Alimentos que las personas con enfermedad renal crónica deben limitar

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Según la Dra. Le Thi Phuong, del Centro de Nefrología - Diálisis, Hospital Bach Mai ( Hanoi ), existen muchas causas que conducen a la enfermedad renal crónica, como: diabetes, presión arterial alta, glomerulonefritis crónica, cálculos urinarios, pielonefritis, enfermedad renal poliquística, consecuencias del abuso de drogas o congénita - genética... Cuando tienes una enfermedad renal, puede conducir a una insuficiencia renal crónica. La insuficiencia renal crónica puede tener complicaciones como: edema agudo de pulmón, hiperpotasemia, arritmia que puede llegar a paro cardíaco...

Según el Centro de Nutrición Clínica del Hospital Bach Mai, las personas con insuficiencia renal crónica necesitan un régimen nutricional completo y científico para ayudar a controlar y retardar la progresión de la enfermedad renal crónica. Dependiendo del nivel de insuficiencia renal y del peso y la altura, las personas con enfermedad renal crónica necesitan tener una dieta adecuada.

Thực phẩm người bệnh thận mạn tính cần hạn chế - Ảnh 1. — Alimentos ricos en potasio y fósforo

Por tanto, las personas con insuficiencia renal necesitan una dieta baja en proteínas. Sin embargo, el nivel de reducción de proteínas depende del grado de insuficiencia renal y el principio es reducir la ingesta de proteínas pero aún así proporcionar suficiente energía para que el cuerpo funcione.

Las personas con insuficiencia renal pueden utilizar regularmente alimentos ricos en energía y bajos en proteínas como batatas, fideos, harina de tapioca y verduras bajas en proteínas como calabaza, zapallo, luffa, verduras crucíferas... Con arroz y arroz glutinoso, las personas con insuficiencia renal deben comer 100 - 150 gramos/día.

En particular, las personas con enfermedad renal crónica necesitan reducir el consumo de sal, utilizando menos de 5 gramos/día. Nota para limitar los alimentos que contienen mucha sal, como: alimentos fermentados (verduras encurtidas, berenjenas encurtidas, pepinos encurtidos, chalotes, etc.); Carne y pescado procesados (tocino, jamón, salchichas, cerdo, salchichas, etc.) La sal también se encuentra en muchas sopas, caldos, salsas (caldo pho, sopa de fideos de pescado, sopa de fideos de cangrejo, etc.); fideos instantáneos, pizza; snacks (patatas fritas, anacardos salados, tortas de arroz, palomitas de maíz, etc.).

Además, las personas con enfermedad renal crónica e insuficiencia renal deben limitar los alimentos con alto contenido de potasio y fósforo. Los alimentos ricos en potasio incluyen: plátanos, yaca, aguacate verde, longan seco, lichi seco, pasas, albaricoques secos...; frutos secos (semillas de loto secas, castañas secas, soja, sésamo); Verduras: amaranto, hojas de betel, hojas de boniato, amaranto rojo, brotes de bambú, brotes de bambú encurtidos, brotes de soja...

Los alimentos ricos en fósforo incluyen: yemas de huevo, órganos de animales, queso, alimentos secos: camarones secos, langostinos secos, carne seca... Para los pacientes con insuficiencia renal crónica que deben someterse a diálisis periódica (riñón artificial), es especialmente necesario limitar los alimentos ricos en potasio, fósforo... Estas sustancias, si aumentan, provocarán muchas complicaciones para los pacientes sometidos a diálisis.

El Dr. Nguyen Huu Dung, subdirector del Centro de Nefrología y Urología - Diálisis, compartió más: Las personas con insuficiencia renal crónica que deben someterse a diálisis periódica no pueden excretar potasio. Si el potasio en la sangre supera el umbral, provocará un paro cardíaco y la muerte. El fósforo es difícil de excretar en riñones artificiales. Cuando el fósforo aumenta, se altera el equilibrio calcio-fósforo, provocando consecuencias a largo plazo en pacientes con riñones artificiales de larga duración.

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