El plato de pollo a la parrilla de Ô Thum está delicioso. Foto: THUY TIEN
Desde el centro de la comuna de Tri Ton, los turistas se dirigen al área turística de la colina Tuc Dup y luego continúan unos 500 metros hacia la comuna de Co To. A la izquierda, verán un camino pavimentado que se adentra en la montaña. Siguiendo este camino, llegarán al lago O Thum. El lago O Thum se encuentra al pie de la montaña, con aguas tranquilas y cristalinas de un azul intenso que crean un paisaje pintoresco. Al mencionar el lago O Thum, los turistas no solo quedan impresionados por la belleza del paisaje, sino también atraídos por el famoso plato de pollo a la parrilla.
Según el dueño de uno de los primeros puestos de pollo a la parrilla en el lago O Thum, este plato es originario de Camboya, pero se introdujo hace tiempo en la provincia de An Giang y poco a poco se convirtió en una famosa especialidad local. Aunque se puede encontrar pollo a la parrilla en muchos lugares de la provincia, el más popular sigue siendo el del lago O Thum, en la comuna de O Lam. Hay varios restaurantes alrededor del lago O Thum que sirven este plato. Los clientes no tienen que esperar mucho; en unos 40 minutos, pueden disfrutar de un pollo a la parrilla caliente, aromático y delicioso.
A primera vista, muchos podrían pensar que este plato es sencillo, pero en realidad, su preparación es bastante elaborada. Según muchos chefs experimentados, el pollo a la parrilla debe provenir de pollos de corral, cada uno con un peso de entre 1,3 y 1,8 kg. El chef solo comienza a preparar y marinar el pollo después de que el cliente realiza el pedido, lo que garantiza que la carne esté siempre fresca y deliciosa. En particular, el "lá chúc" (un tipo de hierba) es una especia especial que le da un toque único a este plato. La planta "lá chúc" es una especialidad que se cultiva ampliamente en la región de Bay Nui. Sus hojas tienen un sabor ácido, fragante y sin amargor.
Para preparar un delicioso pollo a la parrilla, el chef utiliza ajo, limoncillo y otras especias. Junto con hojas de lima kaffir, mezcla bien las especias y las frota sobre la piel y el interior del pollo. El pollo se marina durante al menos 30 minutos. Mientras el pollo absorbe las especias, el chef prepara la estufa y la olla. Cubre el fondo de la olla con una capa de limoncillo, hojas de lima kaffir y sal, y coloca el pollo, con la piel ligeramente untada con aceite. El sabor y la autenticidad del pollo dependen del proceso de cocción. El chef debe controlar el fuego con destreza para asegurar una cocción uniforme.
El atractivo de este plato reside en el distintivo aroma a hojas de lima y limoncillo que desprende el pollo tras asarlo, y en el hermoso color dorado que adquiere su piel. A pesar de estar cocinado, el pollo conserva su dulzura natural, una característica única que define el pollo asado de O Thum.
El pollo a la parrilla suele servirse con ensalada de flor de plátano o ensalada de col, y se acompaña con diversas salsas como salsa agridulce de pescado, sal y pimienta con hojas de lima, sal de chile o salsa de chile rojo. El pollo se asa a la parrilla a la temperatura justa, lo que da como resultado una carne firme y tierna, jugosa y jugosa. Al tomar un trozo de pollo, añadirle una hoja de ensalada y mojarlo en la salsa, el pollo dulce y tierno, la ensalada crujiente, el sabor sabroso del ajo asado y las fragantes hojas de lima se combinan para crear una experiencia culinaria inolvidable.
Tras probar por primera vez el pollo a la parrilla de O Thum, el Sr. Nguyen Chi Cong, de la ciudad de Can Tho, comentó: “Muchos amigos me habían recomendado el pollo a la parrilla de O Thum, pero recién ahora tuve la oportunidad de probarlo. La primera vez que lo probé, me cautivó al instante. La carne de pollo era dulce y tierna, acompañada del aroma único de las hojas de betel. Con un precio razonable, el pollo a la parrilla de O Thum será sin duda mi primera opción cuando regrese a la región de Bay Nui”.
Es maravilloso visitar la región de las Siete Montañas, disfrutar del famoso pollo a la parrilla O Thum mientras uno se sumerge en la naturaleza y respira aire puro; una experiencia verdaderamente placentera.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html
Kommentar (0)