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| Los caracoles se preparan con caracoles, mantequilla, ajo y perejil. (Fuente: Instagram Tang Thanh Ha) |
Uno de los lugares que Tang Thanh Ha aprecia mucho es el restaurante Carette. Esta marca tiene varias sucursales en el centro de París y sirve platos típicos de la cocina francesa.
En su visita a Francia esta vez, la "novia rica" no perdió la oportunidad de probar los caracoles en Carette. Este plato se elabora con caracoles cocinados en salsa de mantequilla y perejil, y se sirve con pan tostado. Este aperitivo especial solo está disponible en Francia, ya que los países europeos, en particular, y Occidente, en general, desconfían de este ingrediente.
Mientras tanto, los franceses prefieren cocinar con caracoles. Además de los caracoles, también hay caracoles a la parrilla con mantequilla de ajo, espaguetis de caracoles, pizza de caracoles, caracoles salteados y sopa de caracoles. Todos estos platos son de alta gama y suelen servirse en restaurantes de lujo.
El escargot fue inventado alrededor de 1814 por Tallyrand, sirviente de Napoleón. Según la leyenda, el emperador francés quiso cenar con el zar Alejandro I en un restaurante, pero como llegó tarde, solo quedaban caracoles.
El sirviente Tallyrand usó estos caracoles, les añadió ajo y perejil para preparar caracoles. A los emperadores les encantaba este plato; desde entonces, los caracoles se hicieron famosos en todo el mundo y fueron especialmente populares en Francia.
Antes de cocinarlos, los caracoles se alimentan con hierbas especiales para limpiar el sistema digestivo y eliminar el olor a pescado, luego se procesan lavándolos, hirviéndolos y cocinándolos.
Los caracoles se asan a la parrilla y luego se cocinan con mantequilla, ajo, pollo o vino. Después, se devuelven a sus conchas limpias, rociados con mantequilla, perejil y salsa de ajo. Cada porción contiene solo entre 6 y 12 caracoles por plato, servidos con un recogedor especial.
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| Chocolate caliente y huevos revueltos con champiñones. (Fuente: Instagram Tang Thanh Ha) |
Además de caracoles, Tang Thanh Ha también disfrutó de huevos revueltos con champiñones (huevos revueltos con champiñones salvajes), servidos con carne ahumada y tostadas crujientes. Este es un desayuno francés tradicional. El menú también incluye espaguetis con salsa de mejillones verdes y queso burrata fresco.
El restaurante Carette es el más famoso de Francia por su chocolate caliente con croissants. Ha Tang cortó trozos del pastel, los mojó en chocolate negro y les puso crema espesa debajo, añadiendo el dulzor del azúcar moreno. Esta es la forma tradicional francesa de comer este plato.
Carette abrió sus puertas en 1927 y actualmente cuenta con tres sucursales, dos restaurantes y una pastelería, ubicados en el Marais, la Place du Trocadero y Montmartre. Todos están ubicados en zonas turísticas populares de París y abren todos los días de la semana hasta la medianoche.
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