El impacto del aumento de los precios de la carne de cerdo

En los primeros meses del año, el precio de los cerdos vivos ha experimentado un fuerte aumento, especialmente en los últimos tres meses. Actualmente, el precio de los cerdos vivos en el mercado supera los 72.000 VND/kg, un aumento de 27.000 VND/kg en comparación con el mismo período del año anterior, lo que ha provocado un aumento significativo en el precio de la carne de cerdo en los mercados.

Puesto de carne de cerdo en el mercado de Rang Teak.

Según la Sra. Nguyen Thi Ha, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Rang Tech, ciudad de Son La , hace tres meses, el precio de la carne de cerdo subía a diario. Anteriormente, el precio de venta en los mataderos se mantenía estable en 70.000 VND/kg, y ahora ha subido a 110.000 VND/kg. Este es el nivel más alto en más de un año.

La Sra. Lo Thi Inh, comerciante de carne de cerdo en el mercado de Goc Phuong, comentó: «Antes del Tet, las costillas se vendían a 120.000 VND/kg, y ahora su precio ha aumentado a 150.000 VND/kg; la carne magra de paleta ha aumentado de 100.000 VND/kg a 130.000 VND/kg. Además, las patas, la grupa y la panceta de cerdo también han aumentado en unos 20.000 VND/kg».

El cerdo es el alimento principal de la población, por lo que, a pesar del aumento de precio, su consumo en la provincia se mantiene relativamente estable. La Sra. Hoang Thi Van, del barrio de To Hieu, ciudad de Son La, comentó: «Mi esposo y yo somos trabajadores, una familia de cuatro miembros, y normalmente siempre hay cerdo en la ración familiar. Sin embargo, recientemente, el precio del cerdo ha subido, así que he optado por preparar platos de pescado y pollo, que son más asequibles».

La gente compra carne de cerdo en el mercado de Rang Tech.

Como criador de cerdos con amplia experiencia, el Sr. Lo Minh Van, de la aldea de Hom, comuna de Chieng Co, ciudad de Son La, compartió: Su familia construyó una porqueriza sólida, con capacidad para 50 cerdas y cientos de cerdos para la venta por camada. Desde principios de año, el precio de los cerdos vivos ha alcanzado su nivel más alto en los últimos cuatro años, lo que ha ayudado a los ganaderos y a las empresas a obtener ganancias tras un largo período de pérdidas.

La Compañía Anónima Cao Da Son La, ubicada en la aldea Cao Da 1, comuna de Phieng Ban, distrito de Bac Yen, cuenta con una granja que cría cerca de 2000 cerdos comerciales y vende un promedio de 400 cerdos al mes, a un precio cercano a los 70 000 VND por kg de cerdos vivos. Si bien el precio de los cerdos vivos está en aumento, la empresa mantiene una actitud cautelosa, manteniendo el número de rebaños bajo control para garantizar un control eficaz de la ganadería y del medio ambiente.

El Sr. Mai Kha Tuan, subdirector de la Compañía Anónima Cao Da Son La, dijo: Cuando aumenta el precio de los cerdos vivos, muchos pequeños agricultores, cooperativas y empresas ganaderas tienden a aumentar sus rebaños, pero en mi opinión, no deberíamos aumentar los rebaños masivamente, porque el poder adquisitivo no aumentará proporcionalmente si las granjas y los agricultores aumentan sus rebaños simultáneamente al mismo tiempo.

Los trabajadores de la empresa Cao Da Son La Joint Stock Company cuidan a los cerdos comerciales.

Según el informe de la Oficina Provincial de Estadística, en el primer trimestre, el censo porcino se estimó en 601.020 cabezas, lo que representa un aumento del 6,17 %, llegando a aproximadamente 34.920 cabezas. La producción de cerdos vivos para sacrificio alcanzó las 14.950 toneladas, un aumento del 2,68 % con respecto al mismo período del año anterior.

Para garantizar una ganadería sostenible, el Departamento Provincial de Ganadería, Veterinaria y Pesca recomienda que las personas, empresas y cooperativas que operan en el sector ganadero actualicen y monitoreen periódicamente la información del mercado y los precios de los productos pecuarios para contar con planes de desarrollo de la producción adecuados y asegurar fuentes de consumo.

Al mismo tiempo, los criadores de cerdos de la provincia deben invertir en la seguridad sanitaria, garantizar la higiene alimentaria y vincular la producción con el consumo. Replicar modelos de producción de alta tecnología y circuito cerrado, reducir la cría a pequeña escala y evitar que los criadores de cerdos caigan en una situación en la que los precios de los cerdos caigan cuando la oferta supere la demanda.

Fuente: https://baosonla.vn/kinh-te/tac-dong-tu-lon-hoi-tang-gia-P77CuR1Ng.html