Encontrar soluciones para mejorar la cadena de valor de la producción de yuca

THANH HOA La industria de la yuca aún enfrenta muchas dificultades y desafíos, como la débil conexión entre los agricultores y las fábricas procesadoras, y la enfermedad del mosaico de la yuca sigue siendo una grave amenaza...

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El 4 de noviembre, en la comuna de Lam Son, provincia de Thanh Hoa, el Centro Nacional de Extensión Agrícola, en coordinación con el Instituto de Cultivos Alimentarios (Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam) y el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Thanh Hoa, organizó un taller para debatir soluciones que mejoren la eficiencia de la cadena de valor de la producción sostenible de yuca.

Según el Sr. Hoang Van Hong, subdirector del Centro Nacional de Extensión Agrícola: La yuca es uno de los cultivos incluidos en la lista de productos agrícolas clave a nivel nacional, que desempeña un papel extremadamente importante en el desarrollo de la economía agrícola y rural, contribuyendo a mejorar la vida de las personas.

Los agricultores de Thanh Hoa cosechan yuca para venderla a la fábrica de almidón de yuca de Phuc Thinh. Foto: Thanh Tam.

La producción de yuca en Vietnam ha mantenido una superficie cultivada estable de más de 500.000 hectáreas, con una producción anual de entre 10 y 10,7 millones de toneladas de tubérculos frescos. El almidón y las hojuelas de yuca se han convertido en uno de los siete productos de exportación más importantes del país, generando un volumen de exportaciones de entre 1.400 y 1.500 millones de dólares anuales, lo que sitúa a Vietnam en el segundo puesto mundial en exportaciones de productos de yuca, después de Tailandia.

Actualmente, el país cuenta con unas 140 fábricas de procesamiento de almidón de yuca, con una capacidad de diseño total de 13,4 millones de toneladas de tubérculos frescos al año y una capacidad real total de 9,3 millones de toneladas al año. La mayoría de las fábricas han recibido importantes inversiones y se encuentran en proceso de modernización y mejora de su tecnología de procesamiento de productos de yuca.

Además de los resultados obtenidos, la industria de la yuca aún enfrenta numerosas dificultades y desafíos, como la débil vinculación entre los productores y las plantas procesadoras; la producción dispersa y a pequeña escala; las variedades de yuca degeneradas; la enfermedad del mosaico de la yuca, que sigue siendo una grave amenaza que reduce la productividad y la calidad; y la falta de uniformidad en la tecnología de procesamiento y la aplicación de la ciencia y la tecnología entre las regiones. Asimismo, las exigencias del mercado son cada vez mayores en cuanto a calidad, trazabilidad, seguridad y desarrollo sostenible.

El taller es una oportunidad para que gerentes, científicos, empresas y agricultores intercambien, compartan experiencias, se conecten en la cadena de valor desde la producción, el procesamiento hasta el consumo, y propongan soluciones específicas para mejorar la eficiencia y desarrollar la industria de la yuca en una dirección sostenible asociada con el Proyecto de desarrollo sostenible de la industria de la yuca hasta 2030, visión 2050, aprobado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) en la Decisión No. 1115/QD-BNN-TT de fecha 17 de abril de 2024.

Representantes de los cultivadores de yuca que asistieron al taller. Foto: Thanh Tam.

El Sr. Dinh Cong Chinh, Subjefe del Departamento de Cultivos Alimentarios - Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente), afirmó que, de acuerdo con el Proyecto de desarrollo de la industria de la yuca hasta 2030, con una visión a 2050, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente se propuso desarrollar la industria de la yuca de manera eficaz, sostenible y moderna, vinculando estrechamente la producción y el consumo de yuca, tomando como eje central a las empresas, como puente a las cooperativas y grupos cooperativos, y como sujetos productores a los agricultores.

El objetivo para 2030 es estabilizar la superficie cultivada de yuca entre 480.000 y 510.000 hectáreas, con una producción de raíz fresca de entre 11,5 y 12,5 millones de toneladas, de las cuales aproximadamente el 85% se destinará a la elaboración de productos como almidón, etanol y glutamato monosódico (GMS). Se prevé que entre el 40% y el 50% de la superficie cultivada utilice variedades que cumplan con los estándares de calidad, y que el 50% aplique prácticas agrícolas sostenibles. El volumen de exportaciones de yuca y sus derivados alcanzará entre 1.800 y 2.000 millones de dólares, con la meta de llegar a 2.500 millones de dólares para 2050, reduciendo las emisiones y mejorando la calidad y la eficiencia de la cadena de valor. Esta es una orientación clave para impulsar la transformación de la industria vietnamita de la yuca, pasando de una producción tradicional a una más ecológica, inteligente y sostenible.

El Sr. Nguyen Duc Cuong, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Thanh Hoa, participó en el taller. Foto: Thanh Tam.

Para desarrollar el cultivo de yuca de manera sostenible, las localidades deben centrarse en factores clave como: la siembra en el momento adecuado, el estricto cumplimiento de los procesos técnicos de cultivo, la mejora de la nutrición del suelo, la inversión en agricultura intensiva y la garantía de fuentes de agua de riego adecuadas. A partir de ahí, existen políticas para atraer y coordinar estrechamente con las empresas que orientan las zonas productoras de materia prima; apoyar el desarrollo de cooperativas, etc., para construir vínculos sostenibles que conecten la producción con el procesamiento y el consumo del producto.

En el taller, los delegados se centraron en debatir diversos temas, tales como: la orientación para el desarrollo de la industria de la yuca de acuerdo con el Proyecto para el desarrollo sostenible de la industria de la yuca hasta 2030, Visión 2050 del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente; soluciones para la planificación de áreas de materia prima, la aplicación de ciencia y tecnología, la mecanización y la gestión sostenible; soluciones para mejorar la eficiencia de la cadena de valor de la yuca mediante el fortalecimiento de la vinculación entre agricultores, cooperativas, empresas y científicos; el desarrollo de modelos de consumo y contratos de producción; la promoción del procesamiento profundo, la diversificación de productos y los mercados de exportación.

Además, los delegados y el público intercambiaron experiencias y presentaron modelos piloto sobre producción sostenible de yuca, mejoramiento genético libre de enfermedades, agricultura sostenible en terrenos inclinados y transferencia de avances técnicos en la producción de yuca...

La gente de la comuna de Muong Ly, provincia de Thanh Hoa, cosecha mandioca. Foto: Thanh Tam.

En los últimos 5 años, el Centro Nacional de Extensión Agrícola afirmó haber implementado numerosos proyectos para construir y replicar modelos de producción de yuca sostenibles, garantizando la productividad y la calidad en las principales provincias y ciudades productoras de yuca de todo el país, y que ha obtenido muchos resultados positivos.

Los modelos de cultivo sostenible de yuca, la producción en terrenos inclinados, aumentan la productividad entre un 10 % y un 30 %, y la eficiencia económica entre un 15 % y un 25 % en comparación con la producción a gran escala. Se han investigado y cultivado ampliamente algunas variedades nuevas de yuca de alto rendimiento y resistentes a enfermedades, como STB1, HN3, HN5, HN97 y HN80.

Además, se han desarrollado y aplicado en la producción procesos de mejoramiento genético, de prevención de la enfermedad del mosaico de la yuca y de cultivo de la yuca. Localidades como Thanh Hoa, Nghe An, Tay Ninh y Gia Lai han establecido un eficaz modelo de integración de cuatro sectores, que conecta las zonas productoras de materia prima con las plantas procesadoras.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html