pesquera local, especialmente la del cangrejo de Ca Mau, la segunda industria más importante después de la del camarón, entre los turistas nacionales e internacionales. Por lo tanto, en todas las tareas de preparación del festival de este año, las actividades de comunicación desempeñan un papel clave para generar un gran impacto y difundir el mensaje de la tierra, la gente, la cultura, el turismo, la gastronomía y los productos típicos de Ca Mau, la tierra más meridional de la Patria, a los visitantes nacionales e internacionales”, expresó Le Van Su, vicepresidente del Comité Popular de la provincia de Ca Mau.
Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/sap-dien-ra-ngay-hoi-cua-ca-mau-lan-ii-nam-2025-20251105210308300.htm
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