Viviendo el hermoso sueño en Vietnam

Sarah Dang, Mimi Vu y Tru Lang son vietnamitas que crecieron en Occidente y eligieron vivir en Vietnam desde hace muchos años. Las tres sueñan con crear nuevos valores en un país de 100 millones de habitantes.

Tru Lang en el restaurante Mua Craft Sake - Foto: TTD

Sarah es la líder del mercado vietnamita de WhiteCoat (una startup de telemedicina con sede en Singapur), Mimi es cofundadora de la consultora de sostenibilidad Raise Partners, mientras que Tru Lang es chef y fundador de una cadena de restaurantes sostenibles.

En Vietnam, me acerco a mis raíces y vivo mi sueño cada día.

Tru Lang

Sueños de temporada con productos agrícolas vietnamitas

¿Cómo se relaciona la gastronomía con el desarrollo sostenible de la comunidad y el medio ambiente? Tras más de 10 años como chef en numerosos restaurantes de todo el mundo , Tru Lang decidió abrir una cocina diferente, comenzando en Hoi An y Ciudad Ho Chi Minh con una cocina de temporada.

"Me parece que Vietnam es muy diverso de norte a sur, con montañas, bosques, ríos y mares. Los ingredientes de la cocina regional son muy frescos y ricos. Comer productos de temporada es completamente natural."

“Mucha gente a mi alrededor vive al ritmo de las estaciones, sintiendo el ir y venir de la temporada del arroz, la temporada de las verduras, la temporada del pescado… Quiero traer ese sentimiento a mi cocina”, dijo el joven nacido en Francia y criado en Estados Unidos sobre la apertura del restaurante Mua en Hoi An en 2019.

Tru Lang se sorprende de que muchos vietnamitas prefieran los productos agrícolas importados.

"Muchas personas piensan que los productos agrícolas nacionales son de menor calidad y menos seguros que los productos importados.

“A veces es cierto, pero lo cierto es que Vietnam puede cultivar y producir muchos alimentos con la misma calidad, si no mejor, que los productos importados del extranjero”, dijo Tru Lang sobre el deseo de crear una nueva impresión acerca de la diversidad y la calidad de los productos agrícolas vietnamitas .

El restaurante Mua colabora con socios que cultivan verduras de forma sostenible para garantizar el uso de ingredientes locales de alta calidad en todos sus platos y bebidas. Para Tru Lang, utilizar ingredientes cultivados y criados localmente no solo garantiza la frescura, sino que también representa una forma de apoyar a la comunidad, generando empleo para personas mayores y jóvenes.

"En Mua, utilizamos ingredientes frescos de buenos productores locales, creando un espacio para que la gente venga y disfrute. Limitamos los residuos de cocina y los envases de plástico. La gente local trabaja con nosotros, todas las partes se desarrollan y comparten felicidad", añadió el niño nacido en 1984.

Hace un año, Tru Lang inauguró otro restaurante, Mua Craft Sake, en el Distrito 3 de Ciudad Ho Chi Minh: un espacio que fusiona el ambiente de un pub vietnamita con el de un izakaya japonés. El sake de Mua se elabora exclusivamente con exquisitas variedades de arroz, como el ST25.

Vietnam ha inspirado a Tru Lang en su camino hacia nuevos valores culinarios sostenibles.

"En Hoi An, un agricultor me dijo mientras estaba en el campo que sentía pasar el tiempo y que amaba más la vida. Las estaciones nos recuerdan la vida."

Todos tenemos una sola vida. Vivo y trabajo con mucha energía; ahora estoy en Ciudad Ho Chi Minh, pero también puedo ir a Hoi An o donde sea necesario. Desde hace mucho tiempo me preocupa la protección del medio ambiente , los negocios sostenibles y contribuir a la comunidad —compartió Tru Lang con una sonrisa.

Seguiré en Vietnam para trabajar, generar cambios positivos, vivir feliz y ser testigo del desarrollo de Vietnam.

Mimi Vu

Platos llamativos en el restaurante Mua Craft Sake de Tru Lang en Ciudad Ho Chi Minh - Foto: TTD

Ama tu trabajo, ama tu vida

Mimi Vu (nacida en 1978) planea ir a Da Nang a trabajar con una organización no gubernamental durante dos años, pero hasta ahora ha vivido principalmente en Vietnam durante casi 20 años.

«Siempre he deseado el mejor desarrollo para cada individuo en la sociedad, para todo Vietnam, donde cada persona, cada comunidad, la economía y el medio ambiente puedan desarrollarse de forma sólida y sostenible. Mi amiga y yo siempre nos preguntamos qué podemos hacer para que esto suceda», comenta Mimi sobre la importante pregunta que ha guiado su trayectoria profesional en Vietnam.

Con experiencia trabajando para ONG en diversos campos, Mimi y Van Ly cofundaron Raise Partners, una consultora especializada en estrategias de desarrollo sostenible para empresas, en 2019.

Mimi Vu (derecha) en un evento en Vietnam - Foto: NVCC

"Las personas, la sociedad y el medio ambiente están estrechamente relacionados entre sí. En el pasado, muchas personas y empresas pensaban que invertir en las personas, como otorgar becas, o invertir en el medio ambiente, como plantar árboles, eran actividades caritativas ajenas a los negocios."

“Hemos trabajado muy duro a lo largo de los años con las partes interesadas para establecer que los factores ambientales, sociales y de gobernanza (ESG) son una estrategia empresarial rentable”, dijo Mimi, quien nació y se crió en los Estados Unidos.

