Visita al pueblo de Xuan La To He

Desde el tiempo de nuestros antepasados, el arte de hacer tò he (figurillas tradicionales vietnamitas hechas de masa de arroz) también era conocido como el arte de "esculpir figuras de animales" porque las figuras esculpidas en ese entonces eran solo animales como pollos y cerdos... pero lo más común era que fueran figuras esculpidas de pájaros.

Respecto al nombre "tò he", puede que venga del hecho de que antiguamente algunas personas moldeaban la masa en forma de cuerno de tò te para atraer la atención de los clientes.

Con el tiempo, el sonido "to te" del cuerno se volvió familiar, asociado con quienes hacían figuras de arcilla, y se corrompió en el nombre "to he".

El ingrediente principal para elaborar tò he (figuritas tradicionales vietnamitas de arroz glutinoso) es harina de arroz mezclada con una pequeña cantidad de arroz glutinoso en una proporción de 10 partes de arroz por 1 de arroz glutinoso. Esta mezcla se mezcla bien, se remoja en agua, se muele hasta obtener una pasta fina, se hierve hasta que esté cocida y se amasa rápidamente. Después, se forman bolitas con la masa, cada una de las cuales se tiñe de un color diferente.

Los cuatro colores primarios son amarillo, rojo, negro y verde. En cuanto a los pigmentos, los artesanos veteranos de la aldea de Xuan La siempre prefieren usar colores naturales, principalmente derivados de hojas o vegetales comestibles. Por ejemplo, el rojo se puede obtener del fruto del gac, el amarillo de la cúrcuma y el verde de las hojas de melaleuca o galanga.

Revista Heritage