Según información de la Concejalía de Cultura, Deportes y Turismo del Ayuntamiento. Hai Phong, durante 3 días del 10 al 12 de mayo, en la estación de Hai Phong y el jardín de flores Nguyen Du (también conocido como Nha Trumpet), esta unidad organizará un festival culinario de delicias de Hai Phong.

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Sopa de fideos de arroz con cangrejo, uno de los platos populares de la gente de Hai Phong

Esta actividad es parte de una serie de eventos que celebran el 70 aniversario del Día de la Liberación de Hai Phong y el Festival Red Flamboyant - Hai Phong en 2025, con el objetivo de conectar e introducir productos de turismo ferroviario: el tren Red Flamboyant, para estimular la demanda y atraer turistas a Hai Phong.

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Gráfico del jardín de flores de Nguyen Du (Casa de la Trompeta), uno de los lugares elegidos para organizar el festival culinario

Debido a su singularidad como puerta de entrada para el comercio internacional a través del mar, los cambios de la historia y la mezcla de muchas culturas son la base que contribuye a la formación de las características culinarias únicas de Hai Phong.

Entre esas formas importadas, la cocina francesa y china, dos de las principales cocinas del mundo, han influido en Hai Phong de muchas maneras. Ejemplos típicos se pueden encontrar en platos como el pan picante, el banh xi long cau, el paté, el su din, el pastel katka, el chi chuong, el té de crisantemo, el café de coco...

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Antecedentes del festival culinario de Hai Phong 2025

Como ciudad costera, cuando hablamos de la gastronomía de Hai Phong, lo primero que viene a la mente son los mariscos. Los platos de mariscos de Hai Phong tienen la preparación sofisticada de Hanoi, pero los ingredientes son más frescos porque no tienen que transportarse largas distancias, por lo que tienen un sabor diferente.

La cocina de Hai Phong no es ni demasiado picante, ni demasiado salada ni demasiado dulce, por lo que, aunque es una cocina del norte, también es fácil de disfrutar para la gente del centro y del sur. El estilo de procesamiento de mariscos en Hai Phong enfatiza la esencia y el sabor fresco de los ingredientes más que la sofisticación en el uso de especias y métodos de procesamiento.

Entre ellos, los ingredientes típicos y populares en la elaboración culinaria de Hai Phong son los recursos de mariscos relativamente abundantes capturados de forma natural en los mares de Do Son, Cat Hai, Bach Long Vi... o cultivados en estanques, jaulas y balsas. Los principales tipos de mariscos utilizados son camarones, cangrejos (tanto de agua dulce como de océano), pescado, pepino de mar, camarones mantis, calamares...

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El té de crisantemo es una bebida elegida por muchos turistas que llegan a Hai Phong.

Muchos platos de mariscos sabrán mejor con la salsa que los acompaña. En Hai Phong, muchas familias tienen una larga tradición de elaborar salsa de pescado, vinagre y salsa de chile (también conocida como chi chuong). La salsa de pescado se produce según la manera tradicional de la gente del distrito insular de Cat Hai, mientras que el vinagre y la salsa de chile a menudo se elaboran según las recetas familiares del pueblo chino en Hai Phong. Estas también son 3 especias importantes que se utilizan principalmente en platos de Hai Phong.

Los turistas que llegan a Hai Phong comparten la misma sensación de que la comida aquí está preparada con el intenso sabor del océano; A la vez rústico y sin pretensiones, pero con un poco de fuerza, audacia e innovación en el entretenimiento de la gente costera. En Hai Phong, no es una exageración decir que puedes encontrar comida deliciosa simplemente saliendo del callejón. La gastronomía es por tanto también una de las características únicas e impresionantes que hacen que los turistas amen esta tierra.

Durante los 3 días del Festival Gastronómico de Hai Phong 2025, en la estación de Hai Phong habrá 5 puestos (mostradores que exhiben y venden comida callejera, recorridos gastronómicos para llevar a casa, que brindan información turística, destinos, recuerdos, productos hechos a mano).

En el jardín de flores Nguyen Du habrá 20 stands, incluidos 9 stands con recorridos gastronómicos; 11 puestos de comida, deliciosos platos, especialidades locales, productos OCOP de los distritos...

Además, el Festival de Comida exhibirá, promoverá, presentará y venderá platos y bebidas típicos de Hai Phong. Los visitantes disfrutarán de la experiencia de preparar deliciosos platos de Hai Phong, presentaciones de arte callejero, participar en juegos para recibir regalos y vales para explorar la cocina de Hai Phong.

Minh Phong

Fuente: https://vietnamnet.vn/thang-5-lien-hoan-am-thuc-mon-ngon-hai-phong-2025-2398674.html