La esencia del bosque y del mar.

Durante el proceso de sedimentación aluvial, la tierra en la confluencia de los mares del Este y del Oeste se expandió gradualmente hacia el mar, formando la región de Ca Mau, un espacio ecológico único, diverso y rico. Desde su intrincada red de ríos y canales, sus extensos manglares, hasta su vasto mar, Ca Mau ha dado origen a numerosas especies acuáticas endémicas, cuyos productos se han convertido en productos de renombre que contribuyen a realzar la marca de los productos agrícolas vietnamitas en el mercado internacional.

• Promover el crecimiento verde a través del Proyecto de Protección de Bosques Costeros.
• Donde la tierra florece, los bosques son verdes y la gente está llena de afecto.
• Ampliar las políticas de inversión para la protección de los bosques de uso especial.

Depósitos aluviales en el cabo Ca Mau .

Famosos camarones y cangrejos de Ca Mau

Como símbolo por excelencia de la acuicultura vietnamita, el camarón también se ha consolidado como un producto estrella en la industria pesquera de Ca Mau. Gracias a su privilegiada ubicación y ecosistema, Ca Mau ha mantenido durante muchos años una posición de liderazgo a nivel nacional en el cultivo y la exportación de camarones. Desde los métodos tradicionales de cultivo extensivo bajo los manglares hasta el cultivo de camarones y arroz en estanques flotantes e invernaderos de alta tecnología, el camarón de Ca Mau siempre ha estado estrechamente vinculado al sustento y la prosperidad de la población local.

Además de su valor económico , el camarón tigre Ca Mau se ha consolidado en el mercado internacional gracias a su calidad superior. Estos camarones, criados de forma ecológica en manglares, están presentes en más de 60 países y territorios, conquistando mercados exigentes como Estados Unidos, Japón, Australia y Europa.

De los vastos manglares y los extensos mares han surgido numerosos productos de renombre, dando origen a la marca Ca Mau. Foto: THANH DUNG

Actualmente, la superficie total dedicada al cultivo de camarones en Ca Mau alcanza casi las 418 000 hectáreas, lo que representa más del 55 % de la superficie total cultivada en todo el país; la producción supera las 565 000 toneladas, equivalente a casi el 45 % de la producción nacional. Los ingresos por exportación de camarones superan los 2270 millones de dólares estadounidenses, lo que supone más de la mitad del valor total de las exportaciones de camarones de Vietnam.

Según el Sr. Pham Van Muoi, Subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Ca Mau, el cultivo de camarones en la zona está experimentando una marcada transición de un desarrollo extensivo a uno intensivo, para satisfacer la creciente demanda del mercado global. Hasta la fecha, la superficie de granjas de camarones con certificaciones internacionales como Naturland, EU Organic, ASC y Selva Shrimp supera las 37.800 hectáreas. Se aplican ampliamente tecnologías modernas como sistemas de recirculación de agua, biofloc, equipos con sensores, alimentación automática y gestión digital, lo que permite vincular el crecimiento económico con la protección del medio ambiente y busca el desarrollo sostenible.

Junto con el camarón, el cangrejo de Ca Mau se ha convertido en un producto famoso, considerado por expertos y consumidores como "incomparable". El valor y la reputación del cangrejo de Ca Mau se reafirman en eventos importantes como el Festival del Cangrejo de Ca Mau, que atrae a turistas nacionales e internacionales. Con más de 365 000 hectáreas de cultivo y una producción de más de 36 000 toneladas anuales, el cangrejo no solo proporciona sustento a más de 45 000 familias, sino que también contribuye a difundir el "sabor del bosque, el sabor del mar" por todo el mundo.

Ca Mau está desarrollando una estrategia de desarrollo para la industria camaronera con objetivos ambiciosos, con el fin de lograr un avance significativo en el desarrollo de la localidad en la nueva era.

Un largo camino por delante para la acuicultura.

La industria del cangrejo marino de Ca Mau se está orientando hacia el desarrollo según procesos modernos, con certificación de calidad y trazabilidad. El objetivo es establecer al menos 30 000 hectáreas de áreas de cultivo que cumplan con los estándares VietGAP o equivalentes para 2030; formar un área clave de cultivo de cangrejo de aproximadamente 50 000 hectáreas con modelos de alto valor como el cangrejo en muda, el cangrejo de huevos y los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS), esforzándose por alcanzar las 5000 jaulas de cultivo RAS.

Para la industria camaronera, Ca Mau busca expandir el modelo de cultivo superintensivo de alta tecnología, establecer un centro de procesamiento de mariscos de alta tecnología, desarrollar la marca "Ca Mau Ecological Shrimp" asociada a la explotación de créditos de carbono y esforzarse por lograr cero emisiones netas. La cadena de valor de la industria camaronera se organizará según el modelo de vinculación de cuatro partes, creando nuevas cooperativas de productos del mar.

Tras la fusión, Ca Mau no solo mantuvo su posición como capital vietnamita del camarón, sino que también tiene el potencial de convertirse en un centro líder de agricultura limpia, de alta tecnología y sostenible en el sudeste asiático.

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Señor Pham Van Muoi,

Subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Ca Mau.

A diferencia de los camarones y los cangrejos, muchos otros productos de Ca Mau, que se encuentran a lo largo de los ríos que desembocan en el mar, también han alcanzado renombre nacional. La costa occidental, con grandes estuarios como Song Doc y Khanh Hoi, es famosa por el calamar seco; Cai Doi Vam por el pescado seco de batata; la costa oriental por los camarones secos de Rach Goc y Dat Mui; y las zonas de agua dulce en las regiones del interior se caracterizan por el pescado seco de Tran Van Thoi, el pescado de agua dulce de U Minh, el pescado cabeza de serpiente fermentado de Thoi Binh y la miel de U Minh Ha… Estos productos han dado origen a pueblos artesanales tradicionales, que no solo proporcionan sustento sino que también preservan la esencia de la cultura local.

La gastronomía marinera de Ca Mau, cuyo plato principal es el cangrejo, se ha promocionado y se ha convertido en un plato famoso asociado a la tierra y la gente de Ca Mau, así como en un plato vietnamita de alta calidad muy apreciado por los turistas.

Ca Mau, una tierra en constante evolución y crecimiento gracias a su suelo aluvial, es un lugar donde la gente vive en armonía con la naturaleza. Como el mangle que sostiene el lodo, el árbol Rhizophora que echa raíces entre las olas y los vientos, la tierra y la gente de Ca Mau están íntimamente ligadas en su expansión territorial. Y desde esta misma tierra, productos de renombre se han extendido por todas partes, contribuyendo al orgullo de nuestra patria en el extremo sur del país.

Tran Nguyen

Fuente: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-rung-bien-a126260.html