¿Es más saludable la carne de cerdo o de res?

El cerdo y la carne de res son alimentos populares que aportan muchas proteínas, lo que puede brindar diversos beneficios para las personas que intentan perder peso o hacer ejercicio.

La carne de cerdo es más magra que la de res - Foto: REUTERS

¿Qué tan nutritivas son la carne de cerdo y de res?

Carne de cerdo: es fuente de proteínas, vitamina B12 y tiamina, además de minerales especialmente hierro necesarios para crear glóbulos rojos sanos que son bien absorbidos por el cuerpo.

La vitamina B12 ayuda a mantener la salud de las células sanguíneas y nerviosas, mientras que la tiamina (también conocida como vitamina B1) desempeña un papel importante en un metabolismo saludable. La proteína es importante para la saciedad, la reparación de tejidos y el crecimiento muscular. Sin embargo, según el USDA , la carne de cerdo se considera una carne roja.

¿Qué corte de cerdo es el más saludable? Los nutricionistas recomiendan el solomillo de cerdo, ya que es el corte más sano y sabroso. De hecho, es una de las fuentes de proteína más magras, comparable a la pechuga de pollo sin piel. Es una excelente opción para quienes desean controlar sus calorías y, al mismo tiempo, mantener su ingesta de proteínas.

Carne de res: también es una buena fuente de proteínas completas, vitaminas y minerales. La carne de res es rica en vitamina B12 y aporta más hierro que la de cerdo.

Los nutricionistas señalan que la carne de res magra es una de las mejores fuentes de hierro absorbible, lo que es especialmente importante para las mujeres que menstrúan y los atletas.

Una porción puede cubrir hasta el 15% de tus necesidades diarias de hierro. Pero al comer carne de res, combínala con alimentos ricos en vitamina C para ayudar a tu cuerpo a absorber el hierro. Buenas opciones incluyen pimientos amarillos y verduras de hoja verde, que aportan hierro y vitamina C.

La carne de res también es roja. Tiene un contenido mucho mayor de grasas saturadas, por lo que es importante comprar cortes magros, preferiblemente solomillo.

¿Cuál es más saludable?

Esto depende de tus necesidades y objetivos.

La carne de cerdo y de res tienen composiciones nutricionales similares, pero existen tres diferencias nutricionales clave entre ambas carnes.

La carne de res es una mejor fuente de hierro y vitamina B12 que la de cerdo. Para los atletas, la carne de res magra puede ser especialmente beneficiosa debido a su alto contenido de hierro, que facilita el transporte de oxígeno durante el ejercicio.

Pero la carne de cerdo generalmente es más magra que la de res, por lo que el lomo de cerdo puede ser una mejor opción para perder peso porque proporciona los nutrientes adecuados pero menos calorías.

Fuente: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm