La Universidad Abierta de Yueyang, ubicada en la provincia de Hunan, China, ha firmado un acuerdo de cooperación estratégica con la Asociación de Barbacoa de Yueyang para establecer conjuntamente el Instituto de Investigación de Barbacoa de Yueyang.
El objetivo del instituto es formar una generación de "maestros de la parrilla" profesionales para servir a la industria de brochetas de carne que genera miles de millones de yuanes en ingresos anuales en China.
Una vez establecido, este será el primer instituto de investigación de barbacoa en China. Su investigación tendrá como objetivo profesionalizar la industria de la comida callejera, muy popular en este país de mil millones de habitantes.
El plan para establecer el Instituto de Investigación de Barbacoa Yueyang (China) está causando conmoción (Foto ilustrativa: SCMP).
El plan original del instituto era formar "artistas de la carne a la parrilla" profesionales, contribuyendo a formar una fuerza laboral de calidad para la industria de la carne en brochetas, que siempre ha sido un negocio próspero en China.
Según el plan, el programa de formación tendrá una duración de 3 años, de los cuales 2 años y medio se dedicarán a la teoría y 6 meses a la práctica.
Los cursos no solo se centrarán en las habilidades para preparar barbacoas, sino que también incluirán conocimientos de gestión empresarial. El objetivo es ayudar a los estudiantes a desarrollar un negocio de forma integral y con confianza tras finalizar el curso.
Prácticamente no hay requisitos de admisión. Los estudiantes deben tener al menos 15 años para inscribirse. Quienes trabajan actualmente como vendedores de barbacoa también pueden unirse al curso si desean mejorar sus habilidades y obtener un certificado profesional.
Un representante de la Asociación de Barbacoa Nhac Duong dijo que el proyecto aún está en la etapa de preparación y que inscribirá a estudiantes a partir del próximo año.
Las brochetas de carne a la parrilla han sido desde hace mucho tiempo parte integral de la cultura gastronómica callejera china. Según estadísticas de la multinacional de análisis de mercado Grand View Research, el mercado chino de barbacoa alcanzó unos ingresos de 422 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 606 millones de dólares para 2030.
Solo en la ciudad de Yueyang, esta localidad considera las brochetas de carne a la parrilla un plato tradicional. Existen más de 2000 establecimientos de barbacoa que generan unos ingresos anuales de más de 2000 millones de yuanes (unos 280 millones de dólares estadounidenses) y dan empleo a unos 50 000 trabajadores.
El plan para establecer el Instituto de Investigación de Barbacoa Yueyang está recibiendo gran atención del público chino y se han expresado muchas opiniones opuestas.
Algunos dicen que es un esfuerzo encomiable para elevar una profesión poco valorada.
Sin embargo, muchos internautas también expresaron escepticismo e incluso humor ante esta idea. Una persona comentó: "Esto suena demasiado irreal. Creo que la manera más rápida es que los estudiantes busquen un maestro de la parrilla en la calle para aprender de él y ser más efectivos".
Fuente: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm
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