1. Hitsumabushi
El ingrediente principal del Hitsumabushi es la anguila a la parrilla (Fuente de la foto: Recopilada)
El hitsumabushi es un plato único de Nagoya, cuyo ingrediente principal es la anguila a la parrilla (unagi), cortada finamente y mezclada con arroz. Lo especial de este plato es su variedad de maneras de disfrutarlo, generalmente divididas en cuatro pasos:
- Disfruta del original: come directamente la mezcla de arroz y anguila para sentir el sabor original.
- Agregue condimentos: espolvoree con hojas de mitsuba (cilantro japonés) y wasabi para darle más sabor.
- Estilo Ochazuke: Vierta dashi (caldo) caliente sobre él, convirtiéndolo en una deliciosa sopa.
- Preferencia personal: combine los métodos anteriores según sus propias preferencias.
Hitsumabushi no es solo un plato, sino una experiencia culinaria única, que permite a los comensales disfrutar del mismo plato de muchas maneras diferentes.
2. Miso Katsu
Si vienes a Nagoya, definitivamente debes probar Miso Katsu (Fuente de la foto: Recopilada)
El Miso Katsu es una variante única del tonkatsu tradicional, un clásico de la cocina de Nagoya. Este plato consiste en una gruesa loncha de cerdo rebozada en panko y frita a la perfección. Su principal atractivo es la rica salsa de miso que la recubre, creando un sabor único. Esta salsa, hecha con soja fermentada, le proporciona un profundo sabor umami que combina a la perfección con la carne crujiente y tierna del interior. El Miso Katsu se suele servir con arroz blanco, maíz desmenuzado y sopa de miso, creando una comida nutritiva y deliciosa.
3. Kishimen
La delicada presentación de Kishimen (Fuente de la imagen: Recopilada)
El kishimen es una especialidad de Nagoya, caracterizada por sus fideos planos, anchos y finos. Estos fideos tienen una textura única, suave y ligeramente masticable, que ayuda a absorber el caldo mejor que los fideos redondos comunes. El kishimen se suele servir en un tazón de caldo caliente, hecho con huesos de pollo o bonito seco (katsuobushi), lo que le da un sabor rico y delicioso. Entre los ingredientes más populares se incluyen pollo desmenuzado, huevos pasados por agua, setas shiitake, cebollino y algas. En invierno, el kishimen caliente es ideal para calentar el cuerpo, mientras que la versión fría (hiyashi kishimen) es una excelente manera de refrescarse en los calurosos días de verano.
4. Tebasaki
Alitas de pollo estilo Tebasaki o Nagoya (Fuente de la imagen: Recopilada)
El tebasaki, también conocido como alitas de pollo al estilo Nagoya, es un bocadillo popular y apreciado en esta ciudad. Las alitas se marinan en un condimento especial y luego se fríen dos veces para garantizar una capa exterior crujiente que conserve su jugosidad interior. La especialidad del tebasaki de Nagoya reside en el rebozado, que suele incluir una mezcla de pimienta negra, ajo, jengibre y otras especias secretas, creando un sabor picante, ligeramente dulce y sumamente atractivo. Este plato se suele disfrutar con cerveza fría, la combinación perfecta para reuniones de amigos o como aperitivo ideal.
5. Pollo Cochin de Nagoya
Platos elaborados con pollo Nagoya Kochin (Fuente de la foto: Recopilada)
El pollo Kochin de Nagoya, con sus brillantes plumas de color marrón rojizo, similares a las hojas de roble de Kashiwa, no solo es una raza de pollo, sino también un símbolo de la gastronomía japonesa. Criado cuidadosamente durante 4-5 meses, cada pollo Kochin posee un sabor único y una carne deliciosa, firme y nutritiva.
Con su calidad superior, el pollo Kochin se prepara en una variedad de platillos, desde tradicionales hasta creaciones nuevas e innovadoras. Puede disfrutar del dulce sabor del pollo en sashimi fresco o sentir su rico sabor asado en fragantes brochetas de yakitori. Además, el pollo Kochin es el ingrediente principal de atractivos platos de estofado y oyakodon, una armoniosa combinación de pollo, huevo y cebolla.
Con sus sabores únicos y diversos métodos de cocción, la cocina de Nagoya sin duda satisfará a cualquier comensal. Desde el aromático arroz con anguila a la parrilla Hitsumabushi hasta el tierno y dulce pollo Kochin, o los ricos fideos Kishimen, cada plato ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Si tiene la oportunidad de visitar Nagoya, ¡no se pierda la oportunidadde explorar y disfrutar de estas especialidades!
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx
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