Los cuatro árboles de yaca que mi abuela plantó detrás de la casa cuando aún vivía estaban siempre llenos de fruta. Al llegar el verano, las yacas maduraban y llenaban el jardín de un aroma fragante. Cada vez que percibía ese aroma tan característico, mi madre me decía que subiera al árbol, cortara el tallo para que la yaca cayera al suelo, y luego, con un cuchillo, la abriera y la comiera enseguida. Después de comer la yaca, dejaba las semillas. Cada vez, mi madre nos recordaba a mis hermanas y a mí que las laváramos y las hirviéramos. Las semillas, ricas, grasosas y con un sabor único, se convirtieron en un alimento que salvó de la hambruna a la gente de mi pueblo.
Para los niños que crecieron en el campo, viviendo en la pobreza, nadie crecía sin comer semillas de yaca. Después de comer los dulces gajos de yaca, mis hermanas y yo competíamos para recolectar algunas semillas y hervirlas. Elegimos las deliciosas semillas, las pusimos en un recipiente con agua, las exprimíamos para eliminar todas las fibras restantes, las pusimos en una olla, les espolvoreamos un poco de sal, las pusimos al fuego y esperamos a que se cocinaran. En el pasado, mi familia siempre cocinaba con leña de bambú. Para ahorrar leña, después de cocinar arroz y sopa, con el fuego aún encendido, mis hermanas y yo empezamos a hervir las semillas de yaca. Cada vez que hervíamos, abría la tapa con entusiasmo para ver si ya estaban cocidas. Al ver que el agua tardaba en hervir, añadimos más leña y el fuego se avivó con fuerza. Después de unos 10-15 minutos, el agua empezó a hervir. El agua hirvió, pero no nos apresuramos a sacar las semillas, sino que esperamos hasta que las cáscaras se desprendieron parcialmente antes de cocinarlas.
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| Foto: GC |
Cuando las semillas de yaca están maduras, retiramos la maceta. Dejando la maceta como está, vertemos el agua y las semillas en una canasta colocada en el suelo. El agua escurre, dejando en la canasta semillas de yaca frescas, deliciosas y fragantes.
¡Las semillas de yaca están maduras! ¡Las semillas de yaca están maduras! Mis hermanas y yo competimos para llevar la canasta al centro del porche para que toda la familia comiera. Sacaron las semillas de yaca, todavía calientes. Aun así, mis hermanas y yo tomamos un puñado de semillas, las soplamos y las comimos. El sabor dulce, combinado con un toque salado de la sal, impregnaba las semillas, llenándonos de una gran emoción. Cuando mis padres llegaron del trabajo, mis hermanas y yo gritamos rápidamente: "¡Papá, mamá, pasen a comer las semillas de yaca!". ¡El momento en que toda la familia se reunió para pelar y compartir cada semilla de yaca fue tan cálido y feliz!
A veces, cuando salíamos o veíamos a nuestros vecinos comiendo yaca y tirando las semillas, las recogíamos y las guardábamos para cuando mamá cocinaba arroz al vapor. Cuando el arroz hervía, mamá lo ponía en la olla. Cuando el arroz estaba listo, mamá revolvía la olla, sacaba las semillas de yaca mezcladas con los granos de arroz y las ponía en una bandeja. Toda la familia comía los granos de arroz pegados en las semillas mientras pelaba las semillas de yaca al vapor con la boca y las masticaba. Las risas resonaban por toda la casita. En las noches de luna brillante, mis vecinos solían sacar cestas de semillas de yaca al centro del jardín, comiendo y charlando animadamente.
Así, la comida rústica y fácil de encontrar de los niños del campo nos acompañó a medida que crecíamos. En aquella época, el simple hecho de comer semillas de yaca hervidas nos hacía muy felices, porque nos ayudaba a "llenar el estómago" en épocas de malas cosechas, cuando no había arroz ni cereales. Mi madre solía decir: "Comer una semilla de yaca equivale a tres huevos de gallina". Yo no lo creía. Quizás en el pasado, había escasez de arroz, así que teníamos que comer arroz mezclado con papas y yuca, y así los aldeanos solían consolarse entre sí. Más tarde, aprendí que las semillas de yaca también son un alimento extremadamente nutritivo, tal como decía mi madre. Las semillas de yaca son ricas, "pequeñas pero poderosas". Contienen almidón natural y muchos nutrientes, lo que ayuda a combatir algunas enfermedades perjudiciales para el cuerpo.
Atrás quedaron los días en que se comían semillas de yaca hervidas para saciar el hambre. Ahora, después de comer los gajos de yaca, pocas personas guardan las semillas para hervirlas. Porque muchos piensan que, con tantas otras comidas deliciosas, ¿para qué perder el tiempo en un plato que a pocos les gusta? En cuanto a mí, todavía conservo la vieja costumbre de intentar recolectar semillas de yaca para hervirlas, con la esperanza de encontrar recuerdos de la infancia.
Cada vez que regreso a mi pueblo, veo a mi madre recogiendo diligentemente semillas de yaca y hirviéndolas para que las coman sus nietos. Las semillas de yaca tienen un sabor fragante, dulce y rico, pero todos los niños niegan con la cabeza y hacen pucheros. Algunos comen algunas semillas y luego dejan de comer. ¿Acaso están tan acostumbrados a los deliciosos platos de hoy que rechazan los platos rústicos que les recuerdan los tiempos difíciles del pasado? De repente, se me llenan los ojos de lágrimas, recordando los viejos tiempos, recordando las veces que esperaba a que mi familia abriera la yaca para hervir las semillas y comerlas y así calmar el hambre...
Línea de cinco piezas
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Fuente: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202502/thom-bui-hat-mit-tuoi-tho-4274629/
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