Gelatina de piel de cerdo

Cómo hacer una deliciosa gelatina de piel de cerdo, rica en colágeno para ayudar a prevenir la piel agrietada en el clima seco de otoño.

Ingrediente:

+ 500gr de piel de cerdo

+ 20 g de sal

+ Cebolla verde, pimiento

+ 1 anís estrellado, un poco de cáscara de mandarina seca

+ Especias: Azúcar, vino, salsa de soja, condimento en polvo.

Haciendo:

Paso 1: Lave la piel de cerdo y retire el exceso de grasa para asegurar que quede suave. Coloque la piel de cerdo en una olla con cebollino, rodajas de jengibre y vino de cocina. Hiérvala durante 20 minutos para eliminar el olor y ablandarla.

Paso 2: Mientras la piel de cerdo aún esté caliente, córtela en tiras, enjuáguela con agua tibia y amásela bien para eliminar la grasa. Repita hasta que el agua quede transparente. Cuanto más limpia esté la piel de cerdo y menos grasa tenga, más delicioso quedará el plato.

Paso 3: Coloque la piel de cerdo en la olla a presión, agregue una cantidad de agua equivalente a su peso en una proporción de 1:1. Añada cebollín, pimiento, rodajas de jengibre, cáscara de mandarina seca, anís estrellado, sal, condimento en polvo, azúcar y salsa de soja. Programe el modo de cocción para la pierna de cerdo (50 minutos) y deje que la olla funcione automáticamente.

Paso 4: Una vez que la olla haya liberado toda la presión, abra la tapa y retire la cebolla, el jengibre y las especias. Vierta el líquido de la piel de cerdo cocida en su recipiente o molde favorito, déjelo enfriar y guárdelo en el refrigerador para congelarlo.

Cuando la gelatina esté cuajada, córtala en la forma que prefieras. Mezcla la salsa al gusto, mójala en ella o mézclala.

Según giadinh.suckhoedoisong.vn

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/202510/thach-bi-lon-b00492a/