Disfrute de nuestro famoso pollo a la parrilla.

El pollo a la parrilla de Ô Thum es delicioso. Foto: THUY TIEN

Desde el centro de la comuna de Tri Ton, los turistas se dirigen a la zona turística de Tuc Dup Hill. Continúen unos 500 m hacia la comuna de Co To y verán una carretera asfaltada que se adentra en la montaña a la izquierda. Siguiendo esta carretera, llegarán al lago O Thum. Este lago se encuentra al pie de la montaña, con aguas tranquilas y cristalinas que crean un paisaje pintoresco. Al mencionar el lago O Thum, los turistas no solo quedan impresionados por la belleza del paisaje, sino también por su famoso plato de pollo a la parrilla.

Según el dueño de uno de los primeros puestos de pollo a la parrilla en el lago O Thum, este plato es originario de Camboya, pero se introdujo hace mucho tiempo en la provincia de An Giang y poco a poco se convirtió en una famosa especialidad local. Aunque el pollo a la parrilla se encuentra en muchos lugares de la provincia, el más atractivo sigue siendo el del lago O Thum, en la comuna de O Lam. Hay bastantes restaurantes en los alrededores del lago O Thum que lo sirven. Los clientes no tienen que esperar mucho; en unos 40 minutos, pueden disfrutar de un pollo a la parrilla caliente, aromático y delicioso.

A primera vista, muchos podrían pensar que este plato es sencillo, pero en realidad, su preparación es bastante elaborada. Según muchos chefs experimentados, el pollo a la parrilla debe elaborarse con pollos criados en libertad, con un peso de entre 1,3 y 1,8 kg cada uno. El chef solo comienza a preparar y marinar el pollo después de que el cliente realiza el pedido, garantizando así que la carne esté siempre fresca y deliciosa. En particular, el "lá chúc" (una hierba aromática) es una especia especial que le da un toque único a este plato. La planta "lá chúc" es una especialidad culinaria, ampliamente cultivada en la región de Bay Nui. Sus hojas tienen un sabor ácido, aromático y no amargo.

Para preparar un delicioso pollo a la parrilla, el chef prepara ajo, limoncillo y otras especias. Junto con hojas de lima kaffir, las especias se mezclan bien y se frotan sobre la piel y el interior del pollo. El pollo se marina durante al menos 30 minutos. Mientras espera a que el pollo absorba las especias, el chef prepara el fuego y la olla. La olla se cubre con una capa de limoncillo, hojas de lima kaffir y sal en el fondo, luego se coloca el pollo, con la piel ligeramente untada con aceite. Que el pollo quede delicioso y auténtico depende del proceso de asado. El chef debe controlar el fuego con destreza para asegurar que el pollo se cocine uniformemente.

El atractivo del plato reside en el distintivo aroma a hojas de lima y limoncillo del pollo tras asarse, y en su piel, que adquiere un hermoso color dorado. A pesar de estar cocido, el pollo conserva su dulzor natural, una característica única que define al pollo asado O Thum.

El pollo a la parrilla se suele servir con ensalada de flor de banano o de col, bañado en diversas salsas, como salsa agridulce de pescado, sal y pimienta con hojas de lima, sal de chile o salsa de chile rojo. El pollo se asa a la temperatura justa, lo que da como resultado una carne firme y tierna que no se seca. Al tomar un trozo de pollo, añadir un trozo de ensalada y sumergirlo en la salsa, el pollo dulce y masticable, la ensalada crujiente, el delicioso sabor del ajo asado y las fragantes hojas de lima se combinan para crear una experiencia culinaria inolvidable.

Tras probar el pollo a la parrilla O Thum por primera vez, el Sr. Nguyen Chi Cong, de la ciudad de Can Tho, comentó: «Muchos amigos me recomendaron el pollo a la parrilla O Thum por su gran atractivo, pero solo ahora he tenido la oportunidad de probarlo. La primera vez que lo probé, me cautivó al instante. La carne del pollo era dulce y tierna, acompañada del aroma único de las hojas de betel. Con un precio razonable, el pollo a la parrilla O Thum sin duda será mi primera opción cuando regrese a la región de Bay Nui».

Es maravilloso visitar la región de las Siete Montañas, disfrutar del famoso pollo a la parrilla O Thum mientras te sumerges en la naturaleza y respiras aire fresco: una experiencia verdaderamente placentera.

THUY TIEN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html