Mimi analizó qué empresas y trabajadores pueden operar con tranquilidad si el entorno se ve afectado por inundaciones, tormentas o deslizamientos de tierra, y quién puede vivir saludablemente si los alimentos no son seguros. Según ella, cuando existe un buen entorno de vida y las personas cuentan con la educación y las cualificaciones adecuadas, esto favorece el desarrollo empresarial y el crecimiento económico.

“Como inversor o empresa, tienes que invertir en los factores ambientales, sociales y humanos que te rodean. Es una responsabilidad, pero al mismo tiempo, existen muchas oportunidades. En Raise Partners, siempre decimos que Vietnam tiene un gran potencial. Resolver los desafíos de Vietnam es tu oportunidad de negocio y por eso deberías venir y quedarte en Vietnam”, afirmó.

Afirmó que los clientes de Raise Partners son principalmente empresas y fondos de inversión extranjeros. Desde la pandemia de COVID-19, cada vez más inversores extranjeros se han puesto en contacto con Raise Partners para conocer las oportunidades en Vietnam. Las partes colaboran para elaborar una estrategia de desarrollo sostenible que permita maximizar sus objetivos e ideas.

"Cada vez más empresas vietnamitas también están empezando a prestar atención a los criterios ESG. ESG es una estrategia para construir una base sólida desde la cual proyectarse al mundo, exportando productos a los mercados globales para aprovechar las oportunidades que ofrecen los acuerdos de libre comercio que Vietnam ha firmado", compartió Mimi con entusiasmo.

Vietnam acoge muy bien a las nuevas empresas emergentes, por lo que las empresas tecnológicas en general tienen muchas esperanzas.

Sarah DANG

El atractivo de 100 millones de personas

Esta mañana, Sarah se tomó medio día libre para ir a la clínica oftalmológica y observar el entorno real de los exámenes médicos para su trabajo. Sarah pensó que ponerse en la situación de las personas que viven en zonas remotas y tienen que ir a Ciudad Ho Chi Minh para ir al médico es muy difícil.

"Creo que la tecnología de telemedicina se popularizará porque la pandemia de COVID-19 ha demostrado la viabilidad de este modelo", dijo Sarah Dang, representante principal de la aplicación de telemedicina Whitecoat en Vietnam, a Tuoi Tre a principios de agosto.

Sarah nació y se crió en los Países Bajos, pero conoce bien Vietnam. Lleva más de 20 años trabajando y dirigiendo la fábrica de la empresa fabricante de cajas fuertes VDH Safes en Vietnam. El año pasado asumió un nuevo cargo para impulsar el desarrollo de los servicios de telemedicina en el mercado vietnamita.

"Este servicio también es adecuado para el seguimiento de algunas enfermedades crónicas que requieren la consulta con un médico, como la diabetes, el colesterol alto... La medicación se enviará a domicilio", explica Sarah sobre el modelo operativo de Whitecoat.

Sarah Dang (segunda por la derecha) con sus colegas en la oficina de Whitecoat en Vietnam - Foto: NVCC

"Los clientes que compran paquetes de servicios de telemedicina de empresas en Vietnam a las que se dirige Whitecoat representan entre el 0,1 y el 0,2 % de la población vietnamita, que asciende a 100 millones de habitantes. Mi ambición es llegar a más personas, pero primero necesito atender bien a este 0,2 % de clientes."

“Comenzamos con grandes empresas en Ciudad Ho Chi Minh para que la gente se acostumbre al nuevo valor y sienta la diferencia”, dijo la mujer nacida en 1982 sobre el potencial del mercado vietnamita.

Cambiar los hábitos médicos de la población no es tarea fácil. Sin embargo, según Sarah, en un mercado vietnamita de 100 millones de habitantes, con muchos jóvenes que disfrutan de las novedades, tienen buenos ingresos y están dispuestos a invertir en servicios de calidad, existe un motivo para el optimismo.

«En Vietnam, creo que un buen servicio contará con un gran apoyo. Por supuesto, también debemos tener en cuenta el precio, pero lo más importante es que la relación calidad-precio sea buena. Estoy convencida de que, una vez que experimentemos la comodidad del servicio de telemedicina, la gente lo respaldará», afirmó con seguridad.

Sarah dijo estar muy satisfecha de que el Gobierno vietnamita contara con bases legales para los servicios de examen médico, tratamiento y prescripción a distancia, y que continuara mejorando estas regulaciones.

El pueblo vietnamita debe actuar para desarrollarse.

Mimi Vu comentó que muchos vietnamitas, como ella, están regresando a Vietnam para emprender negocios. "Para los vietnamitas, este país ofrece muchas oportunidades para iniciar un negocio, desarrollar una carrera profesional y conectar con sus raíces. Vietnam es un lugar donde puedes cumplir tus sueños, donde puedes sentirte orgulloso de tu origen étnico, algo que no es fácil en Occidente hoy en día", confesó Mimi.

Según ella, además de la oleada de vietnamitas y vietnamitas residentes en el extranjero que regresan a casa, también se observa el retorno de estudiantes internacionales. Mimi comentó que, en el pasado, los estudiantes vietnamitas en el extranjero solían optar por quedarse en el país para trabajar o emprender un negocio, pero ahora muchos prefieren regresar rápidamente a casa para aprovechar las oportunidades.

"Después de todo, si Vietnam quiere desarrollarse, no puede depender de los extranjeros, sino que debe contar con que los vietnamitas actúen para satisfacer las propias necesidades de desarrollo de Vietnam", enfatizó.

Tuoitre.vn