Una panadería con sabor a Hoi An en Japón recibe a 500 clientes al día.

(Dan Tri) - Desde el primer día que iniciaron un negocio en un país extranjero, hasta ahora, dos jóvenes de Quang han creado 6 panaderías, expandiendo la cadena por todo Japón y presentando el pan vietnamita a clientes internacionales.

Utilice el dinero de la boda para iniciar un negocio

Nacidos y criados en la zona propensa a inundaciones de Dai Loc, Quang Nam , dos hermanos Bui Thanh Duy, nacido en 1986 y Bui Thanh Tam, nacido en 1991, fueron a Japón a estudiar con la esperanza de cambiar sus vidas.

Una vez, al visitar un mercado concurrido en Tokio, dos hombres de Quang vieron una larga fila de gente esperando para comprar pan turco. Apasionados por la comida con sabor a Hoi An, su ciudad natal, ambos acariciaron la idea de abrir un restaurante con su propia marca.

"El pan vietnamita es delicioso y está incluido en el Oxford English Dictionary, así que ¿por qué no abro una tienda en Japón?", se preguntó Thanh Tam.

Mientras que el hermano menor estaba entusiasmado por emprender un negocio, el hermano mayor de Thanh Tam dudaba más. Llevaban solo un año casados ​​y su esposa aún estudiaba, así que abrir un restaurante no le resultó fácil. Pero entonces su esposa aceptó usar el dinero de la boda como capital inicial.

Sr. Thanh Tam, fundador de la marca "Banh Mi Xin Chao" en Japón (Foto: Thanh Tam).

Al recordar los primeros días de su negocio, los hermanos Duy y Tam se enfrentaron a innumerables dificultades. Para abrir la tienda, "Banh Mi Xin Chao" tuvo que cumplir con las normas japonesas de seguridad alimentaria e higiene, encontrar una fábrica de pan al estilo vietnamita y resolver los problemas de alquiler de un local y personal...

Encontrar un local en Japón fue muy difícil porque no podíamos abrir una tienda en un segundo piso. Tener una tienda en un primer piso de una calle transitada de Tokio no es fácil. Después de investigar y considerar mucho, encontramos una pequeña y bonita tienda en la calle Waseda Dori. Esta es una zona de negocios de alimentación , pero también es un reto para una panadería pequeña y desconocida —confesó Duy—.

Después de completar todos los procedimientos legales y pasar las inspecciones de las autoridades locales, "Banh Mi Xin Chao" se inauguró oficialmente en octubre de 2016.

Llevando los sabores vietnamitas a todos lados

Apenas unos meses después de su apertura, "Banh Mi Xin Chao" ha cosechado sus primeros frutos. Cada día, el local vende unos 200 sándwiches. Además, los comensales pueden elegir entre productos para acompañar, como refrescos o café.

El espacio del restaurante recuerda la imagen de Hoi An.

En ese momento, los medios japoneses comenzaron a prestar atención a la pequeña tienda. Reporteros de periódicos como Chunichi News y Ameblo.jp también acudieron a informar.

Los japoneses suelen preferir la comida rápida, que no requiere mucho tiempo y se puede disfrutar fácilmente. El pan vietnamita es uno de los platos que cumple con este requisito. Para garantizar el sabor característico del plato, cultivamos nuestras propias hierbas en Japón.

Otros productos, como la carne, el jamón y los embutidos, son caseros. En cuanto al pan, tuvimos que investigar mucho para encontrar la receta perfecta y encargarlo a una fábrica aparte para que lo produjera a diario", explicó el gerente de la tienda.

Actualmente, la tienda sirve más de una docena de tipos de pan, con precios que comienzan en VND 106.000.

Desde el primer sabor de sándwich de Hoi An, el restaurante ahora ha lanzado docenas de sabores diferentes para que los comensales elijan, desde sándwich de cerdo a la parrilla, sándwich de pollo a la parrilla, sándwich de camarones a la parrilla, sándwich de pollo a la parrilla, sándwich especial, sándwich de cerdo salado con salsa de pescado, sándwich especial con hamburguesa de carne, sándwich de huevo frito, sándwich con estofado de carne y sándwich a la parrilla con sal y chile.

Cada tipo tiene su propio sabor único.

Los comensales hacen cola para comprar.

Actualmente, el precio del pan oscila entre 650 y 750 yenes (106.000 - 125.000 VND). Además del pan, el restaurante también sirve pho de carne, fideos Quang, vermicelli, ensaladas, bebidas y postres.

En promedio, la tienda recibe a unos 500 clientes al día para comprar banh mi. Este plato se considera fácil de comer y de llevar, por lo que atrae a los clientes locales. Además, la comunidad vietnamita en Japón es bastante numerosa.

"Los clientes acuden al restaurante donde se sirven platos locales a precios razonables, lo que nos ayuda a vender unos cientos de sándwiches cada día", compartió el fundador de "Banh Mi Xin Chao".

El futuro está abierto de par en par

Después de casi diez años de desarrollo y crecimiento, desde una pequeña tienda, "Banh Mi Xin Chao" ahora se ha expandido a una cadena de tiendas en todo Japón, resaltando así las características culinarias únicas de Vietnam en la "tierra de los cerezos en flor".

El Sr. Le Nguyen (extremo izquierdo) en el día de apertura de una de las 16 tiendas en Japón.

Acompañando a "Banh Mi Xin Chao" desde los primeros días, el empresario Le Nguyen, director de Senkyu, fue quien ayudó a expandirlo a 16 tiendas en la "tierra del sol naciente".

Se sabe que cuando la tienda recibió la atención de los medios japoneses, el Sr. Le Nguyen decidió acompañar el proyecto con el objetivo de "matar dos pájaros de un tiro".

"Además de acercar la cocina vietnamita a los japoneses, queremos aprovechar la fuerza del sitio web y de los grupos comunitarios con millones de miembros en Japón para promover la marca banh mi en particular y la cocina vietnamita en general", afirmó el Sr. Le Nguyen.

Dantri.com.vn