• Promoción del crecimiento verde a través del Proyecto de Protección del Bosque Costero.
  • Donde la tierra florece, los bosques son verdes y la gente está llena de afecto.
  • Ampliar las políticas de inversión para la protección de los bosques de uso especial.

Depósitos aluviales en el cabo Ca Mau .

Los famosos camarones y cangrejos de Ca Mau

Como símbolo por excelencia de la acuicultura vietnamita, el camarón también se ha consolidado en la industria pesquera de Ca Mau. Gracias a su privilegiada zona y ecosistema, Ca Mau ha mantenido durante muchos años el liderazgo nacional en el cultivo y la exportación de camarón. Desde los métodos tradicionales de cultivo extensivo en manglares hasta el cultivo de camarón y arroz en estanques flotantes e invernaderos de alta tecnología, el camarón de Ca Mau siempre ha estado estrechamente vinculado a la subsistencia y la creación de riqueza de la población local.

Además de su valor económico , el camarón tigre Ca Mau también ha consolidado su posición en el mercado internacional gracias a su calidad superior. Estos camarones de cultivo ecológico, criados en manglares, están presentes en más de 60 países y territorios, conquistando mercados tan exigentes como Estados Unidos, Japón, Australia y Europa.

De los vastos manglares y los vastos mares han surgido numerosos productos de renombre, creando la marca Ca Mau. Foto: THANH DUNG

Actualmente, la superficie total de cultivo de camarón en Ca Mau alcanza casi 418.000 hectáreas, lo que representa más del 55% del total nacional. La producción supera las 565.000 toneladas, equivalente a casi el 45% de la producción nacional. Los ingresos por exportación de camarón superan los 2.270 millones de dólares, lo que representa más de la mitad del valor total de las exportaciones de camarón de Vietnam.

Según el Sr. Pham Van Muoi, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Ca Mau, la cría de camarones en la localidad está experimentando una fuerte transición de un cultivo extensivo a uno intensivo, satisfaciendo así la creciente demanda del mercado global. Hasta la fecha, la superficie de granjas camaroneras con certificaciones internacionales como Naturland, EU Organic, ASC y Selva Shrimp supera las 37.800 hectáreas. Se aplican ampliamente tecnologías modernas como sistemas de recirculación de agua, Biofloc, sensores, alimentación automática y gestión digital, que vinculan el crecimiento económico con la protección del medio ambiente y buscan el desarrollo sostenible.

Además del camarón, el cangrejo de mar de Ca Mau se ha convertido en un producto famoso, considerado por expertos y consumidores como "incomparable". El valor y la imagen del cangrejo de Ca Mau se consolidan con eventos importantes como el Festival del Cangrejo de Ca Mau, que atrae la atención de turistas nacionales e internacionales. Con más de 365.000 hectáreas de cultivo y una producción de más de 36.000 toneladas anuales, el cangrejo de mar no solo sustenta a más de 45.000 hogares, sino que también contribuye a difundir el "sabor del bosque, el sabor del mar" por todo el mundo.

Ca Mau está desarrollando una estrategia de desarrollo de la industria camaronera con objetivos ambiciosos, con el objetivo de crear un gran avance en el desarrollo de la localidad en la nueva era.

Un largo camino por delante para la acuicultura

La industria del cangrejo de mar Ca Mau se está orientando hacia el desarrollo mediante procesos modernos, con certificación de calidad y trazabilidad. El objetivo es establecer al menos 30.000 hectáreas de áreas de cultivo que cumplan con los estándares VietGAP o equivalentes para 2030; formar una zona clave de cultivo de cangrejo de aproximadamente 50.000 hectáreas con modelos de alto valor, como cangrejo de muda, cangrejo de huevo y sistemas de acuicultura de recirculación (RAS), con el objetivo de alcanzar 5.000 cajas de cultivo RAS.

Para la industria camaronera, Ca Mau busca expandir el modelo de cultivo superintensivo de alta tecnología, establecer un centro de procesamiento de mariscos de alta tecnología, desarrollar la marca "Ca Mau Ecological Shrimp" asociada a la explotación de créditos de carbono y aspirar a cero emisiones netas. La cadena de valor de la industria camaronera se organizará según un modelo de vinculación cuatripartita, creando uniones cooperativas de mariscos de nuevo estilo.

Tras la fusión, Ca Mau no solo mantuvo su posición como capital del camarón de Vietnam, sino que también tiene el potencial de convertirse en un centro líder en agricultura limpia, de alta tecnología y sostenible en el sudeste asiático.

Señor Pham Van Muoi,
Subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Ca Mau.

A diferencia del camarón y el cangrejo, muchos otros productos de Ca Mau, que se encuentran a lo largo de los ríos que desembocan en el mar, también han alcanzado renombre nacional. La costa occidental, con grandes estuarios como Song Doc y Khanh Hoi, es famosa por el calamar seco; Cai Doi Vam por el pescado de batata seco; la costa oriental por el camarón seco de Rach Goc y Dat Mui; y las zonas de agua dulce del interior presumen de pescado seco de Tran Van Thoi, pescado de agua dulce de U Minh, pez cabeza de serpiente fermentado de Thoi Binh y miel de U Minh Ha. Estos productos han dado origen a pueblos artesanales tradicionales, que no solo proporcionan medios de vida, sino que también preservan la esencia de la cultura local.

La cocina de mariscos de Ca Mau, con cangrejo como protagonista, se ha promocionado y se ha convertido en un plato famoso asociado con la tierra y la gente de Ca Mau, así como en un plato vietnamita de alta calidad favorecido por los turistas.

Ca Mau, una tierra en constante evolución y crecimiento diario gracias a su suelo aluvial, es un lugar donde la gente vive en armonía con la naturaleza. Como el manglar que retiene el lodo, la Rhizophora que se arraiga entre las olas y los vientos, la tierra y la gente de Ca Mau están estrechamente entrelazadas en su expansión territorial. Y desde esta misma tierra, productos de renombre se han extendido por todas partes, contribuyendo al orgullo de nuestra tierra natal en el extremo sur del país.

Tran Nguyen

Fuente: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-rung-bien-a126260.html