Disfrute del famoso pollo a la parrilla

Atractivo plato de pollo a la parrilla de O Thum. Foto: THUY TIEN

Desde el centro de la comuna de Tri Ton, los visitantes se dirigen a la zona turística de Tuc Dup Hill. Continúen unos 500 metros hacia la comuna de Co To y verán la carretera asfaltada que conduce a la montaña a la izquierda. Siguiendo esta carretera, llegarán al lago O Thum. Este lago se encuentra bajo la ladera de la montaña, con una superficie tranquila y aguas azules que crean un paisaje encantador. Al mencionar el lago O Thum, los visitantes no solo quedan impresionados por el hermoso paisaje, sino también por su famoso plato de pollo a la parrilla.

Según el dueño del primer restaurante que vendía pollo a la parrilla en el lago O Thum, este plato es originario de Camboya, pero se introdujo en An Giang hace mucho tiempo y poco a poco se convirtió en una especialidad popular. Aunque el pollo a la parrilla se encuentra en muchos lugares de la provincia, el más atractivo sigue siendo el del lago O Thum, en la comuna de O Lam. En los alrededores del lago O Thum, hay muchos restaurantes que lo sirven. No hay que esperar mucho, solo unos 40 minutos para disfrutar de un delicioso y caliente plato de pollo a la parrilla.

A primera vista, muchos piensan que el plato parece sencillo, pero en realidad, su preparación es bastante elaborada. Según muchos chefs experimentados, el pollo a la parrilla debe estar hecho con pollo local, con un peso de entre 1,3 y 1,8 kg. Cuando los clientes piden el plato, el chef comienza a procesarlo y sazonarlo, para que el pollo siempre esté fresco y delicioso. En particular, las hojas de chuc son una especia que contribuye a la singularidad de este plato. El árbol de chuc es una especialidad, abundante en la zona de Bay Nui. Las hojas de chuc tienen un sabor picante y aromático, y no son amargas.

Para que el pollo a la parrilla quede delicioso, el chef prepara ajo, limoncillo y otras especias. Junto con las hojas de brotes de bambú, las especias se mezclan bien y se aplican sobre la piel y el interior del pollo. El pollo se marina durante al menos 30 minutos. Mientras espera a que el pollo absorba las especias, el chef prepara el fuego y la olla. La olla se cubre con una capa de limoncillo, brotes de bambú y sal en el fondo, luego se coloca el pollo con un poco de aceite en la piel. Que el pollo quede delicioso y sabroso depende del proceso de cocción. El chef debe vigilar el fuego con atención para asegurar que el pollo se cocine uniformemente.

El atractivo de este plato reside en que, tras ser quemado, el pollo desprende el aroma característico de las hojas y la hierba limón, y su piel adquiere un atractivo color amarillo dorado. A pesar del procesamiento, el pollo conserva su dulzura, característica única que define el plato de pollo quemado O Thum.

El pollo a la parrilla se suele servir con ensalada de flor de plátano o de col, bañado en diversas salsas, como salsa agridulce de pescado, sal y pimienta de la fruta Chuc, sal y chile o salsa de chile rojo. El pollo se asa a fuego moderado para que la carne quede firme, suave y no seca. Tome un trozo de pollo y añada un trozo de ensalada para mojar en la salsa; el pollo queda dulce y esponjoso, la ensalada crujiente, el ajo quemado y el aroma fragante de las hojas de Chuc se combinan, ofreciendo a los comensales una experiencia inolvidable.

Al disfrutar por primera vez del pollo a la parrilla O Thum, el Sr. Nguyen Chi Cong, de la ciudad de Can Tho , comentó: «Muchos amigos me recomendaron el pollo a la parrilla O Thum por su atractivo, pero solo ahora he tenido la oportunidad de probarlo. La primera vez que lo probé, me fascinó de inmediato. Tras su preparación, la carne del pollo es dulce y suave, acompañada del aroma tan especial de las hojas de Chuc. Con un precio razonable, este pollo a la parrilla O Thum sin duda será mi primera opción cuando vuelva a la región de Bay Nui».

Qué maravilloso viaje a las Siete Montañas, disfrutando del famoso pollo a la parrilla O Thum, sumergiéndose en la naturaleza, respirando el aire fresco, tan agradable.

Narciso

Fuente: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html